綠豆可以消暑嗎

1樓：漫步伊淵

可以。

綠豆是中國人的傳統夏季保健食品，人們都知道它能夠清熱解毒，防暑降壓。

但很多人都不知道，煮綠豆湯的時候不能加鹼。因為綠豆富含b族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失，而鹼會嚴重破壞多種b族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入鹼而損失，結構變化，顏色轉為黃色。

故而，煮綠豆粥最好不要加鹼。如果希望把粥煮得黏一些，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。

綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物。例如，綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。

故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用沙鍋最為理想。

2樓：小貢

綠豆的功效與作用。

1.清熱解毒。

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.抗菌抑菌作用。

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.具有抗過敏作用。

可以抑制蕁麻疹等疾病。

4.降血脂作用。

綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。

5.保護腎臟。

減少蛋白分解，保護肝腎。

3樓：美帝參

可以，綠豆性寒，可用於消暑降火。