1樓：heart王先生
泡好的腐竹過夜是否能吃要看他儲存方法是否得當，如果是在室溫下過夜的話，那麼這樣的腐竹第二天就已經腐敗變質了，最好不要吃，但是如果我們放在低溫環境下比如說冰箱中冷藏儲存的話，是可以吃的，所以，泡好的腐竹最好放在低溫環境下過夜，最好的方法就是放在冰箱中冷藏儲存，如果家裡沒有冰箱的話也可以，放在溫度比較低的室外或者其他地方，第二天也是可以吃的，但是口感可能不如新鮮的那麼好，而且營養成分也會流失的比較快，大家要做好心理準備。
2樓：小果優秀
腐竹泡多久不能吃。
腐竹泡水不能夠超過72個小時，如果泡腐竹的時間超過了72個小時就會出現變質，這就不能夠完全的食用了。腐竹在水裡面浸泡時間太長會滋生大量的細菌，對於食材會汙染的。
腐竹泡好了隔夜能吃嗎。
最好不要過夜，如果儲存的比較好，過夜是可以吃的，已經變質的話就不要吃了。
泡發以後的腐竹儘量一次性食用完，因為腐竹是豆製品，經過泡發以後，如果存放時間過長，很容易就會導致空氣中的細菌以及有害成分進行滋生，食用以後，反而會危害到身體的健康。
腐竹泡多久可以煮。
涼水泡發腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘。
用腐竹做菜的話，至少應該提前兩個小時用水浸泡腐竹。由於腐竹很難泡開，如果泡的時間不夠，就會在食用的時候很多地方還會很硬。
腐竹怎麼泡。
腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡，如果在溫水中加入幾滴白醋，效果會更好，把腐竹全部泡入水中，當然腐竹是不會老實呆在水裡的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，只要4－6小時就好了。
也可以先把腐竹折成段，自己覺得長短合適就行，買來的腐竹應該是兩根連在一起的，在腐竹的那個u形的連線處折斷，因為那裡最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在溫水裡泡一小會2、3分鐘後，用手把泡在水裡的腐竹捏一捏，就像擠海綿裡的水一樣，多捏會兒，在換點水，泡會兒就好了。
3樓：官官
腐竹過夜了，如果儲存的得當低溫儲存或者放冰箱還是可以食用的。
腐竹隔夜還能吃嗎
4樓：文史一家人
只要儲存得當，是可以吃的，不過腐竹屬於高脂肪高蛋白食物，適合微生物生長，最好當天吃完。在生活中，只要對剩菜處理得當，兼顧營養搭配，其實吃剩菜也可以吃得健康。
儲存剩菜的原則是涼透後用保鮮盒、保鮮袋等乾淨的容器包好，然後馬上放進冰箱，不要在室溫下放置太久。這裡強調要涼透，主要是因為熱的食物進入低溫環境，會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，導致冰箱裡的其他食物黴變。對於放置在室溫下的剩飯剩菜，最好在五六個小時內就吃完。
而海鮮、肉類、豆製品因其蛋白質含量高、含水量大，適宜微生物生長，所以最好當天吃完，或放涼後及時放進冰箱。
5樓：網友
建議你不要吃了，腐竹如果不煮熟，可以放置的時間很長，但是煮熟後，隔天就不要吃了，放冰箱也是可以的，但是需要先煮熱在吃。
腐竹隔夜能吃嗎
6樓：為貓魚奮鬥的閒人
這個像現在這個季節，我覺得沒有太大問題啊！像我們這邊的冷菜店，裡面有很多這類腐竹，做的菜品，放個一兩天也沒什麼大問題的，但是如果天氣稍微熱一點的話，那肯定不能吃的，容易拉肚子。
7樓：阿米寶
腐竹隔夜能吃嗎？腐竹隔夜是不能再吃的。
8樓：車上的魚魚
已經泡了水的腐竹的話，可以用保鮮膜放在冰箱裡面冷藏，第二天是可以吃的，已經煮熟了腐竹的話也要給它放冰箱裡面冷藏，但是現在天氣冷的話，也是可以吃的。
隔夜腐竹可以吃嗎
9樓：惜說娛樂
只要沒有變質都是可以食用的，隔夜腐竹能不能吃是看怎麼儲存過夜的。比方說，室溫過夜的腐竹最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。
科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。
10樓：楊老將
也只有在以養生長壽的當今社會才有——隔夜腐竹不可以吃的說法，換成20世紀的五十年代末六十年代初，那幾年，看還有什麼不可以吃的，有什麼不能吃的。但凡經過20世紀的五十年代末六十年代初，那幾年的老人，只要沒有臭 ，沒有變味的情況 ，只怕連碗底 都要刮三遍才放手。
11樓：666蚊子
建議你不要吃了，腐竹如果不煮熟，可以放置的時間很長，但是煮熟後，隔天就不要吃了，放冰箱也是可以的，但是需要先煮熱再吃。
腐竹可以隔夜吃嗎
12樓：網友
腐竹：夏天的話建議放冰箱裡，第二天是可以吃的，冬天可以不用放冰箱裡，第二天不影響口感。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
能吃，放在鍋裡蒸透就行，一般放在冰箱裡不會壞的，放在常溫下第二天還可以吃何況是放在冰箱裡呢？
腐竹抄好後過夜能吃嗎？
14樓：餘下結緣
不能吃，腐竹是豆製品，豆製品很容易變質腐敗，離開了冰箱要儲存是比較難的。
補充：腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。
營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。
腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
隔夜的腐竹能吃嗎
15樓：李和霖
隔夜的腐竹最好不要食用了。這是因為腐竹屬於豆製品，泡在水裡時間過長容易變質，人體食用過後對身體健康非常有損害。
一般來說用溫水泡腐竹4個小時即可食用，用冷水泡10個小時是比較好的時間，泡發的腐竹最好儘快食用，不然會產生中毒的風險。因此，泡了一晚上的腐竹最好不要食用。
吃腐竹的注意事項
腐竹不能用開水泡。
腐竹再做成菜餚前是需要進行泡發的，需要用清水來浸泡，一定的時間後，才能夠讓其爆發開來，但是泡發的方法是需要自己掌握的，特別是水的溫度要控制好，一般選擇用冷水進行泡發，如果要選擇用熱水的話，那麼很有可能會降低它的營養價值，所以泡發腐竹千萬不要用熱水，特別是開水。
痛風的病人不能吃腐竹。
如果出現了痛風的話，那麼在平時是不可以吃腐竹的，因為腐竹雖然營養價值很高，但是它是屬於嘌呤類的食物，含有一定的嘌呤成分。痛風的病人是需要忌口嘌呤食物的，在腐竹中就含有一定量的嘌呤成分，所以痛風的病人千萬不要吃腐竹，否則的話會使病情加重，影響自身健康狀況。患有痛風的病人一定要注意忌口。
腐竹不能和蜂蜜一起吃。
腐竹中含有很多的鈣元素和很多的微量元素，非常的營養，但是在吃腐竹的時候是不可以吃蜂蜜的，很多人對此可能並不是很瞭解。因為在蜂蜜中的營養會和腐竹中的營養產生一些變化，會降低了腐竹中的鈣含量，而且也會降低其他的一些營養成分，使全部營養價值降低，而且還會導致出現腹瀉的情況，所以腐竹不能和蜂蜜一起吃。
16樓：北京新東方烹飪學校
儲存得當，不變質就可以吃的。
腐竹過夜能吃嗎
17樓：網友
其實隔夜菜是可以吃的，不過需要注意的是儲存方法。
有些蔬菜在炒熟之後放置的時間過長，會出現亞硝酸鹽加重的情況，長久食用過多之後，會對人體造成危害，比如會存在致癌的可能，比如食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。
另外，煮的隔夜湯放置也是講究方法的，放置的前提是需要這個湯沒有放進任何佐料，不然會引起變質。還要注意的是，裝湯的碗需要用玻璃或者陶瓷類材料的器皿，不然，用不鏽鋼的器皿放進冰箱後會引起化學反應，從而變質。當然，最好是用專門的的保鮮盒裝上，蓋上保鮮膜再放入冰箱冷藏，這樣可以減少細菌的增生。
以下總結出的7種不能吃的隔夜菜，記住，不管多貴都別吃！要牢記身體健康比錢重要這個道理！
主要是海鮮類：
海鮮本身就帶有許許多多的細菌，因此不容易儲存也不容易清洗殺菌。隔夜的海鮮食品經過冷卻以後，本身的細菌會重生甚至再生，所以，大家千萬不要去吃隔夜的海鮮！如果可以，少煮點，就將生海鮮直接冷存，下次再拿出來煮；或者一次性烹飪有些多的話，儘量吃完，不要剩下來。
當然，肉類其實也是一樣的。
除了海鮮類，素菜類也存在這個問題：
1、青菜。平常生活當中，我們經常買綠葉菜吃，因為都知道吃多了對身體健康有好處，裡面蘊含了很多身體需要的營養成分。但是，你們所不知道的是，有些綠葉菜在經過一晚上的放置後，內部會產生大量的亞硝酸鹽，會有致癌風險，影響健康。
2、冷盤。吃不完的冷盤不要再繼續放置了，比如腐竹、海帶、涼粉等等，放在冰箱裡也不好使，因為等到第二天食用，已經生出很多細菌了。為了身體健康以及避免食物中毒，大家不要吃隔夜的冷盤了。
3、銀耳和蘑菇。
像銀耳蘑菇這類的產品，其實很容易產生硝酸鹽，所以不要隔夜放了，趕快丟掉吧。
18樓：況興運
腐竹炒熟後可以隔夜吃嗎。
炒熟的腐竹一般不建議隔夜後再食用，因為輔助屬於高蛋白食物，含水量大，適宜微生物生長，所以最好當天吃完，或放涼後及時放進冰箱，而且隔夜後的腐竹口感也會變得軟爛，不如新鮮先做的好吃。
腐竹的選購竅門。
1、優質腐竹：***的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。
2、次質腐竹：質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條；有腐竹固有的香氣，滋味平淡。
3、劣質腐竹：劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤；有黴斑、蟲蛀、雜質；有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味；烹飪後食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
隔夜菜怎麼吃安全。
1、涼透後直接放進冰箱裡。
當天沒有吃完的菜涼了之後再放入冰箱裡，若是直接把熱食物放在低溫的環境中，食物的熱氣會導致水蒸氣凝結，促進了黴菌的生長，導致冰箱裡食物發生黴變。即使是在冬季也不能把食物在長時間在外面放著，冰箱不僅可以冷藏食物，同時也可以抑菌。
2、不同的剩菜要分開儲存。
剩菜種類多，分開儲存不失為一個好辦法，這樣既能夠防止不同的剩菜出現細菌交叉感染的情況，另外不同剩菜選用乾淨無菌(少菌)的容器來儲存，比如保鮮袋或保鮮盒等，能最大程度的避免掉一些細菌。
3、隔夜湯存放，不要加任何調料。
若是煮好的湯必須隔夜的話，湯裡面不能加任何調料味。把湯煮好後要用勺子把當天喝的量要出來，剩下的放在冰箱裡即可。另外剩湯不能長時間放在不鏽鋼鍋或者鋁鍋裡，容易發生一定的化學反應，應該放在陶瓷或者玻璃器皿裡。
海鮮品能隔夜吃嗎？海鮮隔夜能吃嗎？
不該食用的隔夜食物有魚 海鮮 綠葉蔬菜 涼拌菜等。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝 腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過度或放的時間過長，不僅蔬菜會發黃 變味，硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由於加工的時候就受到了較多汙染，即使冷藏，隔夜後也很有可能已經變...
蔬菜隔夜能吃嗎，隔夜的青菜還能吃嗎？
天天打醬油的醬油 基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是韭菜當然也不例外，蔬菜只要儲存一段時間，蔬菜中的硝酸鹽都會轉化成亞硝酸鹽，但是在烹飪的過程中，還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性，就會減少亞硝酸鹽的產生。一旦蔬菜炒熟了再儲存細菌就會迅速繁殖，更多的亞硝酸鹽就會產生，亞硝酸鹽對人體是有害的，...
隔夜的青菜還能吃嗎，隔夜的菜能吃嗎？
能吃，但不宜食用。綠色蔬菜加工後最好在四小時內吃完，因為綠色蔬菜或多或少都含有硝酸鹽，硝酸鹽易被氧化成亞硝酸鹽類物質，而且反覆加熱後，維生素已大量喪失。因此建議隔夜後的蔬菜儘量少吃或不吃。相關實驗 實驗人員準備了炒青菜 西紅柿雞蛋 紅燒肉三種不同型別的菜餚，測試不同菜餚放置不同時間後亞硝酸鹽的含量變...