1樓：乾萊資訊諮詢
腐竹是一種由大豆製成的豆製品。即把大豆磨成豆漿，然後將豆漿加熱煮沸，保溫一段時間後，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘乾。因其形似竹枝而被稱為腐竹。
1.泡豆子。黃豆需要泡8-10個小時，洗乾淨瀝乾，半斤幹黃豆可以泡出一斤左右的溼黃豆。
2.製漿。用料理機或豆漿機研磨製成豆漿。冷水和黃豆的比例比通常的豆漿要濃。研磨1分鐘，製成光滑的豆漿汁。
3.把第一遍的豆渣再磨一遍。
4.將過濾後的豆漿放入煮鍋內，加熱煮沸5分鐘，並保持攪拌，防止豆渣粘鍋，影響豆漿質量。但是不要反覆加熱。
5.過濾豆渣。
6.然後，將煮好的豆漿倒入乾淨的不鏽鋼盆或不鏽鋼托盤中，下面放一個鍋，鍋裡放水，隔著水稍微加熱。
7.隨著豆漿盆表面受熱，開始出現一層豆皮，這就是腐竹皮。
8.用筷子從兩邊輕輕夾起，舉起筷子，腐竹就出來了，放在棍子上。堅持做下去。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將腐竹泡發，然後清洗乾淨，再起鍋燒油，放入蔥花蒜末，加入少許的生抽，再把腐竹放入鍋中加少許的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
3樓：閒不住的閒女
幹腐竹用涼水泡發三個小時，香菇切片，青椒切塊，起鍋燒油，加入蔥薑蒜末，炒香後加入輔助和香菇加點水煮兩分鐘，加入鹽，味精，生抽，青椒澱粉水，翻炒一分鐘就可以出鍋。
4樓：戶冰鑲
芝麻醬拌腐竹。
腐竹涼水泡發後煮熟，擠幹水分，切段，整齊的擺放在盤中，碗裡放入生抽、鹽、味精、芝麻醬拌勻，把調好的碗汁澆在腐竹上，撒少許蔥末點綴即可。
腐竹怎麼做，腐竹的5種家常做法 腐竹怎麼做
腐竹是一種由大豆製成的豆製品。即把大豆磨成豆漿，然後將豆漿加熱煮沸，保溫一段時間後，表面形成一層薄膜，挑出來下垂成樹枝，再烘乾。因其形似竹枝而被稱為腐竹。1.泡豆子。黃豆需要泡8 10個小時，洗乾淨瀝乾，半斤幹黃豆可以泡出一斤左右的溼黃豆。2.製漿。用料理機或豆漿機研磨製成豆漿。冷水和黃豆的比例比通...
炒腐竹的做法，炒腐竹怎麼做好吃，炒腐竹的家常做法
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡 夏涼冬溫 3 5小時即可發開。材料牛裡脊300克，大蒜3 4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡...
涼拌腐竹怎麼做好吃，腐竹怎麼吃 涼拌腐竹的做法大全
做法一食材準備 主料 腐竹250克 涼拌腐竹 調料 醬油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大蔥10克 辣椒粉15克 製作步驟 1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分 2.腐竹置於盤中，放入醬油 醋 香油 味精 蔥末 辣椒粉，拌勻即成。做法二食材準備 各種樣式的涼拌腐竹 18張 腐竹四兩...