1樓：匿名使用者
肉絲鮮嫩，青椒爽口，很開胃的美味家常菜。
材料材料：裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料：蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法1.木耳提前泡發， 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻，泡好的木耳洗淨切絲，青椒洗淨切絲，蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱，倒入肉絲翻炒，炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少許鹽翻炒均勻，把肉絲倒入混合翻炒，淋入適量的香油，翻炒均勻關火。
小訣竅1.這是一道快手炒菜，青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火，不要時間長，以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹，就成了蒜薹肉絲了！
3.勾芡時，切忌：「紅清白黃」。意思就是紅色的肉如，豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如，雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
材料滷豬耳，青椒，蒜末，醬油
做法1.買來的豬耳已經切好了（切得真厚，下次切成這樣我不要），但還是要清洗一下。
2.鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
3.豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了。
小訣竅豬耳朵含有大量的膠原蛋白，用油炒的時候會爆，就容易燙傷，加點水就不會了。
2樓：匿名使用者
雙脆碎主料：瘦肉，大蒜，新鮮的茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油，鹽，澱粉，雞精。
做法：1，瘦肉切豬肉用澱粉抓勻。大蒜，茶樹菇切段，辣椒切絲。
2，鍋裡放2湯匙油，下肉絲第一，快速滑開。再加入大蒜，茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽，雞精，翻炒2分鐘，裝盤。
西芹百合炒牛肉主料：牛肉一斤，鮮百合3兩，醬油，蠔油，沙拉
做法：1，預處理牛肉：？？牛肉切成薄片放在碗裡用醬油，蠔油抓勻，倒入色拉油，醃20分鐘以上。
2，鍋裡放一勺油，高火倒入牛肉煸炒，翻炒至牛肉馬上加入百合全綵色（約1分鐘），您即可起鍋。
花椒炸雞翅主料：雞翅8二，紅辣椒2兩，辣椒兩
配料：花椒，鹽，料酒，醬油
做法：> 1，紅辣椒，幹辣椒切成小塊。
2，雞翅，切成小塊，用胡椒粉，鹽醃15分鐘。
3，鍋裡放油碗，燃燒的熱量的70％，加雞精，翻炒2分鐘內高火回升。
4，鍋裡剩少許油，放入幹辣椒先炒片刻，再倒入炸好的雞肉，紅辣椒，加醬油，料酒，翻炒2分鐘（高熱量）就可以了。
蛋白炒蘑菇主料：雞蛋2個，黑木耳（幹）10g等。
配料：大蒜，洋蔥
調料：油，鹽
做法：1，黑木耳用冷水泡15分鐘。取蛋清雞蛋，攪勻。
2，油鍋裡放一勺，燒7-8成熱，關火，立即迅速攪拌下的蛋，裝盤備用。
3，蒜末爆出香味，放入鍋中，翻炒下的黑木耳，鹽2分鐘，倒入炸好的雞蛋，撒上蔥花即可起鍋。
田園炒主料：2兩，黃瓜，胡蘿蔔，2 2，洋蔥，土豆，2 2，乳酪（芝士）1片
做法：1，黃瓜，胡蘿蔔，洋蔥，土豆切成粒料。
2，鍋裡放2湯匙油，埋豆，用高火炸出金黃色（約2分鐘），注意不斷推動土豆用鍋鏟。
3，土豆第一板，鍋留少許油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜，立即倒入芝士，直到乳酪融化甚至可以設定。
辣椒炒雞丁材料：紅，黃彩椒各一個，柿子椒，雞2（或雞胸肉1）
配料：鹽，胡椒粉，料酒，澱粉
>做法：
1，將取出雞腿，切成丁，用少許鹽，胡椒粉，料酒，澱粉醃10分鐘。
2，青椒和紅椒切成小塊。
3，鍋裡放2湯匙油，燒熱的70％時，先將雞放入鍋中，用筷子迅速劃開，以避免結塊。
4,1分鐘，青椒，甜椒，
5，鹽和倒2分鐘就可以快速起鍋。
6，切下來的雞骨頭和**，不要把它扔掉，加水，放微波爐裡轉10分鐘，再倒入鍋內，加蔬菜或海藻等可以做成美味湯。
3樓：
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上
4樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
5樓：王者多多
一道簡單的家常菜、三步學會、沒學會的來我家我請你吃！
6樓：匿名使用者
找個菜譜啊，這樣多簡單的
7樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
家常菜怎麼做呢？
8樓：隨便就好了啊
原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。調料：
蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。製作：1、小金瓜洗淨，一剖二，去掉瓤，洗淨後帶皮切成長、寬各為3釐米的塊。
2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。3、高壓鍋裡放入拌好的小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子後大火燒開，改小火壓3分鐘，關火後再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子並燒燙的鍋內，用焯過水的甜蜜豆點綴即可。
初加工：將江團250克宰殺制淨，取淨魚肉，片成厚0.4釐米的片，沖水，用乾毛巾擠幹水分，加鹽1克、胡椒粉0.
5克、料酒5克、生粉10克抓勻；香芹10克切成長3釐米的段。熟處理：1、將魚肉入六成熱的色拉油中滑油後，撈出控油。
2、將肥腸200克洗淨後，焯水，放入滷水鍋中滷熟後，取出，切成滾刀。3、熱鍋，倒入色拉油25克，燒至四成熱時，放入綠豆芽100克、木耳50克炒至斷生，裝入盛器底部。
原料：豬仔排200克，五花肉餡150克，糯米、汆水後的青菜各100克，馬蹄50克。調料：
a料（生薑末、蔥末各10克，雞蛋1個，鹽、味精各3克）。b料（番茄沙司50克，白醋20克，陳醋10克，鹽、味精各5克）。色拉油20克，薑片、蔥結各5克。
製作：1、仔排切寸段；糯米用冷水泡30分鐘後，控水備用。2、五花肉餡加入馬蹄粒、a料，摔打上勁，擠成蛋黃大小的丸子，粘勻糯米，上籠蒸約30分鐘成珍珠球。
原料：五花肉200克，杏鮑菇100克，馬蹄粒、蝦仁粒各25克。調料：
泡椒末30克，薑末、蔥花各50克，蒜末100克，紅椒粒75克，生粉40克，土芹梗35克，溼澱粉10克，白糖2克，色拉油1千克（約耗40克），高湯300克。製作：1、將五花肉切成丁，用刀背剁勻；杏鮑菇切成丁；馬蹄切成丁；將以上原料與生粉，製成獅子頭生胚，最外層摸溼澱粉定形，下入燒至五成熱的油鍋中炸至成型。
2、另起淨鍋，下入高湯，加入獅子頭用小火燉2小時，淋剩餘調料製成的魚香汁即成。山藥蔥椒肘子
9樓：匿名使用者
一鍋亂燉
利用骨湯為基底，加入蔬菜、豆製品和菌菇類，一鍋鮮美的燉菜就出鍋了。配著米飯吃超級香。
準備材料：豬大骨300克，白蘿蔔50克，海帶結50克，黃豆芽50克，豆腐皮50克，香菇50克，姜10克，大蔥40克，八角1個，幹辣椒5個，豆瓣醬2茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，醋1茶匙，鹽1茶匙，植物油2茶匙
開始製作：
1. 豬大骨劈成大塊，洗淨，放入鍋裡。加水沒過豬大骨，煮開後撇除表面的浮沫。
2. 豬大骨撈出，衝乾淨表面的浮沫，備用。
3. 白蘿蔔洗淨，切成粗約 1 釐米的條狀。香菇洗淨，每一朵切成 4 塊。
4. 豆腐皮洗淨，切成寬約半釐米的條。海帶結和黃豆芽均洗淨備用。
5. 姜和大蔥均去皮洗淨，切成厚約 1 毫米的片。八角和幹辣椒均洗淨，備用。
6. 鍋燒熱後，加入植物油、姜、大蔥、幹辣椒和八角，小火爆香 2 分鐘。
7. 加入豬大骨翻炒片刻，再加豆瓣醬、生抽、老抽、醋和適量水，大火煮開後轉小火慢燉 40 分鐘。
8. 加入白蘿蔔、豆腐皮和香菇燉 10 分鐘，再加入海帶結、黃豆芽煮 10 分鐘，加入適量鹽即可出鍋。
小貼士：
1. 豬大骨要先單獨熬煮40 分鐘，熬出鮮美的湯汁，再加入其他的菜一起燉。
2. 先加比較耐煮的蘿蔔、豆腐皮和香菇，再加海帶和黃豆芽，防止燉得時間太久，其他的菜爛掉。也可以加自己喜歡的其他食材，但是需要選擇耐煮的，綠葉蔬菜不適合長時間燉煮。
10樓：
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上
11樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
12樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
13樓：德銀文化匯
家常菜最好做，可以做酸辣土豆絲，炒之前需要泡一泡土豆絲，瀝乾水分就能炒了。
14樓：江江問問從
家常土豆絲，土豆切絲，過水去除澱粉，起鍋蔥姜滑油，花椒爆香，一定要熱油熱鍋急炒，放紅尖椒絲，最後溜醋放鹽點味精出鍋。
15樓：恭天
家常菜，比如青椒肉絲，青椒土豆絲。紅燒排骨。紅燒魚頭。青椒小炒豆腐，西紅柿雞蛋湯，西紅柿炒雞蛋，木耳炒肉等
16樓：依琳情感誦
比如說家常的清炒土豆絲，土豆氣切絲，鍋中放入蔥花，蒜瓣爆香，倒入土豆絲即可。
家常菜怎麼做呢？
17樓：莫不可明
【黑木耳炒山藥】
原料： 山藥 黑木耳 青豆
製作： 燒鍋開水， 將木耳放入鍋中焯一下， 加入少許鹽，放入山藥片進去焯煮開後再加入青豆進去焯煮， 煮開後撈出備用；燒熱鍋放入少許油， 放入蔥薑蒜末放入鍋中爆香，加入剛焯過的木耳山藥進去翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
【豆豉青椒炒雞蛋幹】
原料：雞蛋幹 青椒 香辣豆豉醬
製作：熱鍋涼油，將香辣豆豉醬入鍋翻炒出紅油後加入雞蛋乾片，進鍋翻炒均勻；下入青椒片入鍋翻炒至變色後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可。
18樓：c小廚是我
蒜炒茼蒿的做法步驟 1 茼蒿用小刀整根一分為二,如果很大顆的可以一分為四,老根、老葉、爛葉全部去掉,沖洗乾淨,特別是根部。蒜拍扁，鍋裡放油,爆香蒜,再放入茼蒿。
19樓：雙龍美食教做菜
真正的家常菜不用澱粉勾芡，不用過油，不用太多的調料做
20樓：
家常菜做法簡單，收藏起來，等你下廚的時候肯定用得上
家常菜怎麼做呢
家常菜 肉末豆腐 食材 豆腐 豬肉 香菜 植物油 郫縣豆瓣醬 蔥 姜 蒜 料酒 生抽醬油 雞精 澱粉 做法 1.將豆腐切成均等的小塊，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜切片，姜切末，香菜切小段，澱粉放在碗內，加入半碗水攪勻調成水澱粉待用 2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐，水開後煮2 3分鐘，撈出瀝水待用 3...
家常菜魚香茄子怎麼做簡單點的
婞婭 魚香茄子的做法，需要準備的材料 茄子300g 輔料 蒜末10g，蔥末5g，泡發好的木耳30g，四川紅泡椒30g魚香汁兒 生抽45ml，料酒30ml，糖15g，鎮江香醋20ml，生粉1茶匙 5ml 魚香茄子的做法 1 把鎮江香醋和另的調料兌在一起成魚香汁 木耳洗淨過滾水焯一下，切絲。2 茄子洗淨...
河南的小吃和家常菜有什麼！怎麼做
外脆內軟的牛柳絲炒麵 做法 1 牛柳肉洗淨吸乾水份，切成絲，然後加入鹽 雞粉 糖 生粉 油拌勻醃15分鐘 2 青 紅辣椒 洋蔥洗淨後切絲備用 3 面放滾水中煮1分鐘，然後撈起，用自來水過冷河後瀝乾水份，然後加入少許鹽 雞粉 糖撈勻備用 這樣處理過後，面就更容易入味 4 不粘鍋放半湯匙油燒熱，然後把煮...