1樓：乜佳妍蔣瀚
如果你在街頭詢問路人，雞蛋是酸性還是鹼性，答案還真是五花八門，有說酸性、鹼性、中性還有說不清楚的。那麼我們吃的雞蛋到底呈什麼性呢？
王女士認為新鮮雞蛋沒有特別的味道，像喝的水一樣，應該是中性的。為了驗證，她拿試紙檢驗了一下，但試後出乎意料，試紙變成紫色了，這說明雞蛋是鹼性的。難道這從農貿市場上買來的雞蛋不新鮮了？
她又從正規超市買來新鮮的雞蛋，一測還是呈鹼性。要說個別雞蛋呈鹼性有可能是商販做了手腳，可這從正規超市買的雞蛋，怎麼也呈鹼性呢？
記者用試紙檢驗了王女士買雞蛋的這家超市的各個禽蛋攤位，發現所有雞蛋包括鵪鶉蛋都是鹼性的。看來雞蛋呈鹼性是普遍現象了。
北京動物衛生監督所高階獸醫師曹克昌說，雞蛋煮熟後聞它的氣味偏鹼性，這屬於正常情況，所以這是可以食用的，雞蛋的酸鹼度不影響它本身的質量。
小知識：在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏鹼性，ph值保持在。
45之間，此時人體健康狀態最佳。人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。日常膳食應該多吃鹼性食物。
酸性食物：一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，稱為「酸性食物」。例如：
肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。這些食品中的硫、磷含量高，在人體內代謝後形成硫酸、磷酸，使體液的酸度升高。
2樓：郭映雁尹敏
雞蛋是蛋白質，蛋白質在人體分解後會變成尿酸之類的，所以是酸性食物，酸性食物和鹼性食物不是以最初的形態來判定，而是以在體內迴圈時候的狀態來判斷。比如橘子雖然很酸但是是鹼性食物。
3樓：墨染錦年
食物的酸鹼性是根據食物被機體消化吸收後代謝產物來決定的，代謝產物是酸性物質的就是酸性食物，代謝產物是鹼性物質的就是鹼性食物。
雞蛋是不是鹼性食物還不好說，原因有兩點：
1、雞蛋黃在機體內代謝產物是酸性物質，黃屬於酸性食物。
2、雞蛋清在機體內代謝產物是鹼性物質，清屬於鹼性食物。
因此說不好判斷。
雞蛋是酸性還是鹼性
4樓：健身達人小俊
雞蛋屬於酸性食物，雞蛋中的各成分酸鹼性不一樣，雞蛋白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物，雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品。食用雞蛋後在體內分解代謝最終產生酸性物質較多。
雞蛋屬於酸性食物，蛋黃中含酸性成分比較多，而蛋白中含鹼性成分。雞蛋裡邊含有脂肪，卵磷脂，鐵，鉀，鈣，維生素，卵黃素，蛋白質等，是人體所需的礦物質。吃一些雞蛋，可以補充體內所需要的營養。
5樓：生活知識小寶箱
雞蛋屬於酸性食品。雞蛋的各成分酸鹼不一樣，雞蛋白是鹼性食物，雞蛋清屬於鹼性食物，雞蛋黃屬於酸性食物。蛋黃屬於強酸性食品，而食用雞蛋後在體內分解代謝最終產生酸性物質較多，所以雞蛋屬於酸性食品。
食物酸鹼性：
食物的酸鹼性無關它的ph值，而是它最終生成的物質，並不是吃起來有酸味就是酸性食物。酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類的食品。鹼性食物含有鈉、鉀、鈣、鎂等元素較多，一般水果和蔬菜都屬於鹼性食物。
在食品化學中區別食物酸鹼性的是將食物燃燒盡後剩下的物質再加入水中，測其酸鹼度，分析食物的礦物質成分。食物的酸鹼性會因進去人體後複雜的代謝而有所不同。當然人體ph值不會因吃多了什麼酸性食物或鹼性食物而改變。
6樓：愛生活的小盆友
生雞蛋是依據成份來區別酸鹼度的，雞蛋清是歸屬於鹼性食品，而蛋黃是歸屬於酸鹼性的，雞蛋黃帶有許多的膽固醇，是不可以高血壓或是糖尿病的病人服用。
總體算起來雞蛋應該是弱酸性的食物。
如果比較想食用鹼性食物的話，可以只吃蛋清不吃蛋黃。
雞蛋功效。1、益腦益智類：蛋黃中的大豆卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對中樞神經系統和人體生長髮育有非常大的功效，可防止老人的智商衰落，並可改進每個年齡段的記憶能力。
2、保護肝臟：生雞蛋中的蛋白，對肝臟組織損害有修補功效。雞蛋黃中的大豆卵磷脂可推動肝臟的再造，還可提升身體血漿蛋白量，提高身體的新陳代謝作用和免疫功能。
3、預防動脈硬化：英國營養專家和醫藥學工作人員用生雞蛋來預防主動脈粥樣硬化，得到了出乎意料的令人震驚實際效果。
4、防止癌症：生雞蛋中帶有較多的維生素b22，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物。生雞蛋中的營養元素，如硒、鋅等，也都具備抗癌功效。
5、防衰老：蛋帶有身體基本上全部需要的營養元素，故被大家稱作「理想化的營養成分庫」，營養專家稱作「徹底蛋白方式」，是許多 長命者的延年工作經驗之一。
7樓：惠企百科
雞蛋是鹼性食物。
雞蛋屬於鹼性食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。
雞蛋是鹼性食物，生雞蛋的蛋清部分含有一種對人體，有害的鹼性蛋白質抗生素蛋白，這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結合成為一種複合物。當大量的生雞蛋清進入人體，產生了較多的複合物阻礙了人體對生物素的吸收時，人體便可能患生物素缺乏症。
雞蛋屬於酸性還是鹼性食物
雞蛋屬於酸性還是鹼性食物
雞蛋主要為酸性還是鹼性食物
8樓：尛辰丶
a．雞蛋主要成分為蛋白質，在體內經過消化、吸收後，最後氧化成酸，這類食物習慣上被稱為酸性食物，故a正確；
b．蘋果在體內經過消化、吸收後，在人體內呈鹼性，被稱為鹼性食物，故b錯誤；
c．葡萄在體內經過消化、吸收後，在人體內呈鹼性，被稱為鹼性食物，故c錯誤；
d．西紅柿在體內經過消化、吸收後，在人體內呈鹼性，被稱為鹼性食物，故d錯誤．
故選a．
雞蛋是酸性還是鹼性
9樓：歡歡聊情感煩惱
雞蛋的蛋清是鹼性的，蛋黃呈酸性。總體算起來雞蛋應該是弱酸性的食物。如果比較想食用用鹼性食物的話，可以只吃蛋清不吃蛋黃。
雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。
若氣室不在鈍端，雞蛋就成了「不倒翁」，不利於胚胎的保護和孵化。
相關說明
據分析，每百克雞蛋含蛋白質克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
西紅柿雞蛋湯是酸性食物還是鹼性食物
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。食物酸鹼一覽表 強酸性食品 蛋黃 乳酪 甜點 白糖 金槍魚 比目魚。中酸性食品 火腿 培根 雞肉 豬肉 鰻魚 牛肉 麵包 小麥。弱酸性食品 白米 花生 啤酒 海苔 章魚 巧克力 空心粉 蔥。...
雞蛋白是鹼性還是酸性食品，雞蛋屬於酸性還是鹼性食物
雞蛋是鹼性的。一 煮雞蛋中，蛋白屬於鹼性，蛋黃屬於酸性，但在體內分解代謝後，最終產生酸性物質較多，屬於酸性食品。二 酸性 acidity 是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供氫離子的能力。25 下，當ph 7時，溶液呈酸性。鹼性 alkaline 是指一種物質在溶劑中能向其它物質提供未共用電子對的能...
面類和蜂蜜 雞蛋，是鹼性還是酸性食物
強酸性食品 蛋黃 乳酪 甜點 白糖 金槍魚 比目魚。中酸性食品 火腿 培根 雞肉 豬肉 鰻魚 牛肉 麵包 小麥。弱酸性食品 白米 花生 啤酒 海苔 章魚 巧克力 空心粉 蔥。強鹼性食品 葡萄 茶葉 葡萄酒 海帶 柑橘類 柿子 黃瓜 胡蘿蔔。中鹼性食品 大豆 蕃茄 香蕉 草莓 蛋白 梅乾 檸檬 菠菜等...