1樓：da永恆
可以，去羶味還可以讓牛肉裡的纖維鬆散，更軟爛。
燉牛肉放草果，煮豬肉放良姜，對嗎
2樓：瑞珊飛芷雲
這個要看個人的口味，喜歡這個味道的可以放一點，草果，良姜都是屬於溫性的，可以去除肉的腥味，如果是容易上火的體質，建議少放一點比較好，
3樓：明桀愈青旋
你好！放入姜是為了去除揉腥味做排骨放入八角和草果是為了增加香味和口感，所以都要放入一點，但是八角不要放入太多，多了就會有點發苦。
打字不易，哦！
煮牛肉放草果嗎
4樓：冰欺凌味的青檸
放。煮牛肉時，放點草果，可以使肉清香可口。其實，肉類對於人來說，都是有「毒」的，只不過毒性有大有小。草果可以去除腥味，還可解除動物毒性。
草果煮牛肉的做法：
原料：牛肉300克、姜一塊、草果五枚。
做法：1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次；
2、生薑切片，草果拍碎備用；
3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水；
4、倒出，用熱水沖洗淨牛肉，重新入鍋；
5、新增沒過的開水和姜、草果，大火煮開；
6、撇淨浮沫，轉小火燉煮；
7、至筷子可以輕鬆插入牛肉，新增適量的鹽，繼續小火燉半小時；
8、可以直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配製作其他菜餚。
5樓：松鼠曼曼
可以呀！
在西北人們很講究＂牛肉草果吃起來香＂。因為草果，不僅是一種香料，而且有著很好的解毒功效，特別適宜狗肉、牛羊肉、魚蝦的去腥提香解毒。
步驟如下：1.牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次2.生薑切片，草果拍碎備用。
3.牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水。
4.倒出，用熱水沖洗淨牛肉，重新入鍋。
5.新增沒過的開水和姜、草果，大火煮開。
6.撇淨浮沫，轉小火燉煮。
最好等燉好的牛肉自然涼透後再切片容易成型，入冰箱冷藏後效果更好。切的時候要逆著紋路，不要順絲切。
祝生活愉快！
6樓：匿名使用者
可放可不放 一般飯店做大鍋菜的時候會放 個人家裡一般不放。
7樓：匿名使用者
滷牛肉放。
紅燒的不用。
羅漢果可以和牛肉一起吃嗎
8樓：李和霖
你好，羅漢果可以和牛肉一起吃，兩者食物沒有相剋。謝謝！
不可以和牛肉一起吃食物牛肉—紅塘：一起吃會引起腹脹。
牛肉—田螺：不易消化，會引起腹脹。
牛肉—海螺：身體不適。
牛肉—板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素髮生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化。
牛肉—白酒：同時食用容易上火；因為牛肉屬於甘溫，補氣助火，而白酒則屬於大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒髮炎。
牛肉—田螺：會易消化不良。
牛肉—木耳菜：會危害身體。
牛肉—鯰魚：會易中毒。
牛肉—生薑：會易上火。
牛肉—白酒：會上火。
牛肉—鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁**牛肉—紅糖：腹脹。
牛肉—橘子：不利於營養素的吸收。
牛肉—韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒牛肉—橄欖：會導致身體不適。
怎樣用草果燉肉
9樓：匿名使用者
草果在燉肉的時，一般作為香料使用。主要就是去腥，還有提香的作用。
只要在燉肉的時候將草果以及其他香料一同放入鍋裡就好。
可以將草果等香料用紗布包起來做一個香料包，方便最後取出。
10樓：表訪
草果是香料，應該只能放一二個而已。
11樓：傾蓋如故
草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，用了草果其味更佳。燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉羶味。
草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果。
草果喜溫暖溼潤氣候，怕熱，怕旱，怕霜凍，年均氣溫15-20℃，適宜在樹木稀疏（透光度約40%）環境生長。
草果在燉肉起什麼作用
12樓：匿名使用者
草果，大料之類的主要就是去腥。還有提香的作用，但是這些都是熱性食材，吃了容易上火。
13樓：冰藍帝企鵝
草果，大料之類的主要就是去腥。
草果在牛肉湯裡起什麼作用
14樓：雨後落葉
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進食慾，是烹調佐料中的佳品，被人們譽為食品調味中的「五香之一」。
草果用來烹調菜餚，可去腥除羶，增進菜餚味道，烹製魚類和肉類時，有了草果其味更佳。
燉煮牛羊肉時，放點草果，既使羊肉清香可口，又能驅避羊羶味。調製精滷水和烹製肉類、菜餚等增香，如草果煲牛肉；又如雲南特產封雞中亦採用草果增香。
宜忌：氣虛或血虧、無寒溼實邪者，應忌食草果。
牛肉不能和生薑一起食用嗎？
15樓：心動
牛肉和生薑可以一起吃，但是最好少吃一點。
牛肉具有溫中補血、補虛壯健的作用，而生薑屬於性溫、味辛的食物，也具有散寒解表、暖胃的作用，但是這兩種食物一起大量食用的話，很容易引起上火，尤其是現在夏天，天氣炎熱更容易引發熱證，所以最好是不要一起吃。
不過，平常可以在牛肉中放一點點薑絲，以去除牛肉的腥味，少量食用還可以去除體內的寒氣，暖胃。
牛肉和生薑一起食用時，牛肉一般是100克左右，生薑就是50克左右。
牛肉和生薑這兩種食物其實都不能多吃，加上還一起食用，就更不能食用過多了，一般牛肉一次吃100克左右就可以了，生薑作為配料使用的話，一半牛肉的量就可以了。
拓展資料：牛肉和生薑一起吃多了可能會出現眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等上火的症狀，熱性體質的人可能還會加重體內的熱氣。而且生薑中含有的黃樟素帶有一點毒性，若是食用量很大的話，會有致癌的風險。
牛肉和生薑吃多了常見的問題就是身體上火了，致癌的可能性很小。
身體上火可以通過吃一些降火的食物，比如黃瓜、西紅柿、竹筍、綠豆、豆腐、芹菜、苦瓜、冬瓜、西瓜、小米、山藥等寒涼性的食物。還可以多喝一些菊花茶、酸梅湯等清熱下火的茶飲，以此來去除體內的熱氣。
16樓：網友
沒有這種說法，燉牛肉誰不放幾片生薑啊！
生薑可以去牛肉的羶味，讓牛肉更好吃。可以一起食用。
17樓：網友
可以，牛肉可以和生薑一起食用，土豆燉牛肉就加姜出味。
18樓：老乞丐
你好，牛肉可以和生薑一起食用。
19樓：孟子故里人
牛肉和生薑應該可以去一起食用吧。
20樓：馬蘭花
生薑是調味品沒關係的，
21樓：匿名使用者
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。
22樓：期指訊號
能在一起吃，能預防傷寒腹滕，但最好是生薑少放，因為牛肉有溫補作用而生薑性溫暖胃作用，倆者食用容易上火，故而少吃，對於需要滋補的人來說可以吃些，一般冬日吃的人比較多夏季吃容易上火，所以事物要順應季節和身體狀況吃食品，別機遇求成 生薑只能當做配料用倆者溫補效果最佳，食不食用最後要看自己的身體狀況。最後祝願大家都有好的身體。
23樓：匿名使用者
食物搭配禁忌不足為憑 不知什麼時候，有關食物搭配禁忌的圖書悄然出現在各大書店，漂亮的封面足夠吸引人們的眼球。種種有關食物搭配禁忌的說法也開始爬上不少**的健康頻道，涉及食物品種繁多，聳人聽聞的標題更讓人不寒而慄。對於這些五花八門，打著維護飲食健康，防止食物不良反應旗號的食物搭配禁忌之說，專家們紛紛表示，此類說法大多缺乏科學依據，不足為憑。
24樓：匿名使用者
生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。
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