1樓：查沛山姬語
食品保質期應是科學制定的，但有些廠商是隨意的，或毛估估。對大多數食品衛生部沒有強制性的保質期。但只要正規一點的廠是不敢亂定保質期，因為太長的保質期，可能食品在保質期內就已變質而使廠方受到處罰。
保質期是一個人為的日期，細菌等有害物不會看著保質期生長繁殖。一般說來，食品存放越長，對人的危害性也隨之增大，營養也隨之下降。食品在保質期記憶體放的條件對食品的變質也起到很大的影響，如一塊蛋糕被塑料紙包後，放在太陽暴曬下**，很容易變質，而放在冰箱內**，則能保質長一些時間。
從法律上說，人在保質期內食用（應指折封后即食）而出現對人損害，可以要求賠償，因消費者存放而超過保質期再食用是不能獲得賠償，從理論上說，超過保質的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質期的食品絕不可再銷售，超過保質期的食品是否絕對不能食用，法律沒有規定，你根據上述的內容，自己判斷。
食品保質期有新規定。
不久前，國家輕工業局對食品的保質期作出新的規定，其具體期限規定為：
奶粉：馬口鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；500克塑料袋裝為4個月；馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月；玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。麥乳精：
鍍錫鐵罐裝為12個月；玻璃瓶裝為9個月；塑料袋裝為3個月。糖果：第。
一、四季度生產的為3個月；第。
二、三季度生產的為2個月（梅雨季節生產的為1個月）。罐類：魚類、禽類罐頭為24個月；水果、蔬菜罐頭為15個月；易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。
飲料：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月；罐裝為6個月。酒類：
11-12度熟啤酒省優以上為4個月，普通為2個月；14度啤酒為3個月；度熟啤酒為50天；葡萄酒、果酒為6個月；汽酒為3個月；瓶裝黃酒暫定為3個月；露酒為6個月。餅乾：
鍍錫鐵罐裝為3個月；塑料袋裝為2個月；散裝為1個月。其它：塑料袋裝方便麵為3個月；夾心巧克力為3個月；純巧克力為6個月；油炸乾果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月；醬油和食醋為6個月。
吃過期的食品對身體有害，但不是馬上就不能吃。而儲存期和保質期是《食品衛生法》在試行期間和正式實施兩個不同階段衛生執法的法律依據。雖然正式實施後，應執行食品保質期的規定，但國家關於食品標籤的標準，規定保質期為最佳食用期，儲存期為推薦的最終食用期。
眾多歷史原因造成了目前食品生產企業有的採用保質期，有的採用儲存期的狀況。
2樓：程昆傑薊賢
2023年5月13日衛生部發布gb7718-2011《預包裝食品標籤標準》，其中對保質期進行了重新的定義，新標準中對保質期的定義是：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標籤中不必說明或已經說明的特有品質。
附：國家食品主管部門對一些食品的保質期作出了以下規定：
1、酒類：瓶裝普通熟啤酒保質期為2個月，特製啤酒4個月；瓶裝葡萄果露酒為半年。
2、飲料類：果汁汽水、果味汽水、可樂汽水，玻璃瓶裝保質期為3個月，罐裝6個月；果汁玻璃瓶裝6個月。
3、罐頭類：魚肉禽類罐裝、玻璃瓶裝保質期2年；果蔬菜類罐裝、玻璃瓶裝為15個月；油炸乾果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質期為1年；馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個月，500克塑料袋裝4個月。
4、食糖類：餅乾馬口鐵桶裝3個月，塑料袋裝為2個月，散裝為1個月；巧克力、夾心巧克力保質期為3個月，純巧克力6個月，散裝的1個月；調味品類醬油和食用醋為6個月。
注：現在香菸的保質期還是個空缺，因此無常冥使在此提醒廣大消費者如果您是菸民就請購買信譽較好的廠家的產品，為了您的健康最好還是戒了吧。
wikipedia上對shelf
life的解釋：
shelflife
isthat
length
oftime
thatfood,drink,medicine
andother
perishable
itemsare
givenbefore
theyare
considered
unsuitable
forsale
orconsumption
食品保質期「黑幕」
進超市購買食品，人們最在乎包裝袋上的保質期。但鮮為人知的是，包括許多名牌食品在內，保質期等資訊都能用簡單手段塗改。
新華視點」記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等「道具」，塗改食品保質期如同「變戲法」，真假難辨。有關專家呼籲專項整治這一食品行業「潛規則」，「人防」與「技防」相結合，還消費者一個明白。
食品保質期如何規定
國家對食品保質期規定
食品保質期如何規定？
食品保質期如何規定
食品保質期規定
3樓：任丹陽律師
1、食品保質期為一年以上的，期滿之日前45天；
2、保質期為半年以上不足一年的，期滿之日前20天；
3、保質期90天以上不足半年的，期滿之日前15天；
4、保質期30天以上不足90天的，期滿之日前10天；
5、保質期16天以上不足30天的，期滿之日前5天；
6、保質期少於15天的，期滿之日前1至4天。
食品保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下保持品質的期限，一般來說每樣產品的具體保質期都有自己的行業標準或國家標準規定，沒有標準的，以行業內預設的時間標註。
法律依據《中華人民共和國產品質量法》 第二十七條 產品或者其包裝上的標識必須真實，並符合下列要求： (一)有產品質量檢驗合格證明； (二)有中文標明的產品名稱、生產廠廠名和廠址； (三)根據產品的特點和使用要求，需要標明產品規格、等級、所含主要成份的名稱和含量的，用中文相應予以標明；需要事先讓消費者知曉的，應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關資料； (四)限期使用的產品，應當在顯著位置清晰地標明生產日期和安全使用期或者失效日期； (五)使用不當，容易造成產品本身損壞或者可能危及人身、財產安全的產品，應當有警示標誌或者中文警示說明。 裸裝的食品和其他根據產品的特點難以附加標識的裸裝產品，可以不附加產品標識。
食品保質期是怎麼定的
食品的保質期到底是指什麼
食品的保質期或儲存期是一段時間，它是從生產日期算起。生產日期是指食品產品完成全部生產 加工 過程 程式 並達到銷售的標準日期。消費者在購買食品時會發現，在食品的包裝上或標籤上除了印有食品名稱 配料 製造者 經營者等專案外，還有一項相當重要的內容就是食品的保質期或儲存期。為了增強健康衛生自我保護意識，...
過了保質期的食品到底還能不能吃，過了保質期的食品能吃嗎
保質期是指產品的最佳食用期，由生產者提供，國家要求在生產的食品上必須要進行保質期的標識。有了這個標識，消費者就知道這個食品在什麼時間之前食用是最佳的。保質期有兩個條件 1是要儲存在在規定的條件下，比如酸奶要冷藏，速凍餃子要冷凍 2是在包裝完好的情況下儲存，如果拆開了包裝就要儘快食用，比如罐頭，開啟包...
蜂蜜保質期，蜂蜜的保質期是多久？
龍源期刊網 流言 網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低 20 以下 其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。真相 對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是 成熟蜜 而且存放的環境密閉 陰涼，是可以無限期存...