絲瓜冷藏發黑還能吃嗎，絲瓜放冰箱變黑還可以吃嗎

1樓：飄然且清麗丶小熊

1.絲瓜放冰箱後發黑還能吃嗎。

可以。絲瓜發黑是因為氧化的作用，因為絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發黑一樣。絲瓜變黑是氧化產生的褐變，有些絲瓜的品種就是這樣的，所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。

放在冰箱裡面的絲瓜建議兩天左右就吃完，這樣既新鮮也不會覺得口感不好。

絲瓜煮熟之後變黑還能吃嗎。

能吃。絲瓜煮熟後變色主要是因為絲瓜含有酚類物質，當切碎絲瓜後，其內的多酚物質和多酚氧化酶接觸並在氧氣的作用下，生產錕這類物質是黑色物質，無毒可以放心食用。

絲瓜放冰箱可以放幾天。

絲瓜是可以放在冰箱裡面來保鮮的，但是，神正由於冰箱具有極強的吸水能力，一般來說，放置在冰箱裡面的絲瓜類的東西要儘快地食用，不然就會被冰箱吸取大部分的水，會呈現乾屍狀橘瞎凱，一般建議將絲瓜放冰箱3-4天左右即可。

絲瓜苦有毒嗎。

可能會導致中毒。

一般情況下絲瓜具圓喚有一些苦味是屬於正常的現象，食用之後並不會對人體健康造成威脅，但絲瓜裡面含有一種生物鹼，叫鹼糖甙，這種物質呢可能導致消化道的疾病，比方說它可能導致胃粘膜充血。然後還有可能導致我們紅細胞破裂發生溶血現象，處理不到或者存放時間過長時，食用之後可能會導致人體中毒。

2樓：勵君豪

絲瓜冷藏發黑，其實它是一弊拆掘種氧化的現象，這種情況時，要用削皮刀把外面御殲氧化的黑的東西消租核掉之後，還是可以吃的。

3樓：戴蒙崗居

絲瓜是一種長在藤蔓上的植物，口感清甜鬆軟，清炒食用非常好吃。絲瓜我們要吃嫩的，老的絲瓜纖維會很粗，口感不好，嚼不爛。完全老了幹了的絲瓜雖然不能吃，但是去皮之後則可以用來洗碗。

那麼絲瓜放冰箱變黑了影響食用嗎？

能吃。絲瓜變黑是由於氧化的作用，因為絲瓜含糖量高，種子中含有黑色素。絲瓜的變黑是氧化引起的褐變。

有些品種的絲瓜是這樣的，所以現在吃這種絲瓜是沒有問題的。建議兩天左右把冰箱裡的絲瓜吃完，這樣新鮮又不會心疼。

絲瓜很容易變黑，因為它與空氣接觸很容易被氧化。由於絲瓜中含有大量酚類物質，切割後暴露在空氣中很容易形成黑色物質。另外絲瓜的含糖量比較高，而且種子中含有黑色素，所以絲瓜的顏色在高溫下很容易變黑。

為了保持油炸絲瓜的顏色保持綠色，先將切好的絲瓜浸泡在加少許鹽的水中，因為絲瓜和蘋果、土豆一樣，切開後放在空氣中很容易氧化變黑。用鹽浸泡在水中。

其次，焯水步驟非常重要。讓絲瓜在沸水中加入食用油焯一下，然後取出用冷水冷卻，鎖色很好，使絲瓜變綠有光澤。

絲瓜放冰箱變黑還可以吃嗎

4樓：血刺熊貓

可以。叢伏遊絲瓜變黑是氧化產生的褐變。絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫，顏色容易變黑。放冰箱裡的絲瓜建議兩天左右吃完，既新鮮且口感也較好。 <

可以。絲瓜發黑是因為氧化作用。絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。

絲瓜變黑是氧化產生的褐變，且有些絲瓜的品種本就是如此，滲銷因此變黑的絲瓜是可以食用的。但放在冰箱裡的絲瓜建議廳衝兩天左右就吃完，這樣既新鮮且口感也比較好。

絲瓜發黑了還能吃嗎可以吃發黑的絲瓜嗎

5樓：劍經業

1、可以放心吃。絲瓜是因為在翻炒過程中，自身含有的黑色素遇到高溫烹炒而氧化變黑的。雖然看起來不再秀色可餐，但還是可以吃的。

2、因為絲瓜含糖量比較高，而且瓜籽中含有黑色素，所以絲瓜碰到高溫顏色容易變黑。除此之外，絲瓜中含有酚類物質，切開之後就會和氧氣發生反應產生一種黑色物質。