抗氧化劑是好的還是不好的

1樓：匿名使用者

很高興你的問題飲食中抗氧化劑長期以來倍受國內外學者關注，這是因為： ①簡模食物中抗氧化劑能夠保護食物免受氧化損傷而變質。 ②在人體消化道內具有抗氧化作用，防止消化道發生氧化損傷。

吸收後可在機體其他組織器官內發揮作攔好緩用。 ④**於食物的某些具有抗氧化作用襪亂的提取物可以作為**藥品。抗氧化劑的作用機理包括鰲合金屬離子、清除自由基、淬滅單線態氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。

2樓：匿名使用者

不吃不關事，要吃就算了。

天然抗氧化劑的優缺點

3樓：生活大家

暫時沒有研究表明缺點，天然抗氧化劑的優點：抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品新增劑。

所有水果和蔬果中都含有極高的天然抗氧化劑，如維生素a、c、e、p、多酚等。植物活性硒就是一種優質的天然抗氧化劑，茶葉中也含有天然抗氧化劑，如多酚等。研究表明水果和蔬菜中的天然抗氧化劑具有保護效果。

例如維生素 e 和 β 胡蘿蔔素可以保護細胞膜；維生素 c 可以排出細胞內的自由基等等。

抗氧化的水果。

1、石榴。嬌豔欲滴的紅石榴已經被證實具有很強的抗氧化作用。它含有一種叫鞣花酸的成分，可以使細胞免於環境中的汙染、uv射線的危害，滋養細胞，減脊御緩肌體的衰老。

有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更「厲害」。

2、胡蘿蔔。

胡蘿蔔被譽為「**食品」，能潤澤肌膚。胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉澱，並可以清除肌膚的多餘角質。

它也含有抗氧化不能少的維生素e。

3、黃瓜。它的味道鮮美，脆嫩清香，備受**人士的推崇。而且它富含人體生長發育和生命活動所枯爛必需的多種糖類和氨基酸，以及豐富的維生素，為**、肌肉提供充足的養分，可有效地對抗**櫻敗巖老化，減少皺紋的產生。

所含豐富的果酸，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解**過敏。

以上內容參考：百科-天然抗氧化劑。

什麼是抗氧化劑？

4樓：網友

抗氧化劑（ antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。

分類：1．自由基吸收劑：如酚類抗氧化劑，維生素 e，類胡蘿蔔素。

2．氧清除劑：如類胡蘿蔔素及其衍生物、抗壞血酸、抗壞血酸棕櫚酸酯、異抗壞血酸和異抗壞血酸鈉等。 3．金屬離子螯合劑鍵答：

枸櫞酸、edta和磷酸衍生物。

幾種常用的脂溶性抗氧化劑。

bha丁基羥基茴香醚。因為加熱後效果保持性好，在儲存食品上有效，它是目前國際上稿笑慧廣泛使用的抗氧化劑之一，也是我國常用的抗氧化劑之一。和其它抗氧化劑有協同作用，並與增效劑如檸檬酸等使用，其抗氧化效果更為顯著。

一般認為bha毒性很小，較為安全。

bht二丁基羥基甲苯。與其它抗氧化劑相比，穩定性較高，耐熱性好，在普通烹調溫度下影響不大，抗氧化效果也好，用於長期儲存的食品與焙烤食品很有效。是目前國際上特別是在水產加工方面廣泛應用的廉價抗氧化劑。

一般與bha並用，並以檸檬酸或其他有機酸公升芹為增效劑。相對bha來說，毒性稍高一些。

pg沒食子酸丙酯。對熱比較穩定。pg對豬油的抗氧化作用較bha和bht強些。毒性較低。

tbhq特丁基對苯二酚。是較新的一類酚類抗氧化劑，其抗氧化效果較好。

抗氧化劑是什麼？

5樓：曉怡

抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的一種物質，它是一類能幫助捕獲並中和自由基，從而去除自由基對人體損害的一類物質。

抗氧化劑的功效主要有：

1. 預防癌症抗氧化劑可以減少自由基陸並的產生，從而預防癌症的發生。

2. 延緩衰老自由基是導致人體衰老的主要原因之一，抗氧化劑可以減歲悉衡少自由基的損傷，從而延緩衰老。

3. 保護心臟抗氧化劑可以減少氧化脂質的堆積，從而保護心臟。

4. 改善免疫力抗氧化劑可以增強免疫系統的功能，從而提乎做高身體的免疫力。

5. 預防糖尿病抗氧化劑可以減少胰島素的需求量，從而預防糖尿病的發生。