1樓：譚神神
一、營養價值、功效 1、生魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素； 2、適用於身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血； 3、生魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，常有產婦、風溼病患者、小兒疳病者覓生魚食之，作為一種輔助食**。 生魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治溼痺，面目浮腫，能夠「補心養陰，澄清腎水，行水滲溼，解毒去熱」；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效， 二、廣東人對生魚的做法： 1、把生魚去骨，肉切片打清水火鍋，薑絲蔥絲花生油醬油做味料，把魚片煮熟後沾味料。
2、生魚野 葛菜湯 材料：生魚，葛菜，陳皮少許，紅棗，生薑。 做法：
將生魚淨，在鍋煎到兩面多黃色待用。將葛菜，陳皮，紅棗，生薑和水一起煲半小時後再下煎好的生魚一小時加入調味就可以。這個湯對溼火骨痛，解暑清熱潤燥，利尿，肺熱咳嗽，喉炎，失音等有療效。
2樓：網友
鹼忌粥：維生素b1、b2、尼克酸和維生索c在酸性中很穩定，在鹼性環境中易被分解先放鹽與菜相剋：使炒出的菜無鮮嫩味，肉質變硬 早放姜與魚相剋：
應在魚的蛋白質凝固後再加入生薑以發揮去腥增香的效能 醋與豬骨湯相剋：影響人體對營養的吸收醋與青菜相剋：使其營養價值大減醋與胡蘿蔔相剋：
胡蘿蔔素就會完全被破壞了。
3樓：懂視生活
一、魚生的營養價值：
魚生的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優質蛋白質，它也含有豐富的維生素與微量礦物質，脂肪含量低，卻含有不雹陸少dha等的系列脂肪酸，稱得上是營養源衫頃豐富且容易吸收的好食物；
二、魚生的介紹：
魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或_，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食塌亮物總稱。生魚片起源於中國，有著悠久的歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，在日本是很受歡迎的食物。
魚類的營養價值
4樓：戴蒙崗居
魚類含有的營養成份和優點：
一般魚體內所含的脂肪，和一般肉類有很大的不同。魚油中含有較多不飽和脂肪酸(約佔80%以上)，多吃不飽和脂肪酸，不會使體內膽固醇增加，更不會導致動脈硬化。
魚肉含有豐富的鈣質，這不僅能抗禦骨質疏鬆；而且在維持血管的正常功能方面，也是不可忽略的。近年來醫學家發現，經常攝入鈣離子，還有抑制結腸黏膜細胞發生癌變的作用。魚肉、魚皮中含有較多的膠元蛋白和黏蛋白，烹調後成為溶膠，放涼後成為凝膠(即魚凍)，食入以後可以改善細胞儲水機能，並可改善微迴圈，對於防治冠心病和缺血性腦病，很有幫助。
魚肉中還含有豐富的無機鹽和維生素，經常食魚，可使血液保持弱鹼性狀態。一般來說，魚肉含有的色氨酸(人體必須胺基酸之一)較少，但賴氨酸的含量高，所以將魚肉和賴氨酸含量低的穀物食品，組合起來食用，可使各種胺基酸在數量和比例上，與人體需要更為接近，易被人體充分利用。
吃魚對於中年人的另一益處是，魚肉中含有豐富的維生素d，如果能和豆腐一起燉來吃，那麼豆腐中的鈣，藉助維生素d的幫忙，可以提高吸收率20多倍。如果中年人常食魚燉豆腐，就會受益匪淺。
魚類替代的食品：
一般人認為素食者在不吃魚和肉之後，會容易缺乏蛋白質。然而專家表示，在不吃魚和肉的情況下，仍然可以通過豆類、豆製品、雞蛋、奶製品和穀物獲得足夠的蛋白質。由於雞蛋和牛奶的蛋白質質量高於魚、肉類，其中富含多種維生素和礦物質。
所以僅僅不吃肉和魚的「廣義素食者」在營養攝入方面幾乎不會受到什麼影響。
醫生亦指出，脂肪酸的平衡對身體健康非常重要。素食者由於不吃魚、雞蛋和海產品，所以往往無法獲得各種飽和脂肪酸。因此，可以多食用一些類似亞麻籽油、豆油和核桃這樣的食品。
其實魚類是營養豐富的食物，而且不同的魚具有不同的保健功能，所以亦在此建議養你不要做成偏吃的習慣。希望以上的資料能幫到你吧！
big5/gate/big5//fwxx/jk/2007-11/09/content_800384,參考： 網上+自己，我要特別介紹一下這家網路**美食top1的賣家。
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信！
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已。
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等。推出各式各樣不同的美食。
都超級無敵好吃的啦！！！
**臺北濱江美食介紹 ,
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