牛乳的營養價值有哪些，牛奶的營養價值有哪些

1樓：睦遐思終夏

每100克牛乳中所含的營養成分為脂肪克、蛋白質克、乳糖克、礦物質克、生理水88克。

其營養價值主要表現為：

乳脂肪的營養價值。牛乳脂肪為短鏈和中鏈脂肪酸，熔點低，僅為。

牛乳脂肪球顆粒小，呈高度乳化狀態，所以乳脂肪極易被消化吸收。乳脂肪還含有人類必需的脂肪酸和磷脂，因此是一種營養價值較高的脂肪。

乳蛋白質的營養價值。牛乳所含的蛋白質中有人體生長發育所必需的一切氨基酸。牛乳蛋白質的消化率可達98%~100%，生物價84；而局卜喚豆類蛋白質的消化率為80%，因而乳蛋白為完全蛋白質。

弊空。牛乳中碳水化合物的營養價值。牛乳中的碳水化合物不僅能提供熱量，而且其營養價值也要優於其他碳水化合物。

牛乳中礦物質的桐凱營養。牛乳中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。特別是含鈣較多，而且鈣、磷比例合理，吸收率高。

牛乳中維生素的營養價值。牛乳中含有所有已知的各種維生素，尤其是維生素a和b2含量較高，而一般食物中維生素a和b2含量卻很少，所以牛乳是維生素a和b2的重要**。

2樓：終蕊勞子

牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。

奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的，奶中的蛋白質是全鬧譁價的蛋白質，它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類知者。

奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態的，而且各種礦物質的搭彎薯含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

3樓：溫振華詩詞

牛乳的蛋白質主要是含磷蛋白質——酪蛋白(casein)，含率平均2．9%；還含白蛋白握擾及球蛋白。此3種蛋白質都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯段首旦，也含少量低階脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等；此外，還含少量卵磷脂(0．49～0．058%)、膽甾醇、色素等。

牛乳中的芹畝糖主要是乳糖。牛乳中的灰分除ca、p、fe、外，尚有mg、k、na、硫酸根等。

牛奶的營養價值有哪些

4樓：刻苦又犀利的小牛

牛奶營養的全面性和綜合營養價值，一定是眾多食物中的「全能選手」！

具體表現在：

1、碳水化合物、脂肪、蛋白質，牛奶裡都有

牛奶中含有碳水化合物、脂肪、蛋白質人體三大供能物質，而且，牛奶中的蛋白質是含有人體全部必須氨基酸的「完全蛋白」，因此也被稱為優質蛋白質。

另外，牛奶中也富含了很多更容易消化吸收、對健康有益的脂肪成分。

2、人體所需的多種營養素，牛奶裡也都有

牛奶裡含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀鎂等各種人體所需的微量元素和礦物質、維生素a和b族等，基本是是目前已知的食物種類中維生素最全的食物了。

3、牛奶裡的營養物質在含量和比例上更接近人體所需的各種營養

有研究發現，牛奶中所含有的營養物質含量與比例和人體所需要的營養比較接近，所以作為營養補充品是更好的選擇，而且牛奶裡含有乳糖，可以快速為人體補充能量，但同時又不會造成血糖的大幅波動。

牛奶作為高營養價值的乳製品，在我們的日常生活中和飲食結構中佔據著越來越重要的地位，但soulful提醒大家，選擇牛奶時一定要選擇奶源純淨、天然無新增、通過安全認證的產品。

純牛奶的營養價值有哪些

5樓：全能解惑

您好，很高興為您解答。

純牛奶的營養價值非常豐富，包括以下幾個方面：

2. 鈣：牛奶是含有豐富鈣質的食品，每100毫公升牛奶中含有120毫克鈣，可以幫助骨骼健康。

3. 維生素b12：牛奶是一種很好的維生素b12**，每100毫公升牛奶中含有微克維生素b12。維生素b12對腦和神經系統的健康非常重要。

4. 維生素d：牛奶富含維生素d，能促進人體對鈣的吸收。每100毫公升牛奶中含有微克維生素d。

5. 維生素b2：牛奶含有豐富的維生素b2，每100毫公升牛奶中含有毫克維生素b2。

純牛奶還含有銅、鋅、磷等礦物質和脂肪、