1樓：匿名使用者
豆又叫白腰豆，生長在海拔兩三千公尺以上的高原雪地，色白如雪，因此被稱為雪豆。雪豆不僅模樣漂亮好看，而且口感極好，細膩如沙，入口即化，連皮也脆嫩，因此有豆類之王的稱號。
雪豆可做沙，炒吃，還可煮湯。換作別的豆類煮湯，湯色必然混濁，肯定還有豆青味，而雪豆不同，湯色乳白，並且還帶有天然的清香氣味，實在討人喜歡。
曾在四川吃過一道菜，雪豆燉豬蹄，這菜大概是黃豆燉豬蹄的轉殖版，但味道卻勝出不止一籌。豬蹄雪豆軟糯，蘸調好的青蔥、糊辣椒水吃，絕對殺饞。有次做慶搭叢這道菜，疏忽中把水煮幹了，豬蹄、雪豆融成一體，乾脆就那麼盛在碗裡，直接拌醬油吃，味道竟然出奇的好。
雪豆是雲南的特產，當地人用另外一種特產與它同燉，煮出了一鍋好湯。金華火腿好，雲南的譽櫻宣威火腿也不錯，別有一種香味，吃起來更筋道。
煮湯的火腿切薄片，可用花雕酒泡一會。雪豆洗乾淨後，一定要用清水泡脹，這樣燉出來的雪豆才軟綿起沙。
頭晚泡，第二天中午可泡好，想喝一口好湯，可真不容易。豆泡好後，倒入枝搜砂鍋中，用小火煮開，然後放火腿、放薑片，小火燉上兩三個小時，湯可成。燉好的湯色很漂亮，濃稠的牛奶一般，宛如西餐湯，湯裡有濃郁的火腿香味，很單純。
這湯雖也不錯，但最好吃的還是湯中雪豆，豆粒完整，咬破脆嫩的豆皮，裡面豆已成沙，絲般滑膩，還帶著濃郁的火腿香味，奇妙。
2樓：匿名使用者
雪豆牛肉。材料：
牛肉6兩、公尺酒和水2分之1大匙、醬油和太白粉4分之3大匙、蔥2枝、姜1小枝豌豆夾50克、毛菇30克、筍1小顆。
調味料：蠔油1又2分之1大匙、醬油1大匙、公尺酒2分之1大匙、水2大匙、味精、黑胡椒則仔、麻油少許、糖1大匙、太白粉1大匙（調成太白粉水）
作法：1.蔥切段（3公分）、薑切片、筍切片、牛肉切片。
2.牛肉先加入公尺酒、水、醬油、太白粉略醃（炒前再拌入1大匙油炒會比較容易散開）。
3.牛肉過油（9分熟頃姿）後撈出→鍋內留2大匙油→爆香吵蔥孫乎汪姜（小火）→加入豌豆夾、毛菇略炒→再放入牛肉和全部的調味料（太白粉水除外）→以大火快速炒拌均勻→再加入一些太白粉水炒拌一下。
雪豆的功效與作用有什麼？
3樓：小芳說旅遊
1、雪豆高鉀低鈉對保護心血管有益。雪豆中的蛋白質行搏此含量豐富，***，包括人體所必需的各種氨基酸。
的功效與作用，經常食用對生長發育大有益處。
2、雪豆有和中益氣、銀銷利小便、解瘡毒、通乳及消腫的功效，是脫肛、慢性腹瀉。
子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品，哺乳期。
女性多吃點豌豆還可增加奶量。
3、雪豆含有豐富的維生素a
原，可在體內轉化為維生素a，而後者具有潤澤**的作用。雪豆所含的止杈酸、赤黴素。
a20和植物凝集素等物質，具有抗菌消炎檔迅、增強新陳代謝的功效。
雪豆的功效與作用
4樓：養生種草
雪豆的功效與作用1、扒好補充營養2、預防壞血病平時人們多吃雪豆還能預防壞血病發生，因為雪豆中含有豐富維生素，c這種物質又被人們稱為抗壞血酸，人體只要吸收豐富的維生素c就能阻止壞血病出現，另外維生素c被人體吸收後還能加快人體內抗體合成，能增強人體自身的抗祥笑炎抗病毒能力。
3、增強免疫力人們多吃雪豆還能提高身體免疫力，因為雪豆中含有豐富的優質蛋白和多種對人體有益的氨基酸，這些營養被人體吸收不能加快，人體內免疫細胞再生病能促進人體內抗體產生，能增強人體謹此含自身的抗病能力，生活中那些免疫功能低下的人在食用雪豆以後還能讓身體免疫力明顯提高。
4、防癌抗癌5、****豌豆營養豐富，每100g中含有蛋白質，熱量80千卡，糖量低，卻含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感，人不容易感到飢餓，對想要**的人來說豌豆是很不錯的選擇。
雪豆的功效與作用
5樓：夏末蔚曳
核心功效
補充營養、預防壞血病、增強免疫力。
雪豆的簡介
雪豆又稱豌豆、寒豆、青豆。它起源於亞洲西部和地中海地區，後傳入印度北部，經中亞細亞傳至中國，早在漢朝我國就開始種植。雪豆可作為蔬菜炒食，子實成熟後又可磨成世罩燃豌豆麵粉食用。
因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來配菜，以增加菜餚的色彩，促進食慾。
功效與作用
1、補充營養。
雪豆是一種營養價值極高的豆類食材，能為人體補充豐富營養，這種食材中含有大量的植物蛋白，儘快被人體吸收，另外它還含有維生素b和維生素a以及豐富的胡蘿蔔素和無機鹽，人們在食用這種動力食材後，能滋補強壯身體，並能維持身體正常代謝，也能緩解人類體虛。
2、預防壞血病。
平時人們多吃雪豆還能預防壞血病發生，因為雪豆中含有豐富維生素，c這種物質又被人們稱為抗壞血酸，人體只要吸收豐富的維生素c就能阻止壞血病出現，另外維生素c被人體吸收後還能加快人體內抗體合成，能增強人體自身的抗炎抗病毒能力。
3、增強免疫力。
人們多吃雪豆還能提高身體免疫力，因為雪豆中含有豐富的優質蛋白和多種對人體有益的氨基酸，這些營養被人體吸收不能加快，人體內免疫細胞再生病能促進人體內抗體產生，能增強人體自身的抗病能力，生活中那些免疫功能低下的人在食用雪豆以後還能讓身體免疫力明顯提高。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
脾胃較弱者、糖尿病患者、慢性胰腺炎患者。
不宜同食
1、羊肉：羊肉性熱，屬於大熱性的食物，而豌豆屬於平性的豆製品，這兩種食物在一起食用容易引起上火，並且豌豆都胃腸功能有所損傷，降低胃悶槐腸對羊肉的消化吸收，而羊肉也會降低豌豆中胡蘿蔔素和維生素a的吸收。
2、菠菜：豌豆中含有較多的鈣質，是豌豆營養價值的乙個體現，而菠菜中含有很多的草酸，這兩種食物一起食用會在胃腸道內形成草酸鈣，會降低豌豆的營養價值，同時還會增加腎臟的負荷，增加腎結石風險。
3、食醋：豌豆屬於一種脹氣食物，在尤其是生吃時脹氣效果更強，對胃腸的消化功能有一定搜虛的影響，而食醋屬於酸性的食物，會增加胃酸分泌，與豌豆一起食用會引起人體消化不良。
雪豆的食用方法
1、雪豆油炸。
把雪豆用水泡一泡，然後控幹水分，直接鍋裡放上油，炸著吃，然後再加些辣椒粉、味精之類的調料，很有味道。
2、雪豆煮粥。
把雪豆放在公尺里面一起煮，煮成雪豆稀飯，清淡有營養。
雪豆的功效與作用有什麼？
6樓：北網域名稱醫
1、雪豆高鉀低鈉對保護心血管有益。雪豆中的蛋白質含量豐富，***，包括人體所必需的各種氨基酸的功效與作用，經常食用對生長發育大有益處。
2、雪豆有和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳及消腫的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足症狀的食療佳品，哺乳期女性多吃點豌豆還可增加奶量。
3、檔迅雪豆含有豐富的維生素a原，可在體內轉化為維生素a，而後者具有潤澤**的作用。雪豆所含的止杈酸、赤黴素a20和植物凝集素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。
吃雪豆有那些作用？
7樓：冰雪陽光久久
你好，雪豆具有，和中下氣，利小便，解瘡毒的功效，可治霍亂轉筋，腳氣，癰腫等疾病。增加抵抗力，延緩衰老的功效，希望會幫到您。
8樓：又見名劍
雪豆又名豌豆，吃雪豆可以益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒。
另外雪豆本身還可作藥用：主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。種子含澱粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效莖葉能清涼解暑。
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