爆款軟曲奇
1樓：綜藝李三生
<>《軟曲奇。奧利奧軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、可可粉8克、奧利奧碎適量。
椰香軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、椰蓉20克、椰子片適量。
抹茶堅果軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、抹茶粉10克、堅果碎適量。
巧克力軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、耐高溫巧克力適量、香草精幾滴。
芝士軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、馬蘇裡拉芝士碎適量。
桂花軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、幹桂花4克。
焦糖軟曲奇。
食材：雞蛋2個、黃油120克、糖粉70克、玉公尺澱粉50克、小蘇打4克、低粉230克、焦糖醬30克、餅乾碎40克。
巧克力軟曲奇。
準備原料：雞蛋2個、黃油100g、糖100g、鹽3g、小蘇打4g、低筋麵粉220g、可可粉20g、香草精幾滴、耐高溫巧克力適量。
製作過程：1.黃油隔水融化後加入糖和鹽攪拌至糖融化，放涼打入雞蛋，滴幾滴香草精攪拌均勻。
2.將所有的粉類混勻，過篩到黃油雞蛋液中，加入適量的巧克力豆，攪拌至無干粉，蓋保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。
3.取出搓成大小均勻的圓球稍微壓扁，在上面加幾個巧克力豆裝飾下。
4.烤箱150度預熱，上下火中層烤25分鐘即可。
在家做曲奇，怎麼樣才能把它做的酥軟？
2樓：愛美食的兔子君
曲奇的酥脆程度和黃油的用量有著直接的關係，關鍵步驟就在於黃油的打發，首先要把黃油軟化，室溫軟化就行，手輕輕一戳就能戳動就行了。然後用電動打蛋器把黃油打發到變白、體力膨脹，加入糖粉（白砂糖不行），繼續打發。
3樓：小百里
首先就是準備好黃油，然後加入吉利丁，然後再放上一些牛奶，加入麵粉，攪拌均勻之後用裱花裝起來，然後把它擠在烤盤上，放入烤箱，烤至兩面金黃，非常的香甜美味。
4樓：網友
第一點：想要製作很酥軟的曲奇，對於用材的各方面是比較講究的，首先不要用白砂糖，可以用糖粉。
第二點：麵粉的選擇：採用低筋麵粉，至少要過3次的篩子。還有將三分之一左右的麵粉改成花生粉或者杏仁粉都可以，黃油將其加熱到半液態的程度。
第三點：麵粉與黃油與粉糖的配比，比例為10:6:5，這是比較合適的狀態，如果比例再高些，那簡直就是酥軟到拿不起來了！在曲奇做的時候最好只選用蛋黃，不需要蛋白！
在家做曲奇，怎麼樣才能把它做的酥軟
曲奇的酥脆程度和黃油的用量有著直接的關係，關鍵步驟就在於黃油的打發，首先要把黃油軟化，室溫軟化就行，手輕輕一戳就能戳動就行了。然後用電動打蛋器把黃油打發到變白 體力膨脹，加入糖粉 白砂糖不行 繼續打發。首先就是準備好黃油，然後加入吉利丁，然後再放上一些牛奶，加入麵粉，攪拌均勻之後用裱花裝起來，然後把...
抹茶曲奇怎麼做，香甜抹茶曲奇餅乾怎麼做
只要老老實實跟著我的方子和步驟去做，想要可做出口感香酥的曲奇完全沒有問題！最近剛好有做一個薄荷抹茶曲奇餅乾，做法跟黃油曲奇一樣差不多，只是新增了抹茶粉還有薄荷葉裝飾，顏值和味道蹭蹭蹭地提升了好幾個檔次！如果單單想做黃油曲奇的話，可以不用放抹茶粉跟薄荷，如果想吃到更清新的味道，可以試著按照我的方子做 ...
黃金芝士曲奇怎麼做？鹹香芝士曲奇怎麼做？
給我親愛的粉們，玩烘焙是樂趣，分享更是快事！切記 黃好橘段油一定要軟化好，加室溫蛋黃液，淡忌廉。此伍液方出曲奇成品g，小烤箱的朋友可方子減半來操作。用料 黃油 室溫自然軟化 克。糖粉克。蛋黃液 室溫 g 淡忌廉 室溫 g中粉 普通麵粉 克玉公尺澱粉克。細鹽克。芝士粉 進口 克。芝士曲奇 絕對n的做法。...