1樓：匿名使用者
低溫冷藏沒有問題，不過營養價值已經流失很多。溫冊沖模度高了不判模行，因為綠葉蔬菜中的葉酸和氨基酸在高溫下會揮發很快，容易變酸變質。所以綠葉蔬菜提倡先州緩做先吃，最好先燙一下，去掉葉酸，而且炒至段生即可。
這樣營養價值不易流失，或少量流失。
2樓：匿名使用者
所有帶葉蔬菜都不能過夜，過夜裡面就變質會產生致癌物。
過夜的菠菜能不能吃
3樓：生活軌跡
相信大家都伏咐吃過菠菜，雖然它屬於很常見的蔬菜，不過含的營養物質很豐富。菠菜的吃法有很多，不僅敏者可以炒著吃，用來做湯也是個不錯的選擇。大家在吃缺拿純飯時，經常都有一些菜剩下。
那麼，過夜的菠菜能不能吃呢？
過夜的菠菜是不能吃的，這是因為在菠菜裡面有很多的硝酸鹽，在烹飪熟了之後，要是放置的時間太長，通過細菌的分解，就會讓硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，它有致癌作用，即使進行加熱也無法去除，所以剩下的菠菜就不能再吃了。
吃了隔夜的菠菜，就會讓很多亞硝酸鹽進入體內，這就會對血液裡面的血紅蛋白造成影響，會使其攜氧能力降低。此外，隔夜的菠菜很容易受到細菌的汙染，而且經過一夜的時間，細菌會大量繁殖，食用後容易導致腹瀉等不良症狀。
有些人在吃了隔夜的菠菜後，會因為攝入過量亞硝酸鹽而導致食物中毒。亞硝酸鹽除了本身帶有毒性之外，還會和蛋白質分解產物發生反應，進而形成亞硝胺類致癌物，這種物質具有間接致癌效果，比如胃癌，因此大家都要避免吃隔夜的菠菜，以免危害健康。
菠菜為什麼不能過夜食用
4樓：血刺熊貓
菠菜、油菜、茼蒿等葉綠蔬菜含有大量的硝酸鹽，不能炒熟後過夜食用。
因為存放時間太禪高長就會轉變成亞硝酸鹽了。
亞硝酸鹽會阻礙身體血液內的攜氧性，食用亞硝酸鹽租侍超標的菜後1小時左右便會出現嘔吐、腹瀉等中毒反映，嚴重時會危及生命。
菠菜為什麼不能過夜食用
5樓：乾萊資訊諮詢
菠菜中的化學物質大吵產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組戚仿瞎織缺氧。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染，食用後會引起腹瀉等一系列症狀。
食用菠菜的注意事項。
1.挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。
2.選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
3.現在的菠菜高空幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。
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