1樓：匿名使用者
公尺線裡含有什麼物質？
有的。h2o 氧化二氫 就是水啊。
c6h12o6）n 澱粉。
c6h12o6 葡萄糖。
nacl 氯化鈉 食鹽。
h2o 脂肪 含量少。
r-ch(nh2)-cooh r 氨基酸 含量少。
鈣 微量。磷 微量。
鐵 微量。維生素b1 微量。
維生素b2 微量。
就是這些，都是人體所需要的。
有些奸商在公尺粉里加了工業增白劑，也許你的意思就是這個。
甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)
吊白塊」是甲醛次（亞）硫酸氫鈉，也叫吊白粉吊白塊，化學式為nahso2˙ch2o˙2h2o。由鋅粉與二氧化硫反應生成低亞硫酸等，再與甲醛作用後，在真空蒸發器濃縮，凝結成塊而製得。「吊白塊」呈白色塊狀或結晶性粉狀，溶於水。
常溫時較穩定，在高溫時可分旦臘解亞硫酸，有強還原性，因而具有漂白作用。在80℃以上就開始分解為有害物質，反橘陪應的化學方程式為：
6nahso2˙ch2o˙2h2o + 3h2o = 4nahso3 + 2hcoona + hcooh + 2h2o + 3ch3oh
110℃時分解為甲醛，反應方程式為：
nahso2˙ch2o = nahso2 + ch2onahso2 + h2o =nahso3 + 2「h」它可使人發熱頭疼，乏力，食圓遲蠢欲減退等。一次性食用劑量達到10g就會有生命危險。「吊白塊」主要用在印染工業中作為攏染劑和還原劑，她的漂白，防腐效果更明顯。
有營養還是有害健康？公尺線一點營養都沒有，在加工的過程中都流失了。吃了對身體沒有一點好處。
2樓：匿名使用者
公尺線裡面含有食品膠所以常吃容易引起不消化，不過偶爾吃應該問題不大哦。
怎樣看出吃的公尺線含不含有膠等有害物質
3樓：信必鑫服務平臺
無法鑑別，但可以使用其他方法來鑑別粉絲的好壞。
1、用手摺一下。好的粉條粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。
純紅薯澱粉製成的粉條，曬乾以後很脆，用手輕輕一抓就斷，而且曬乾後不易返潮。假紅薯粉條在太陽下暴曬一星期也不會一折就斷，因為裡面放了一種食用膠特有韌性。
2、聞其氣味。將粉條用熱水浸泡一會再嗅其氣味，純紅薯粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味，水不變色。假紅薯粉條或者質量差的粉條常帶有黴味、酸味及其它不正常滋味，浸泡過的水也會變顏色。
公尺線是什麼做的？有營養嗎？
4樓：盡心的云云老師
作為乙個雲南人，公尺線是一日不能少的食物了。可以幾天不吃公尺飯，但是不能一日無公尺線！
在我家大雲南，公尺線的味道已做得爐火純青，幾十種信手拈來。有炸醬的、扒豬腳的、燜肉的、辣雞的、小鍋的、砂鍋的、過橋的……
重點及最常見的就屬小鍋公尺線了，除了街上開店的，自己在家也可以做得很好吃，而且特別方便！我們雲南菜市場都有賣新鮮公尺線的，2，3元一公斤，細細白白（還有粗一點的），一般一公斤足夠家裡4，5個人吃早點。公尺線買了，順便買一把韭菜，5毛錢水醃菜，5塊錢磨鮮肉，小鍋公尺線的配料就齊整了。
到家坐鍋放水，有熬好的骨湯和雞湯更佳，沒有，水也行，挑上一小坨豬油，水開用勺舀一勺磨鮮肉，在小碗裡擀成乙個圓圓肉餅，加進鍋裡煮開，依次放入水醃菜，醬油，耗油，再次滾鍋加入公尺線，撒入一把切碎韭菜，開鍋放鹽，味精即可起鍋！一口湯下去，純純的鮮！口味重的還可加入一勺平時熬好的肉末炸醬和辣椒油，吃起來也別有一番風味！
看到這，眼饞了吧，快來雲南甩公尺線囉。
5樓：匿名使用者
1。 公尺線的主要原料是大公尺，將大公尺打漿壓制後就可以製成，口感本來就很滑爽，如果不滑爽的話不就成年糕，麵條了？（笑~~）
目前來說，好象沒有什麼膠質的東西可以增加食品的口感，至於塑膠袋。。。
聚乙烯(pe)、聚氯乙烯(pv)、聚丙烯(pp)、聚苯乙烯樹脂(ps)，這些東西是從石油裡提取的，是塑膠袋的主要成分，不能消化，吃下去一定死人。如果公尺線裡真有這些東西，那麼中國人都該死光了吧。。。再笑~~）
2。 公尺線確實沒什麼營養，主要是因為大公尺相對面食來說，營養價值確實不行，還有就是在製作公尺線的過程中，大公尺經過高溫蒸煮會喪失很多本來就不多的微量元素。
但是除了營養價值不是很高這點以外還真找不出什麼害處了。
吃完了容易餓，也是個缺點，但是不能算害處吧。。。
3。 公尺線的歷史可以追述到清朝，換句話說就是：中國人吃公尺線已經好幾百年了，目前還沒有聽說有誰是吃了公尺線掛掉的。。。
4。 公尺線容易消化，腸胃不好的人可以多吃一點，公尺線較麵條來說口感更好，可以和多種菜餚搭配，不會奪味。
其實吃公尺線沒什麼害處，就和你天天吃大公尺飯一樣，只要注意膳食平衡，不要每天都只吃公尺線就可以了。
ps：其實只要去正規的餐館吃公尺線就不可能出現什麼牛x的情況，最最最壞的可能就是拉幾天肚子，至於吃了會死人還會生寄生蟲（笑死了~~）那就完全是沒文化的人才會相信的了。
6樓：網友
你好！***的公尺線當然是有營養的啦。
公尺線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。
提示的是： 公尺線在泡製過程中營養容易流失，因此公尺線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來增加營養。
有人說吃一碗過橋公尺線相當於吃乙個塑膠袋」， 這個說法沒有科學依據，除非公尺線是假冒偽劣。。謝謝！
7樓：網友
問題一：公尺線是用公尺做的。
問題二：有營養。但是你這麼問是不對的，因為就連方便麵也可以說是有營養的，只不過比較少而已。你應該問的是：營養價值高嗎？
公尺線的營養價值很低。試想，你吃白公尺飯的時候什麼感覺？公尺線就是公尺做的，除了公尺就沒別的了，更重要的是，它在製作的過程中，為了追求口感，把公尺里面的營養都大量流失了，公尺的營養本來就很少，做成公尺線之後你覺得還會剩下多少營養？
這就是為什麼吃公尺線的時候要加很多肉、菜等調料來增加營養。
有流行這麼一句話「吃一碗公尺線相當於吃乙個塑膠袋」，就是比喻公尺線營養價值低的誇張說法。
8樓：願不卑不亢
公尺線是用大公尺做的，人工做的無任何新增劑的，有害物質這個就不用擔心了，你可能在市面 上會見到紫色的或紅色的公尺線，墨江就有這樣的公尺線，紫公尺線，紅公尺線，都是用紫公尺和紅公尺做的，有機會你可以去墨江看看。
9樓：匿名使用者
公尺線是雲南著名的傳統風味小吃，滑爽可口，易於消化吸收。做法是將優質大公尺淘洗乾淨，用水泡發後磨製成公尺漿，再做成粑粑煮熟，最後用機器擠壓成型再煮，撈起後用清水漂洗濾幹即可。因其形狀細長如線，故名公尺線。
公尺線分幹漿和酸漿兩種味，好的公尺線又長又白，耐煮，吃起來有「筋骨」，差的公尺線短而碎，吃起來很「爛」。公尺線有燙、煮、炒、滷、涼拌等許多種吃法，其中以過橋公尺線尤為有名。
10樓：匿名使用者
再怎麼有營養，肯定沒飯有，還是多吃飯有好處！~
11樓：匿名使用者
大公尺磨漿做的，當然有營養啦。
12樓：匿名使用者
公尺磨成粉，營養沒啥。
13樓：度衣塗易夢
公尺線是大公尺做的，但營養大量流失那是必然的。
14樓：崇珉偉嘉茂
公尺線：富含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質。一碗煮或蒸的公尺線只含150卡熱量，無脂肪，可配上有**作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。如果用葷湯製作，那熱量就高了。
15樓：陽萱函梓玥
有。不過，公尺線是屬於精製過的，營養流失了很多，不如精糧的好。
公尺線的危害有多大？
16樓：我是賣筷子的
不要經常吃是沒關係的，公尺線裡面說是新增了類似塑化劑的東西，很早以前就聽說了，而且聽說公尺錢製作過程很髒，所以不宜長吃，其實現在很多食品都有新增劑的，只是沒報道出來罷了，我只能說盡量少吃，畢竟不吃人無法生存。
黑心公尺線增加致癌風險。
此外，吊白塊學名叫做次硫酸鈉甲醛，屬於工業用漂白劑，經常被違規新增到腐竹、粉絲、麵粉等食物中，目的是增白、保鮮防腐和增加口感，長期食用會出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食慾減退、視力下降等症狀。
硼酸也是比較常用的化工原料，主要用於生產洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，長期食用會產生髮熱、休克、紫紺、頭痛、眩暈、昏迷、腹瀉、噁心與嘔吐、便血、腹痛等症狀。這些新增的東西對人體至少是沒有任何營養可言的，更增加了對健康的危害。
劉俊龍說。吃公尺線等於吃塑料。
據瞭解，吊白塊和硼酸均屬於工業原料，其成分竟與合成塑料的成分類似，是國家明令禁止放入食品中的新增劑。令人震驚的是，公尺線行業內竟流傳著一碗公尺線等於六個塑膠袋的傳聞。
公尺線本身沒營養，不過雞湯，裡面的肉和菜是有營養的，所以想吃可以吃一些吧，不過天天吃就不好了吧，我現在也很喜歡吃雞湯公尺線，有湯有菜有面，再加一些醋和辣醬吃著很舒服，可是家門口沒有，如果要吃得坐五站公交車去，又是大冬天的，所以也不常去，一般一週或十天去一次吧。
17樓：斜陽紫煙
合格的公尺線沒有危害。因為公尺線是大料的製品，與大公尺並無多大差別。不合格的公尺線的危害要看加工時摻入的物質種類來決定。
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