1樓：做精氣滿滿的健康人
要看你做什麼，比如蛋糕、餅乾、麵包？
1、儘量天然材料
2、儘量少用合成奶油，
3、儘量少用色彩的新增劑。
4、粗糧細作是當前的時尚，就看你能不能做出來粗糧西點其實客人都喜歡的是天然食品，不需要過度的修飾。
2樓：山東歐米奇西點西餐
原料要根據自己的產品定位選擇，先設定定位，由體量和產品預估預算，然後擇產品，根據定位選擇品牌，結合用量進行購買。
3樓：成都歐米奇西點學院
不少零基礎的同學會擔心自己能不能學會？練習的時間夠不夠？能不能跟上課程的節奏？
其實，學習的時長是根據自己的學習目標來確定的，如果只是興趣愛好，想做完自己吃，可以嘗試西點短期班。在學習過西點基礎的製法後，在家制作會更加簡單。如果是有就業需求的同學，不建議你參加短期班。
想入烘焙行業，建議從基本的一步一步來，進行一個系統的學習，不僅學到的種類多，練習時間也更長，基本功會更加紮實。熟練掌握西點製法後，可以舉一反三，延伸更多的產品或是自主創新，對將來的就業創業都是十分有幫助的。學習烘焙需要多長時間？
其實學多久這個問題，我個人感覺這並不是重點，重要的是能找到一個真正的好學校，有合理的學習時間安排，能學到真正的東西。
4樓：
做西點一般都都要有面粉，白糖，雞蛋。這些原料組成的。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
要看你想具體做什麼，是烘焙麵包還是甜品蛋糕，不一樣的東西所使用的原料是不同的。
6樓：北京新東方烹飪學校
便宜沒好貨，好貨不便宜，
西點有哪些原材料？
7樓：合肥歐米奇西點學院
看您說的是哪個大類了，常用的西點原材料一般是：雞蛋、奶油，黃油，麵粉，糖粉，牛奶，可可粉，泡打粉，酵母等等。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
原料：白砂糖、杏仁。
2.特點：乳白色、細膩、香甜。
3.用途：用於大型蛋糕包邊、包皮；雕塑小動物、水果、花朵、花葉等
9樓：北京新東方烹飪學校
西點常用的原材料：奶油，黃油，麵粉，糖粉，牛奶，可可粉，泡打粉，酵母等等
10樓：呼和浩特歐米奇
麵包粉。蛋糕粉，黃油，糖。雞蛋，奶油等
11樓：匿名使用者
1、高筋麵粉：高筋麵粉又稱強筋麵粉，在製作西點時，常用於製作麵包，使其 更具彈性與嚼感，還可用於製作起 酥類點心、泡芙等。
2、低筋麵粉：低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，由於筋度弱，因此常用來製作 蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類 點心等。3、糖粉：
糖粉一般為潔白的粉末狀，顆粒非常細，通常以網篩過濾直接篩 在西點成品上，做表面裝飾，也可 用製作餅乾、蛋糕等。4、泡打粉：泡打粉是一種複合膨鬆劑，又 稱為發酵粉，是製作西點的基本材 料，用於製作蛋糕、酥餅等，可使 麵糰迅速膨脹。
5、塔塔粉：塔塔粉是一種酸性的白色粉 末，屬於食品新增劑類，在製作西 式糕點時，可以幫助蛋白起發，使 泡沫穩定、持久。6、酵母：
酵母即酵母菌，是一種單細胞的微生物，常用於製作麵包，不但 增加麵包的營養價值，還能使麵包 鬆軟可口。7、玉米澱粉：玉米澱粉簡稱玉米粉，在西點配方中可用它代替部分麵粉，使制 成的蛋糕更細膩柔軟，還可用於制 作派餡、布丁餡等。
8、奶粉：奶粉含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，在製作西點的過程 中，加入奶粉，可提高麵糰筋力和 發酵力。9、雜糧粉：
雜糧粉是由各種雜糧原材料低溫烘焙熟後磨成的粉，在製作西點 麵糰時，摻入高筋麵粉中，能完整 保留原料的營養成分。10、食粉：食粉即小蘇打，呈固體狀態，色潔白，易溶於水，與酸性食材混 合會產生膨脹效果，常用於製作西 點中酸性較重的蛋糕。
11、杏仁粉：杏仁粉是純杏仁磨成的粉末，也是西點烘焙中經常用到的材料， 適用於蛋糕和餅乾的製作，可減少 甜味，增加香味。12、可可粉：
可可粉是用可可豆研磨而成，一般用於蛋糕、馬卡龍、餅乾、布 丁的製作，也可用作裝飾，增添西 式糕點的色彩。13、咖啡粉：咖啡粉是用咖啡只研磨而成的粉末，在製作西點的過程中加進面 團裡，可使麵糰著色，製成咖啡味 的蛋糕，也可做果凍或布丁。
14、抹荼粉：抹茶粉又稱綠茶粉，是用幹綠茶葉磨碎製成，沒有苦澀味，帶有 一股茶香味，在製作西點麵糰及蛋 糕糊時加入，可增香調味。15、香草粉是用香草豆為原料磨成的粉末，有濃郁香草味，在製作西 點時，可直接加入麵粉內和麵，能 去除雞蛋的腥味。
16、芝麻粉：芝麻粉是擇取優質芝麻籽，再經過烘炒殺菌等工藝加工而成，在製作西點時，新增到蛋糕或是餡料中，可使味道濃香。
17、果凍粉：果凍粉是一種製作果凍的材料，在製作西點時，可根據個人口 味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰 漿等製成各種風味獨特的果凍。18、魚膠粉：
魚膠粉又稱吉利丁粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白 質凝膠，也是製作慕斯蛋糕等多種 西點不可或缺的原料。
19、色拉油：色拉油是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，呈淡黃色，無 氣味，常用於製作蛋糕、三明治、 酥餅、曲奇餅等。20、黃油：
黃油是將牛奶中的稀奶油和脫 脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪 拌而成的，色澤淺黃，氣味芬芳，適用於各類西點。21、酥油：酥油似黃油的一種乳製品，是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪，常 用於派、餅乾、起酥類麵包的制 作，使其更酥脆、蓬鬆。
22、片狀酥油：片狀酥油即人造奶油，由植物油氫化而來的，具有良好的起酥 性，可作為奶油的替代品，多用來 做幹層酥和牛角麵包。23、白奶油：
白奶油分含水和不含水兩種，含水的多用於做裱花蛋糕，而不含水的多用於做奶油蛋糕、奶油霜飾和其他髙級西點。24、植物鮮奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，廣泛用於烘焙領域，可用於製作麵包夾心、慕思蛋糕等西點。
25、煉奶：煉奶是一種將牛奶蒸發掉水分進行濃縮後加糖的奶製品，可使面 糊或麵糰增加溼稠度，更多用於蛋 糕、慕斯、餅乾等西點的製作。26、淡奶油：
淡奶油是指可以打發裱花用的動物奶油，相對於植物奶油更健 康，西點中用來製作奶油或慕斯蛋糕、提拉米蘇。
27、牛奶：牛奶不但可以提高西點中蛋糕的品質、口感和香味，使其組織更 細膩，還可以代替水來和麵，使面 團更溼潤、滑嫩。28、忌廉：
忌廉的乳脂含量較牛奶高，與奶油相比更加清淡爽口，是西點制 作的素材之一，經常用於製作起司 類蛋糕，或忌廉蛋糕。29、雞蛋：雞蛋是西點中最常見的材料之一，在麵糰中新增雞蛋，能使麵糰 變得更蓬鬆柔軟，其中蛋黃還能起 到著色的作用。
30、細砂糖：在製作西點的過程中，加入細砂糖，不但能增加麵包和蛋糕的甜 香度，改變口感，還能促進麵糰的 膨脹，使麵糰柔軟細緻。31、食鹽：
在製作西點時，食鹽的新增量一般佔麵粉總量的1 %〜2。2 %，不 但能增加麵筋吸收水分的效能，還 能使其膨脹而不致斷裂。
32、牛奶巧克力的脂肪含量高於黑色巧克力，同樣在製作西點時經常 使用到，適於蛋糕、餅乾的製作， 或者直接作為裝飾。33、黑色巧克力：黑色巧克力主要由可可脂、少量糖組成，硬度較大，在製作西點時經常使用到，可用於製作蛋糕、餅乾，也可用作裝飾。
34、芝麻：芝麻分為白芝麻和黑芝麻兩種，在製作西點時，可以撒在麵包、蛋糕或餅乾生坯上，使其經過烘焙後香味四溢，帶有芝麻香。
35、花生仁花生仁是指去掉花生殼後的果仁，在製作西點的過程中，直接切 碎加入麵糊中，然後進行烘烤，口 感醇香，也可用作裝飾。36、瓜子仁：瓜子仁不但可以直接食用，還可以作為製作西點的原料，通常用於製作瓜子仁桃酥、瓜子麵包等，使之更具風味。
37、核桃仁：核桃仁為胡桃核內的果肉，又名胡桃仁，一般將其經過碾碎後拌 入西點餡料或者麵糰中，製成核桃 餡的蛋糕或餅乾。
38、杏仁片：杏仁片是由大杏仁切片而成的，不但可以直接食用，還可以用於西點中的餅乾、蛋糕、麵包上的裝飾，口感細膩清脆。39、燕麥片：
燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，形狀完整，營養豐富，一 般用來製作雜糧麵包、小西餅、燕麥卷等。40、芝士片：芝士片也稱為乳酪片，是一種由牛奶經濃縮、發酵而成的奶制 品，也是乳酪麵包或芝士蛋糕的主 要原料。
41、吉利丁片：吉利丁片呈半透明黃褐色，有腥味，需泡水去腥。適合製作慕斯 類、芝士類等高階西點，還可以用 於製作布丁、乳酪等。
42、芒果餡是採用新鮮芒果經過加 工而成的果醬，口味醇香，酸中帶 甜，常用來製做麵包和蛋糕的餡料。43、草莓餡：草莓餡是採用新鮮草莓經過加工而成的果醬，口味醇香，酸中帶 甜，在製作西點的過程中，經常用 來做麵包和蛋糕的餡料。
44、香橙果醬：香橙果醬香甜，適用於西點中切片面包的塗層，還可作為蛋糕、 三明治的餡料，可增強口感，形成 亮麗的色澤效果。45、透明果醬：
透明果醬一般沒什麼甜味，經常用於塗抹在麵包或者蛋糕表面 上，可以增加光澤，使其更加美觀 可口。46、沙拉醬：沙拉醬一般由雞蛋和油製作而 成，通常用於塗抹在三明治、肉 鬆麵包、肉鬆蛋糕、吐司、漢堡包上。
47、花生醬：花生醬是大眾喜爰的香味調味品之一，色澤為黃褐色，具有花生 固有的濃郁香氣，一般用作拌麵包 或甜餅的餡心配料。48、桑葚：
桑葚一般個大、肉厚、紫紅色，酸甜適□，可加糖熬成汁加入麵糰 中，製成蛋糕、餅乾等，也可用作 裝飾。49、蜂蜜：蜂蜜為蜜蜂採集花蜜經自然發酵而成的黃白色黏稠液體，在製作 西點時，可加入到蛋糕或小西餅的 麵糰中，增加風味和色澤。
50、提子乾：提子乾在製作西點的過程中，一般用於製作蛋糕、麵包、餅乾等 餡心，或者放在麵糰表面上，作為 一種裝飾使用。51、藍莓：
藍莓是一種小漿果，果實呈藍色，被一層白色果粉包裹，果肉細 膩，經常用於西點中蛋糕、餅乾的 裝飾，也可製成水果蛋撻。
52、草莓：草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，含有特殊的濃郁水果芳香，常用於 製作草莓蛋糕、草莓蛋撻等，也可 用作裝飾。53、椰絲：
椰絲是椰子的果肉加工而成的，可直接食用，也可用於西點調 味、表面裝飾，或做餡料，製成椰 撻、幹層酥、吐司、蛋糕等。54、肉鬆：肉鬆是用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水後製成的，經常用作面 包、蛋糕、三明治的餡料，營養豐 富，味美可口。
西點的原料至少20種
12樓：優美西點
【包教包會，終身進修】西式糕點簡稱西點，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。
西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
西點的種類：
1.黃油、果醬小點心
原料配方：富強粉5.2公斤 黃油2.5公斤 糖2.5公斤 雞蛋2.3公斤 水1.3公斤 香草水少量 果醬適量
工藝流程：打料→和麵→擠制→烘烤
製作方法：
(1)打料：將糖和油放在攪拌機裡打起，然後把雞蛋陸續放入打泡後，加上1.3公斤水。
(2)和麵：將面放在案子上攤開，成盆形，把打好的料倒入面中和勻。
(3)擠制：用布袋裝上花嘴子，擠梅花等形狀。果醬小點盡面上中心擠果醬小點。
(4)烘烤：用爐溫240℃左右烘烤。
質量標準:
規格：按各品種塊形要求大小整齊一致，花紋清楚不攤，不凹底，不沾邊。
色澤：按品種要求，擠花底要麥黃色，面微黃色，黃油小點心底要微黃色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊邊。
口味：純正、鬆酥、不艮。
組織：起發蜂窩均勻無油洞。
衛生：無油泥、無雜質，底無糊渣。
餅乾是西點嗎，西點的種類有哪些？
起名要帥氣才行 餅乾還是有區分的，有的屬於西點，有的不是，所以餅乾可算也可不算西點類。西點是西式點心，是一個比較籠統的名稱，包含的種類範圍有很多，比較流行的就是蛋糕 麵包 餅乾，還有我們平時所說的甜品。 餅乾 食品 餅乾是以穀類粉 和 或豆類 薯類粉 等為主要原料，新增或不新增糖 油脂及其他原料,經...
學西點就業崗位有哪些，男生學西點就業方向有哪些？
一般是星級酒店 賓館 連鎖品牌 開店創業等 西點培訓學校的教學質量參差不齊。選擇錯誤的一個不僅會浪費時間和精力，而且無法學習專業技能。所以我們在選擇烘焙學校的時候一定要慎重，從學校的師資力量 教學環境 就業情況以及品牌知名度等多方面進行考慮對比，從中選擇值得信賴的好學校。由於各西點培訓學校的授課方式...
西式西點培訓班？西點培訓的學校有哪些？
西點學校很多的，教學水平和綜合實力有比較大的差距。儘量選擇大城市的學校，一定要先去實地看看，在綜合考慮。很多美食烘焙學校都有的，學技術還是要找一些專業的學校比較好。學西點烘焙是一個很不錯的選擇，學習西點烘焙我建議去專業正規的學校學習，更系統全面，各方面也都有保障，在選擇學校的時候應注意以下幾點 1 ...