1樓：小月有愛
第一，先把蒜頭切碎，然後慢火，油量自己把握，炸成金黃色出香味。第二，把幹蘑菇泡水，幹蘑菇比較香，泡蘑菇的水可以用來煮湯汁，不過要先把蘑菇洗乾淨，把蘑菇切成條狀，炸出香味，。第三，加一點油，把惠來佐料適當煎一下，最大發揮出它的香味。
這個千萬不要煎拍陪得太久，火也不要太大，很容易變焦的。前三步的都是要分開做的，所以不按順序也沒事，把以上材料處理好，就可以開始煮湯汁了。把炸過的蒜頭和油以及惠來佐料都加進湯鍋裡面，然後加水，加醬油（按我的經驗，加的醬油並不少，一開始不會把握量，可以邊加邊試一下味道），如果喜歡顏色深的醬汁，可以加一點老抽。
這一步可以**煮邊加醬汁。鍋差不多熱起來的時候，用玉公尺澱粉勾芡，濃亂答稠度看個人口味，最後譁賀慧再適當加一些鹽，把炸好的蘑菇也放進去。
2樓：辰星
洋蔥，切碎，融化牛油小火把洋蔥碎熬成焦糖色（不是焦黑，是淡淡黃色），下研磨的黑胡椒碎（現成黑毀辯碧胡椒粉也湊合用，但是纖舉感覺香味沒粗點的黑胡椒碎好吃）……下耗油一湯勺，生抽兩勺，兩灶耐勺水調澱粉……嚐嚐鹹淡，三十秒調稠糊了就關火。
3樓：筱磊
嘗試渣者侍過很多牛排的醬汁，日式的、韓式的、cheese的，蘑菇的。在試了這麼多次以後，我得到的答案是好牛排並如吵不是很需要醬汁，因為牛排本身就該三到五分熟，裡面應該有血汁，配合燒烤後的油脂、撒過的鹽和胡椒已經是很美味的醬汁了。如果一定要醬汁，我自己最滿意的醬汁是au jus，也就是俗稱的原汁。
我選擇這個醬汁是源於我的烹飪哲學——醬汁應該是充分展現食材的味道而不是取代食材的味道。au jus可以很簡單也可以很復嫌租雜，可以中式，也可以西式。簡單地做法，加熱少量牛油，炒洋蔥，炒到其焦糖化變軟了，加紅酒。
把酒精燒掉以後，加入外頭買的牛肉湯（beef stock），然後加鹽，加少量水澱粉或者corn starch，過篩。要複雜，就要隔夜開始燉牛肉。八角、香葉、大蔥蔥白、胡蘿蔔、桂皮。
不要加鹽。牛排好了以後開始做醬汁。融化少量黃油，並加少量澱粉（我不喜歡醬汁太粘稠），炒成糊（roux），然後加昨夜的牛肉湯，調味。
一般我做燉牛肉第二天會做牛排。
4樓：桃園結義
清油醬。材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生枝納爛抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙。
做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用茄蠢法：
非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均猛漏可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。
5樓：我愛婷受
義大利番茄肉醬。材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙。
做法：黃油化開，將切成唯並丁的洋蔥炒香。放入牛肉末，變指返跡色後放世譁入切碎的番茄和番茄醬。
炒製成醬後調味即可。
6樓：常秋桃
香菇和蒜頭切粒，用油炸過敏擾。準備汪棗適量清水，加入醬油、芝麻油、炸過的香菇粒、蒜頭粒、芝麻、八角。煮上15分鐘加入一點橋陵旦生粉水，攪拌1分鐘。關火。
7樓：網友
室溫殲配軟化黃油，用打蛋器打發至略發白，體積倍大。加入掰碎的芝士，繼續攪打均勻，至兩倍納知大，調入鹽和胡椒。冬天可以室溫儲存5天左右，直接取用就可以了。
如果放過冰箱拿出來很硬，可以微波一下使其軟化，之後再稍微打發一下，既可使用。烤箱預熱到200度，煎好的牛排（厚切的那種）靜置休息之後，出之前抹上軟化的芝士黃油（我喜歡厚厚一層）撒上一層炸麵包糠，放入烤箱最上層焗烤一分鐘左右直到黃油融化冒泡即可。洞改消。
8樓：寶寶42145滌量
之前做過的來一蘆磨個，說說我做的吧。首先用無骨雞腿肉化開(拿到的一般是冷凍的)，加入醃料醃製幾個小時。然後將一塊一塊雞腿肉穿搏乎到不鏽鋼條上做成乙個雞肉柱，然後直接掛在烤箱上烤就行了。
注意火候，別烤焦了。拿刀將雞基譁悉肉片下來，加上生菜片，黃瓜絲，北方的還會加洋蔥，拌上辣椒醬，各種口味自選，原味的，麻辣的，椒鹽的，番茄的。拌勻盛在公尺飯上面就ok了。
雞肉鮮嫩，蔬菜生脆爽口。
做醬料放什麼食品新增劑
9樓：
摘要。食品級新增劑原料，如氯化鉀，檸檬酸鉀，雙乙酸鈉，丙酸鈣，磷酸氫鈣。
您好正在為您整理資訊哦稍等一下哦。
穀氨酸鈉，山梨酸鉀，三氯蔗糖，安賽蜜，或者有增味劑，防腐劑等。
食品級新增劑原料，如氯化鉀，檸檬酸鉀，雙乙酸鈉，丙酸鈣，磷酸氫鈣。
甲酸鈉、山梨酸鉀、安賽蜜、穀氨酸鈉、尼泊金脂、焦糖色、呈味核苷酸、肌酐酸二鈉、甘草酸三鉀。
防腐劑：苯甲酸鈉、尼泊金脂、山梨酸鉀。
色素：焦糖色，檸檬黃、落日黃都屬於人工色素。
穀氨酸鈉、呈味核苷酸、肌酐酸二鈉都屬於增鮮劑。
安賽蜜、甘草酸三鉀、三氯蔗糖是甜味劑。
但是要注意，食品新增劑不可多用哦。
希望對您有幫助哦<>
做肉醬，裡面需要哪些材料與調料？
10樓：匿名使用者
自制香辣牛肉醬。
原材料原料：
牛肉糜500克、四川郫縣豆瓣醬1桌勺、北京六必居黃醬2桌勺、蔥薑蒜、朝天椒、花生芝麻、雞蛋。
細原料：花生炒過、碾碎。然後炒芝麻。黃醬用水化開、蔥薑蒜切碎、紅辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6個。
步驟/做法。
1、油熱後，放入豆瓣醬炒香。油要多一些；
2、放入蔥薑蒜辣椒炒香；
3、放入黃醬炒香，不停的攪拌，讓油和醬相融，濃郁的醬香也是這個時候炒出來的；
4、放入牛肉糜，攪碎炒2分鐘；
5、放入煮好的雞蛋，老抽紅糖小火熬製10分鐘；
6、放入花生碎和芝麻熬製5分鐘即可。
11樓：東方拂曉
肉醬得看是幹什麼用：調麵條的，蓋澆飯的，做菜的都不一樣。再者是食用人群天南地北的口味也不同。
一般東南邊的喜甜可用甜麵醬做調味料，以小蔥輔色：北方人喜鹹可用豆瓣醬或稍加甜麵醬，加大蔥輔味。
12樓：hakka旋
我就是簡單的肉末，加蔥香菜末，再加點醬油，自創醃面，都可以開店了。
好吃的醬料怎麼調 醬料的調法
13樓：戴蒙崗居
1、秘製萬能醬：小公尺辣+香蔥+香菜+蠔油+花生碎+牛肉粒+香醋+芝麻油+蒜末+海椒面。
2、網紅爆款醬：小公尺辣+蠔油+香蔥+香菜+蒜末+菌湯醬+香菇醬+海鮮醬。
3、秘森御製幹碟：鹽+味精+白芝麻+花生碎+海椒面+胡椒粉。
4、無敵爆辣醬：香辣醬+香油+海椒面+泰國椒+野山椒末+胡椒麵+小公尺辣。
5、蘸丸滑海鮮醬：陳醋+香油+芝麻+醬油+香蔥+白糖+香辣醬。
6、百搭蘸襲春信醬：蒜末+蠔油+醬油+沙茶醬+小公尺辣+香菜。
7、提鮮混合醬：瑤柱香菇醬+牛肉醬+香菜+香蔥+小公尺辣+蒜末+蠔油+xo醬。
8、秘製拌拌醬：牛肉拍輪粒+蒜末+香蔥+香菜+榨菜+芹菜+花生醬。
想要做出好吃的餅乾，需要什麼材料？
餅乾算是很基礎的烘培了吧，餅乾的主要原料就是麵粉 黃油，所以想要做出好吃的餅乾，就要選好的麵粉。我自己一直用的是美玫低筋粉，朋友店裡做餅乾就用的這個牌子的麵粉，確實不錯，你也可以試試。朋友店裡賣的最好的餅乾是巧克力餅乾，做法也不難，掌握好比例就行，我把做法分享給你吧。需要的材料 低筋麵粉 g，無鹽黃...
做木偶需要什麼材料，求問做木偶需要什麼材料
需要的材料有 木材適量 油漆適量 絲線約五米 布料適量 鐵釘適量 鈕釦3到5粒 皮料適量。木偶頭的製作 1 打坯。要到惠安的工廠由專門的打坯機操作，木偶頭所用材料是樟木。2 雕刻。刻人物五官，雖說木偶造型的繁簡不同，師傅的手藝也有差別。3 打土。用種特殊的白土加水和成黏土，均勻地塗在木偶頭的白坯，目...
做麵包需要什麼材料，做麵包需要什麼材料和方法
麵包的製作材料 主料 小麥麵粉500克。輔料 雞蛋250克，酵母8克。調料 白砂糖70克，鹽6克，黃油30克。麵包的做法 1.取一小碗，放入30 35 的溫水10 15毫公升，加入糖適量，製成5 的稀糖水 2.放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些 3.雞蛋磕在盛器裡，打散，...