紅曲對人體有害嗎，市場上買會不會有假貨

1樓：耍威風

紅曲粉很便宜，10來塊錢一公斤吧，假貨較少，也不值當的吧，最多可能有人往裡面加點合成色素。

紅曲粉好壞還與裡面的色素含量不同，比如有1000、2000甚至4000色價的

紅曲粉不等於紅曲紅色素，一個是發酵成的紅色的大米（粉），一個是從裡面提取的純色素

2樓：

紅曲分為2類：普通紅曲和功能性紅曲，普通紅曲市面上比較的多，功能性紅曲一般製作保健食品銷售，假貨肯定是有的，建議到藥店和醫院購買紅曲粉，一般冒充是通過紅曲色素與大米浸泡後晒乾後銷售

3樓：蒼狼

性狀鑑別：紅曲呈長卵形、類橢圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.

5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。質脆，易沿橫紋理斷開，斷面平齊，邊緣紅色至暗紅色，中部略凹，白色至淺紅色。

氣特異，味淡、微甘，以紅透質酥、陳久為佳。

顯微鑑別：粉末特徵：淡紅色。

菌絲有隔、多核，有分枝，紫紅色。枝端可見單個或成串的分生孢子；分生孢子球形、橢圓形或梨形，褐色，(9-11)μm×(6-9)μm。枝端還可見單個類球形的橙紅色子囊殼(閉囊殼)，內有多數子囊，子囊內含8個子囊孢子；子囊孢子卵圓形或近球形，光滑，無色或淡紅色，(5-6.

5)μm×(3。5-5)μm。

紅曲米多量用在食物裡，會對身體有害嗎

4樓：胖大熙

紅曲米多量用在食物裡面對身體沒有害處。

紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。

藥材性狀：紅曲呈長卵形、類圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。

紅曲米的主要產地是在我國的河北、福建、廣東地出產多。

5樓：李靜

不僅無害而且有益。

紅曲米是中國獨特的傳統食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫藥材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。

本世紀七十年代末，日本學者遠藤章教授等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質，並且命名為monacolin-k,從此給功能性紅曲有調節血脂作用提供了科學的依據。

功能性作用

眾所周知，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇症又是主要**之一。

人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，佔1/4；內源性指自身合成佔3/4，比例最大。

代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，其中關鍵就是羥甲基戍二醯輔酶 a（hmg-coa)在其還原酶(hmg-coa-r)的作用下生成甲羥戊酸,再進一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是hmg-coa還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到**與預防心腦血管疾病的作用。

6樓：匿名使用者

不僅無害而且有益,看看下面的資料就知道了

功能性作用

眾所周知，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇症又是主要**之一。

人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，佔1/4；內源性指自身合成佔3/4，比例最大。