1樓：匿名使用者
豬大排 2塊，鹽1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），紅椒 1/2個，老抽 1湯匙（15ml），蔥、姜、蒜 適量，腰果 50g
≮美食做法≯
1、大排洗淨，晾乾後放入盤中，再加入各種調料，醃一會。
2、鍋裡燒熱油，把大排放進去煎，煎香兩邊。
3、再燒熱一部分剛才煎大排留下的油，將蔥粒、薑片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用來上色，加糖，放涼水將大排幾乎淹沒。
4、開中火煮10分鐘，然後開大火收汁，汁收的差不多的時候投入腰果（沒有腰果，花生米也行），再略等一會即可。多出來的汁可以留著下面條，可好吃啦！
≮美食特色≯
吃一頓美味的排骨是許多人，尤其是懶人的願望。解饞過癮、味道甜鹹、異香撲鼻、很大塊的大排更是排骨中的美味，快來嚐嚐吧。
2樓：匿名使用者
關鍵是外地的師傅，不能把大排剁的那麼薄（5毫米左右）！
做法：先將大排放在油鍋裡炸至表面略硬，鍋裡留少量的油，倒入炸過的大排，加料酒、海天牌特級金標生抽王、小蔥、水，大火煮開，轉小火，等大排咬的動時，略微收幹水，加胡椒、少量味精，即可。
參考資料經驗
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