冷鏈拉蔬菜注意什麼？

1樓：康來福農產品集團

冷鏈運輸途中，要保持好冷藏溫度的恆定，這樣能夠保障蔬菜的新鮮度，發車前也要檢查好裝置是否能正常運轉。蔬菜碰撞損傷後，變質速度加快，最好在包裝和搬運工具上都做好防磕碰措施。給蔬菜裝車時，也要採取一定的固定措施，避免運輸過程中車內貨物打滑翻滾。

運輸過程中也要注意天氣狀況，規劃好路線，安全順利地將蔬菜配送至蔬菜市場。

2樓：匿名使用者

冷鏈運輸對於蔬菜來說非常重要。中國幅員遼闊，各種各樣的蔬菜需要從北到南長途跋涉。沒有冷鏈的話，蔬菜在運輸途中就會腐爛。

在中國農產品流通中，從生產地到餐桌的鏈條中，為確保各種新鮮食品和原料的食品安全，冷鏈是非常重要的。隨著社會經濟的發展，居民的消費水平得到了提高，對冷鏈的強勁需求將冷鏈物流業推向了快速發展的時期。冷鏈成了生鮮電商的標準配置。

有冷鏈才有生鮮。

蔬菜如何進行冷鏈配送。

1.快速出貨。

冷鏈運輸過程中的蔬菜將受到許多外部環境條件的影響，而這些條件有時很難人為控制，例如外部氣候的變化、車輛運輸顛簸、蔬菜的隔熱效果蔬菜將被運送到目的地為了減少不可控制的外部環境因素對蔬菜的影響。應該注意的是，在載入、和解除安裝、這三個步驟中，資訊通訊和協調必須準確，以減少和避免任何可能的延長操作時間。

2.輕裝輕卸。

蔬菜的水分含量高，且易碎易碎。外部衝擊、碰撞很容易導致蔬菜受傷和腐爛。特別是在手動裝卸過程中，應在有效監控下進行輕裝卸，不能野蠻地進行裝卸作業。

3.防熱防凍。

在冷鏈運輸過程中，蔬菜的儲存條件應在規定的溫度範圍內，並且不得超過規定的溫度偏差。轎廂的負載不應太滿，應保留一定的空間，以便車廂內的空氣能夠有效流動。另外，儲藏溫度差較大的蔬菜不宜混合運輸，因為一旦混合，某些蔬菜會因混合溫度不合適而腐爛，從而影響整體質量。

4.運輸順暢。

選擇穩定的運輸路線、優質的運輸車輛和負責任的運輸人員，還要指定合適的行駛速度，在行駛過程中及時反饋問題，並優化問題的處理方法，以提高蔬菜在冷鏈運輸過程中的質量。

5.正確包裝。

根據各種蔬菜的特點，在冷鏈運輸過程中選擇合適的包裝容器，例如瓦楞紙箱、塑料週轉箱和其他容器。一些質地較硬的蔬菜可以使用編織袋、網格袋。所用的包裝容器應具有足夠的機械強度，以保護蔬菜在裝卸過程中不受外部衝擊。

此外，包裝容器還應具有一定的滲透性，便於蔬菜可以在內部進行冷迴圈，減少蔬菜產生的呼吸熱。

蔬菜需要冷鏈配送的原因是因為中國是一個生產水果和蔬菜的大國。我國每年的水果和蔬菜產量近7億噸。但是同樣的因為我國冷鏈物流的政策沒有落實、基礎設施建設不足、技術落後等原因造成了許多的浪費。

3樓：仉玉軒

冷鏈運輸車在卸貨時，貨箱內壁的薄冰會融化，在貨箱內作業的裝卸人員來回走動，會使貨箱非常的髒。還有的冷凍產品在裝貨時，容易出現輕微解凍的情況，融化的血水流到貨箱上，使貨箱出現腥臭味，影響下次裝貨運輸，當然對冷藏貨物的安全也造成了隱患。

有的廠家在裝貨時會先檢查車廂的乾淨程度，如果貨廂內清潔處理不好，便不會安排裝貨，浪費時間，影響車輛的運輸效率，由此可見，在完成一次運輸作業後，清洗貨箱還是非常有必要的。

提前對貨箱製冷檢查貨物包裝有無破損、解凍。

卡友們需要經常對製冷系統進行檢測，如果發現製冷系統有損壞，那麼我們需要儘早修理，才能避免因製冷系統在運輸途中發生故障而導致貨物解凍情況的發生。另外，一些冷藏貨物需要事先對貨箱製冷，在裝好貨後，可以保障貨箱內的溫度能達到貨物的溫度要求，避免運輸途中貨物解凍。

冷凍產品的附加值一般都很高，所以要認真清點貨物的數目很重要，可以避免貨物數目清點不正確，造成不必要的損失。另外，還要注意檢視產品包裝有無破損，要是有破損情況要及時與相關工作人員聯絡，並在運貨單據上說明情況。

在裝貨物的時候，貨物如果出現解凍的情況，這個一定要注意，要和收貨人員聯絡，拍**保留相應的證據。以免貨物運輸到目的地後，講不清貨物是在什麼環節解凍所帶來的麻煩，造成剋扣運費的情況。

裝貨完成後，因為好多地方的冷庫貨臺位置有限，致使貨箱尾門關不上，這時應有一個人在貨臺上看著，直至車輛開出貨臺關上尾門，以防止裝載貨物的丟失。

全程對溫度進行管控確保貨物品質。

製冷可以說是整個運輸環節中最重要的一步，不同的貨物對於貨箱溫度要求不同，但具體運輸過程中的溫度設定還是要依據運輸的具體情況而定。要是不清楚貨箱應該設定多少溫度，要和貨主進行溝通，瞭解清楚所需要設定的溫度，嚴格按照要求進行製冷作業，確保貨物品質，以防造成不必要的損失。

在運輸過程中，也要時時關注貨箱內的溫度，如果溫度過高，就需要進行製冷降低溫度，要是溫度過低，則要調高溫度，使貨箱內的溫度始終維持在合理的範圍之內。隨著科技的發展，現在的好多製冷機自動化程度非常高，只需調到預定溫度，在整個運輸途中不需要人為干預製冷，從而節省了人力。