納豆究竟是什麼東西

時間 2021-07-03 02:21:42

1樓:匿名使用者

是黃豆製成的豆製品。

料納豆是由黃豆通過納豆菌發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜。是中國漢族特色發酵豆製品調味。最早是由江西泰和縣流傳開來的,後經不斷髮展和提高傳到海外。

它不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

2樓:吳詩妍好

納豆[1],起源於中國古代[1],自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始製作,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

3樓:觀民俗看文化

納豆是個什麼東西,聽說日本男人都愛吃它

4樓:喜歡這種方式

那都是日本的一種食物,其實就是普通的黃豆,經過發酵,現在推廣的有些誇大

5樓:an金世緣

什麼日本納豆啊!這就是古代流傳到日本的!這就是蘇北農村冬天常吃的一種,當地人叫鹽豆子!

6樓:芬蘭堪書院

反正他就是一種比較怪的吃的東西就對了 是的呢

納豆是什麼

7樓:我不會玩魚人

納豆,起源於中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始製作,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成豆製品。

具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。

富含多種營養素,常吃可以預防便祕、腹瀉等腸道疾病,提高骨密度,預防骨質疏鬆,還可以雙向調節血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。

8樓:井家的露寶

納豆即豆豉,是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。

據記載,豆豉的生產,最早是由江西泰和縣流傳開來的,後經不斷髮展和提高,使豆豉成為獨具特色,成為人們所喜愛的調味佳品,而且傳到海外。我國臺灣人稱豆豉為“蔭豉”,日本人稱豆豉為“納豉”,東南亞各國也普遍食用豆豉。

9樓:小美餐廳

納豆源於中國,唐朝鑑真大師帶去日本,經過當地僧侶改造就成了納豆哦。

10樓:秦水芮羅

納豆在中國的長白山處有少量的產出,數量極其少有,現在只有日本有,但他的藥用價值很高。日本人每餐餐桌上必須有納豆,日本人心腦血管疾病比較少發生,所以納豆對於溶血栓這方便比較不錯

11樓:麼珉樊合

現男子網壇世界排名第一的西班牙人納達爾的外號。也是納達爾粉絲的稱號。

12樓:木有小比比

納達爾 網球運動員。俗稱納豆!

13樓:匿名使用者

黃豆(大豆)發酵得到了食品。和我國的的豆豉類似。

古代日本僧人從中國把豆豉帶到日本,後來逐漸改變了發酵法方,所以和中國的豆豉不大一樣,特點就是有拔絲的,比較黏

最近10幾年來發現納豆成份可以軟化血管,對心血管有好處。更有提純的納豆激酶。

哦,對了 納豆的主要功能其實還是當下飯菜。和老乾媽豆豉醬是一類東西,就是味道不同而已

14樓:寒江雪

以往經常頭痛眼不定時的模糊冒金星,吃了自制的納豆,第二天頭部右側的某根筋攻攻的感覺暢通了,非常舒服。以後早晚就天天吃,到現在有三個多月了,頭也沒有疼過,眼也不模糊冒金星了。

現在就是每次吃後肚子都渣渣歪歪的疼,以前吃四五勺現在只吃兩勺,不敢吃多了怕肚子疼。有時候怕肚子疼先用溫水燙一下喝了,再加1/4勺蜂蜜摻著吃。

不知大家吃後會不會肚子疼?

15樓:

上海諾金科劉華奇:期待中國納豆全面超越日本,我們在創造!

採訪源起:納豆源於中國,發展於日本,又回到中國。。。這已是1300餘年之後的2023年代後期了,在這二十幾年的風風雨雨中,關於納豆、納豆膠囊;關於納豆菌、納豆激酶;關於中國納豆、日本納豆發生了許許多多的故事,帶著諸多疑問我們採訪了中國納豆文化傳播第一人-劉華奇先生,聽他講納豆的古今與中外、開發與光大......

納豆源於中國,也發展於中國

納豆源於中國,中國僧人東渡時將豆豉帶到了日本,從此豆豉開始了它新的生命旅程——納豆,納豆在日本由僧侶和上層社會開始,逐漸進入尋常百姓家的餐桌,從此在日本發揚光大,造福一代又一代食用者的健康。後來,納豆因為一個實驗和一個事件,傳遍了世界各地,成了人類共同喜愛的健康食品。

劉華奇先生說:納豆是目前世界上230多種食品中唯一能溶解血栓的食品,是天然的血栓溶解食物。眾多的研究發現了納豆中除了含有豐富的優質蛋白質,還含有多種對人體有益的活性物質,19種氨基酸、22種微量元素、多種維生素如維生素k2、大豆卵磷脂、異黃酮、皁苷、低聚糖、納豆激酶、超氧化歧化酶、蛋白抑制酶等等。

強大的食用價值是人類健康的使者

在談論納豆的價值時,劉華奇先生感嘆:食用納豆對預防心腦血管疾病、骨質疏鬆、高血脂症、肥胖症、抑制血糖等,有很好的調節和改善的作用。由於納豆的醫療保健作用得到越來越多和越來越廣泛的承認,目前,納豆已成為盛行於日本、加拿大、美國和歐洲等一些國家的一種健康食品,銷量在逐年增加。

中國作為納豆的故國也不例外,人們普遍接納了納豆。做為溶栓、降血脂(糖尿病)等的心腦血管疾病的**和預防則應長年食用!

而現代科技的納豆膠囊更是如虎添翼,比如超低溫冷凍乾燥技術、納豆激酶保護技術、納豆激酶與vk2平衡技術的有效應用,更使納豆大放異彩,為國人的健康貢獻了許多!

有待提高的中國納豆行業現狀

劉華奇先生繼續他的談話:在中國,納豆行業的現狀是不容樂觀的,與時下浮躁的風氣相呼應,在納豆行業,人力投入、資金投入、技術研發投入都需要上到一個新臺階,而不是坐享其成,抄襲模仿,只注重利益而忽略長遠規劃和深度開發。這些的主要表現就是假納豆、偽納豆和劣質納豆充斥市場,干擾了正常經營,也為真正的納豆蒙上一層厚厚的陰影。

當行業內都合力推動納豆產業向更高層面發展,加大技術研發投入,引進和尊重行業人才,加大產品市場應用開發時,那麼,預計現有的納豆產品和即將開發的新產品,對國人健康的幫助是無法估量的,這種幫助不只是健康預防,也有健康干預和疾病**。

細分領域已經超過日本,期待全面爆發

在談到在納豆的一些細分領域,劉華奇先生說:中國無疑已超越了日本:

1. 納豆凍乾粉製備技術

這是納豆製備過程中很關鍵的技術之一,高溫只能對納豆菌、納豆激酶滅活,再好的原料和菌種,只要經過高溫製備這一道工序,都會前功盡棄,甚至復歸為零,納豆的核心成分根本無法儲存並發揮作用。

2. 優質豆源作為納豆原料的優化(鷹嘴納豆)技術

上海諾金科的科學家與高等學府的聯合研發,經過幾百上千次的對比尋找、深度測試和全力驗證,最終把鷹嘴豆做為原料的凍幹鷹嘴納豆推向了市場,舉例來說,僅每袋凍幹鷹嘴納豆益生菌含量就相當於200盒酸奶;當然,也包括把源自新疆和田長壽區的“生命活性豆”鷹嘴豆推向了一個健康的新高度;

3. 高純納豆激酶活力(98000fu/克)技術

這也是超越日本的一個很好的例證,高純納豆激酶(nattokinase,nk)由食品納豆中提取或納豆菌發酵生產,是一種分子量遠遠小於 uk、sk、tpa的蛋白質,並可由腸道吸收,是纖溶酶溶栓能力的四倍,在體內作用迅速、持續時間長,還能啟用體內的tpa,使之溫和、持續地提高血液的纖溶活性。患心肌梗塞的危險患者,一次需投入尿激酶30萬單位,而50克的納豆中就含有80萬單位尿激酶的血栓溶解作用。上海諾金科已經推出20000fu/g、90000fu/g兩個規格的產品。

這真是一項不可多得的技術!

4. 利用納豆菌發酵製備維生素k2技術

利用納豆菌發酵製備維生素k2技術,是一種純天然的維生素k2的**方法,根本區別於其他方法獲得的維生素k2,天然、安全、無害,可以規模化生產。毫無疑問,其應用更安全可靠,前景更廣闊。

當然還有其他一些技術,這裡就不一一列舉。

與日本納豆的差距需要全行業的努力,諾金科責無旁貸

在談到與日本納豆的差距時,劉華奇先生也發出了感慨:毋庸諱言,差距不只是歷史深度問題,也有產品開發的寬度問題,更有納豆的文化推廣問題,比如納豆健康文化的普及、新鮮納豆食品的製備技術、納豆休閒食品的開發、納豆日化用品的開發等等,中國納豆行業的業內人士都感到了壓力,我們的研發機構、我們的生產企業、我們的所有業內有識之士必須全力突破,著力產品寬度的開發和落地,造福人們!

20年來上海諾金科一直在踐行和推廣中國納豆文化的道路上全力前進,這也是諾金科未來努力的一個重點方向!

納豆的重大健康價值已經被揭示了很長時間,著力國內納豆行業的發展,需要我劉華奇和所在公司上海諾金科的自身努力,更是需要中國納豆行業有識之士的全情投入與努力,期待中國納豆全面超越日本,我們在創造!中國在創造!

劉華奇先生簡介:

上海諾金科生物科技****:總經理、公司創始人之一;主導諾金科醫藥原料、新食品原料、生產工藝、中老年營養品、運動營養品、美容營養品等科研專案開發的長遠戰略發展規劃的制訂,負責諾金科核心科研專案的技術攻關及規劃設計專案的產業化及gmp生產線的建設;三項上海市高新技術成果轉化專案的技術負責人和主要承擔者;八項國家發明專利的技術發明人;上海高新技術成果轉化專案重點引進人才;《神奇的生命酵素——納豆》的主編。主要科研成果如下:

(一)負責3項上海市高新技術成果轉化專案:“蕎麥提取物(富含肌醇、總黃酮)”、“利用生物發酵工程製備的納豆”、“鷹嘴豆納豆”被認定為上海市高新技術成果轉化專案。

(二)8項國家發明專利的發明人:“一種具有降糖作用的含桑白皮、苦蕎麥的中藥複方製劑及製備方法”、“一種具有降糖作用的苦瓜、南瓜提取物的保健食品、苦蕎種子內肌醇衍生物轉化為其單體的方法及其提取物產品”、“一種含肌醇的奈米級南瓜提取物及其製備方法和用途”、“富含肌醇和總黃酮的蕎麥提取物、製備方法及其用途”、“一種鷹嘴豆納豆及其製備方法和應用”、“一種含有納豆凍乾粉的組合物及其用途”、“一種納豆酸奶及其製備方法”。

(三)中國第一部納豆著作——《神奇的生命酵素——納豆》主編;

(四)數項上海市創新大賽優勝專案負責人。

所謂的友情究竟是什麼東西,所謂的友情究竟是什麼?

真摯的友誼,猶如和煦的春風,在寒潮尚未退盡的時刻吹送這絲絲暖意 猶如炎夏的清風,在驕陽如火的季節,送來陣陣清涼 當你失敗時,總有人說上那些暖心的話,他正是你的朋友 當你成功時,總有人會和你一起分享著幸福的時刻,他正是你的朋友 與你同悲傷共歡樂,為了你的夢想的實現,而傾力相助的人 為了你的困難而不遺餘...

愛情究竟是個什麼東西吖

愛情她不是東西,是一種忍耐,也是一種雜味豆,酸甜苦辣.真愛在你的心裡 愛情會讓一個人感到幸福,和痛.愛,永遠是一個更鼓不變的主題,我相信愛情可以到永遠的 愛情,是兩個人的事,如果你和你的愛人愛著,那麼一定要深愛他,也許他將會是你永遠的伴侶,陪你走過無數個無數夜晚的人,如果你愛他,一定要學會珍惜眼前的...

友誼究竟是什麼,友誼究竟是什麼啊

友誼是什麼?如果說友誼是一顆常青樹,那麼,澆灌它的必定是出自心田的清泉 如果說友誼是一朵開不敗的鮮花,那麼,照耀它的必定是從心中升起的太陽。多少笑聲都是友誼喚起的,多少眼淚都是友誼揩乾的。友誼的港灣溫情脈脈,友誼的清風灌滿征帆。友誼不是感情的投資,它不需要股息和分紅。盈盈月光,我掬一杯最清的 落落餘...