1樓：小楓v馬自達
問的太籠統了，不同水果差別太大。
澱粉中總糖含量和還原糖含量大約是多少？
2樓：匿名使用者
澱粉水解後可以全部轉為糖 有單糖2糖等等 總糖量高達95以上還原糖有70作用吧。
3樓：匿名使用者
你用dns法直接測還原糖；總糖測定時，加一定量的鹽酸，然後煮沸半小時，再用dns法測總糖。
麵粉中還原糖和總糖的含量%各大約是多少？ 30
4樓：尋找記憶的湖
小麥麵粉的總糖含量為，還原糖含量為。
5樓：國商實業彩鈴
麵粉主要澱粉澱粉含原糖澱粉水解才產具原作用葡萄糖。
感覺這樣的提問沒有什麼意義。
建議，可以自己查閱下資料。
植物中還原糖和總糖含量各為多少
6樓：椰麗婭
dns檢測是一種還原糖，嚴格地說，還原性末端，沒有完全暴露在還原性末端，如果測得的不完全水解的dns當然。
如果你可能知道的糖組成，極化方法可以衡量的。
如果你不知道的成分，蒽銅比色法可用於測量總糖從去年底恢復的影響有多大。
7樓：蝦米的小魚兒
不同植物不同組之間多糖含量是不一樣的，建議自己檢測或搜尋下，一般實驗室利用苯酚硫酸法和dns法分別檢測檢測總糖含量和還原糖含量。
總糖與還原糖的計算公式是如何推匯出來的 5
8樓：匿名使用者
(a1-a2)代表去除空白，除m代表將重量折算為每克，v/500實際上就是指稀釋倍，因為從500ml中取出vml滴定，計算時要折算回去。
1000多數是轉換系數，比如1升=1000毫升，1克=1000毫克。100是百分數，代表折算係數。
按下式計算糖果中還原糖的含量： 100100025021×××vmmx。
式中：x—樣品中還原糖的含量（以葡萄糖計），%m1—10ml鹼性酒石酸銅溶液（甲、乙液各5ml）相當於還原糖（以葡萄糖計）的質量，mg；m2—樣品質量，g；v—測定時平均消耗樣品溶液體積，ml。
9樓：匿名使用者
糖類的定義是多羥基醛或多羥基酮及它們的縮合物。還原糖是指能和斐林試劑「新制氫氧化銅」反應生成磚紅色沉澱氧化亞銅的糖類，包括全部單糖以及有遊離醛基的寡糖，例如葡萄糖、果糖、麥芽糖，高分子糖類均不是還原糖。
總糖，外觀糖，還原糖三者之間有什麼區別
10樓：網友
許多食品中多種單糖和低聚糖共存，通常測定這些單糖和低聚糖的總量即"總糖"
還原糖是指具有還原性的糖類，葡萄糖\果糖\麥芽糖和乳糖等均為還原糖。
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