冬天吃螃蟹要注意什麼

1樓：周小小小亞

螃蟹是在秋季的9、10月吃的。吃螃蟹要注意以下七點：

一、（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

河（湖）蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。所以一定呀蒸熟了吃，不然會把把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡。

二、（湖）蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

三、要現蒸現吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

四、蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。

注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。

還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。

五、不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。

六、不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

七、不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

2樓：匿名使用者

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冬天吃海鮮需要注意的事項：吃海鮮的話，一定要吃乾淨和衛生的海鮮。只有這樣才能很好的保證我們身體健康。

2/6冬天吃海鮮需要注意的事項：有關節炎的病患者一次性要少吃海鮮。如果吃得太多的話只會加重病情的症狀。

3/6冬天吃海鮮需要注意的事項：吃海鮮的話一定要適量而行。千萬不要一次性吃的太飽哦。

4/6冬天吃海鮮需要注意的事項：吃海鮮的話一定要吃煮的特別熟的海鮮。這是因為這樣吃海鮮的話不容易感染細菌。

5/6冬天吃海鮮需要注意的事項：海鮮如果生吃的話，一定不要吃冷凍的海鮮。這是因為吃冷凍的海鮮很容易刺激我們人體的腸胃。

6/6冬天吃海鮮需要注意的事項：對海鮮過敏的朋友就請不要吃海鮮食物了、一點也不要吃了。

3樓：匿名使用者

秋風送爽，蟹肥菊香，眼下正是品嚐螃蟹的最佳季節。可美味的蟹肉卻是高致敏性食物，對於一些過敏體質的人群，蟹肉會誘發並加劇人體的過敏反應，引發皮疹、哮喘等，嚴重者會引起過敏性休克。所以，在您暢享美味前，先來學習一下吃蟹的學問：

　　1、對螃蟹有過敏史，或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人，尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。　　2、對海鮮過敏的人，對螃蟹過敏的可能性非常高。如果您還是抵擋不住**，不妨先少量嘗試，如果有過敏反應，最好立刻停止食用。

　　3、吃螃蟹最好佐以薑末、米醋、大蒜等調味品，既可幫助消化，亦有助殺菌。　　4、河蟹的生活環境和食物中的細菌、病毒、寄生蟲等致病微生物很多，所以烹製前一定要洗淨，切不可吃死蟹、醉蟹或半生蟹。　　5、蟹肉雖鮮美，但螃蟹性寒，並含有大量的蛋白質和較高的膽固醇，因此一次不能吃得太多。

　　6、萬一您在吃蟹後不慎過敏，應立刻停止食用。若症狀沒有緩解或有所加重，最好在醫生的幫助下選用能快速緩解症狀的抗過敏藥物進行**。

一般人群均可食用　　1．適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好　　2．平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性**瘙癢疾患之人忌食　　3. 月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

編輯本段食物相剋

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

4樓：妤么

涼性食物，吃完不能著涼，沾有薑末的醋食用為好。。。。

5樓：錢飛樺

當然是防寒啦！冬天女性不宜多吃！