1樓：職場百事露露
食物一定要處理乾淨而且保證煮熟，還有就是廚房要做好消毒，住的話檢查好周圍有哪不安全的比如說**漏電要及時更換。
2樓：樂燕莊
一般來說，餐飲住宿行業，顧客的吃住安全是最重要的。如果這個都不能夠達到保證的話，那麼這個行業，那麼你就應該要被淘汰了。一般來說，想要讓顧客吃的安全的話，那麼你們的食物就一定要很衛生。
如果住的很安全的話，那麼你們下面一些安全保護措施就一定要做好。比如，不允許讓陌生人進入。
3樓：晨綠佳
首先要保證顧客吃的要乾淨，把菜洗乾淨些，做菜的時候也要注意衛生安全。儘量買一些好的菜作為顧客吃。然後在住宿方面要注意顧客滑倒摔傷呀。
4樓：網友
將食物洗淨，然後進行嚴格的消毒和科學的管理，及時打掃衛生要求嚴格，提高服務水平。
5樓：沉夜孤星
一定要保證自己用的油，是安全的，不是地溝油，並且要保證自己廚房的乾淨整潔。
6樓：王倩
應該加強整個餐飲住宿業的安全措施，加大管理，對於一些潛在的危險要及時排除掉，來保證安全。
7樓：小皓粉絲團
完善制度。在食品、藥品管理部門下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本酒店食品衛生安全制度進行全面修訂完善，並上報上級管理部門。
8樓：尹朶月
發揮住宿餐飲服務功能，積極投入保障工作，要建立實施必要的應急機制，強化危機處理措施。
9樓：尓康
餐飲服務行業自身安全，你主要是指哪塊，後廚有食品安全和安全事故防備，前廳有客人享受服務的安全，服務人員的各種應急問題等。這主要針對你所作的工作崗位或者是自己創業能遇到的問題才能有具體的。
酒店餐飲員工在為客人提供食品服務時需要注意哪些內容？
10樓：爛建翼
以餐飲前廳接待為例：
1.你要認真、熱情地接聽客人打來的諮詢和訂位**並做認真記錄。內容應包括時間、人數、吸菸區與否、有無特殊要求？
2.將能夠在客人要求時間提供給客人的位置描述給客人供客人選擇或推薦比較好的位置。
2.如果客人的抵達不是在你的班次，要做好交接，以便其他同事接待好客人。
3.客人抵達時，按照預先為客人安排好的或客人挑選的位置引領客人入座。
4.為客人呈上選單、酒水單並與負責該區域的服務員或領班做交接。
5.客人離店時要彬彬有禮地道別並歡迎客人再來。
開餐飲店，為了安全，哪些安全措施一定要做到位？
11樓：職場奶思
開餐飲店，一定要做好：消防安全、通風、食品安全。如果準備開餐飲店，一定要在安全方面做好措施，不能偷工減料，不能因為嫌麻煩就不做安全措施。
這不僅是不符合規定的，還對客人的生命安全有威脅，如果發生了什麼事，責任也不是你能擔得起的。
一、消防措施。消防無論是對於餐飲店還是其他店鋪，都是非常重要的，千萬不能在這上面開玩笑。況且餐飲店肯定會用到火和電，這兩樣東西都是非常危險的，所以一定要做好消防措施。
在店鋪裡一定要放置兩個滅火器，萬一店鋪裡發生了火災，才能以最快的時候滅火，把損失降到最小。熟悉掌握各消防器材、裝置和設施的技術效能並教育職工正確地使用消防器材，充分發揮消防器材在來火戰鬥中的作用，及時撲滅火災。
二、通風安全。開餐飲店肯定會用到天然氣，如果有時候員工犯糊塗，忘記關天然氣了，天然氣洩露，而店子裡的通風條件也不好，那麼不僅是客人，員工的生命安全都會受到威脅，世界上因為一氧化碳濃度增加而導致中毒的案例不在少數，千萬不要因為麻煩而忽略了通風安全。
三、食品安全。作為商家，一定要對你的客人負責，不要使用地溝油，不要為了節約成本就去使用不好的食材，做生意的一定要講信用，如果你連基本的信用都做不到，那你的生意也就不能長久。
12樓：小不點
食品安全，消毒、衛生、最重要的就是果蔬，果粉要新鮮。
13樓：戲子_生活
首先肯定要保證食品衛生安全，其實店鋪要完善消防安全設施，定期檢查電路，燃氣灶等裝置是否老化。
14樓：網友
首先是衛生安全，然後有水電氣的安全，其實餐飲行業挺容易發生危險的。
15樓：是番茄呀
餐飲店一定要做到消防安全，要進行定期的檢查。
16樓：七涼
首先燃氣灶一定要符合標準，其次就是食品安全問題。
17樓：小貓不吃醋
首先，一定要做好加強檢查的防範，然後很多的時候一定要注意安全的保護，所以這樣才會更好。
作為飯店的經營管理者,應如何避免觸犯客人飲食禁忌
18樓：
摘要。客人的飲食禁忌跟民族有關係，比方說回族不吃豬肉。另外乙個跟自己喜好的口味兒有關係， 比方說吃不吃辣。
週一飯店的經營者不一定天天跟客人打交道 ，跟客人打交道了的一般是現場的服務員，一般是點菜員。那麼對點菜員的培訓就很重要了。所以作為飯店的經營者，對客人的禁忌口味需要儘可能避免的瞭解對方的不願意講的事。
作為飯店的經營管理者，應如何避免觸犯客人飲食禁忌。
客人的飲食禁忌跟民族有關係御慧，比方說回族不吃豬肉。另外乙個跟自己喜好的口味兒有關係， 比方說吃不吃辣。周鎮坦答一飯店的經營者不一定天天跟客人打交道 ，跟客人打交道了的一般是現場的服務員，一般是點菜員。
那麼對點信腔菜員的培訓就很重要了。所以作為飯店的經營者，對客人的禁忌口味需要儘可能避免的瞭解對方的不願意講的事。
多數點菜園一般都善於推薦自己的招牌菜。可以順便講一下自己的菜是什麼口味，讓客人做選擇。
餐廳對顧客安全有哪些
19樓：動植物知識高手
做餐飲這行服務行業要注意：1、勤快。在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。
2、認真。做好開餐前的準備工作，檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。
3、有涵養。文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。
4、外表端莊大方。注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。
5、嚴於律己。嚴格執行服務規範和操作程式，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。
6、主動工作，心細。客人就餐完畢視情及時開具「飯單」並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或「跑單」。
7、負責。客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任（經理）或服務檯，儘快轉交客人。
8、謙虛。在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。
餐飲安全是如何進行保障的?
20樓：聚成都
根據國家統計局釋出的最新資料，2017年1—8月，全國餐飲收入25110億元，收入規模增速保持兩位數水平，餐飲消費新公升級，不僅要吃出品質，吃出便利，更要吃出安全。
近年來，多地推行明廚亮灶工程，建立透明廚房、陽光廚房，用餐區和操作間僅有一面透明牆相隔，所有工作人員都要求戴帽子、口罩，食客坐在大廳裡，能全方位多角度看到菜餚的製作過程。
消費在公升級，供給也在轉型。5年來，連鎖餐飲也探索出一條餐飲管理新路子——**廚房，在這一模式下，菜品不再是由餐廳後廚做成，而是在幾十公里之外的「**廚房」統一製作、加工、分包，進而配送到各個門店，解凍、加熱、上桌。目前，**廚房模式日益普遍且形式多樣，既有「17飯」和「笨熊造飯」等加盟或合作方式，也有「盒馬外賣」等直營形式，餐飲業標準化、工業化程度進一步提高。
5年來餐飲消費持續走旺，這得益於百姓生活水平和消費能力的提公升，更是順應消費觀念再公升級、深化餐飲業供給側結構性改革的必然結果，未來，在面向大眾、走向智慧型的道路上，我國餐飲業將邁入發展新階段。
網友紛紛表示，**低了，品質高了；時間省了，速度快了；衛生好了，安心多了。今後，吃什麼和去哪兒吃將會是件幸福的事！
21樓：寸馳
食品流通的最後乙個環節就是消費者的消費。消費者的消費包括人們的生活消費和食品企業的原料利用。消費者的正確消費應包括即時消費以及在消費前和消費過程中的臨時貯存。
在食品消費過程中，為保持食品的質量和安全，仍要注意將食品放在適宜的環境條件下；另外，還要注意各種不同食品正確的食用和烹調方法。
消費者一旦從市場購買了食品，食品流通就已經進入到消費階段。在這一階段食品的保護也非常重要，如果操作不當，那麼前面各個環節所做的努力就會前功盡棄。要進行消費中的保護，首先要保證選購食品的質量，如果食品本身的質量不好，已經過了保質期，那麼無論採取何種先進有效的保鮮措施或保護措施，都無法保證其質量。
所以，消費者要學會正確的消費，以保證食用的食品營養、安全、質優。
一、購買新鮮優質的食品 二、食品在消費中的保護措施 三、餐飲行業的保護。
飯店安全管理應採取哪些措施
22樓：網友
飯店安全管理的條列有很多，重點說幾項。
一、學會辨別真偽、及過期食品原料的能力；
二、掌握食品的安全搭配原則。即容易發生物理或化學變化的的食品原料，絕不搭配。
三、掌握安全通風知識，避免灶房及餐廳包房因一氧化碳濃度增加而引起的中毒事件發生；
四、建立火災預**案。設立完備的消防器材、及火災逃生安全通道。
五、建立食品安全監督機制。下道查上道，道道逐級檢查。
餐飲行業的安全問題
23樓：
摘要。親，您好！很高興為您解答，假期期間餐飲行業注意事項：做好疫情防控。加強人員管理。加強過程把控。
假期期間餐飲行業注意事項。
親，您好！很高興為您解答，假期期間餐飲行業注意事項：做好疫情防控。加強人員管理。加強過程把控。
加強人員管理。落實晨檢制度，嚴禁患有發熱、咳嗽等病症人員進入餐飲服務場所接觸及加工食品。從業吵冊人員應穿戴整潔的工作服、工作帽、口罩等，保持手部清潔。
從事接觸直接入口食品工作的人員應當持有有效健康證明。加強過程把控。應從正規渠拆歲道採購食品、原料及相關產品，落實進貨查驗、索證索票制度。
嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規範》加工製作食物，清洗消毒餐飲具。
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