什麼地方,什麼樣的米粽好吃,什麼地方的粽子好吃啊

時間 2021-05-05 11:06:41

1樓:雪花飄落湖面

嘉興,嘉興的肉粽比較好吃,我兒子吃不夠的,當然一定要正宗的,記得江蘇省的很多高速公路服務區都有專賣店賣的,還給加熱,服務很好。

2樓:鳳悠閒

嗯哼~要看個人口味了

南北名粽

粽子不僅形狀很多,品種各異,由於我國各地風味不同,主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有:

豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的「雙拼粽」。這些粽子均以佐粽的不同味道各異,使得粽子家族異彩紛呈。

廣東地區粽子

南方粽子的代表品種。個頭大,外形別緻,除鮮肉粽、豆沙粽外,還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽,以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽。 日本粽子

閩南地區

廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等,吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。

鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻。

當然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。

寧波地區

浙江寧波粽子為四角形,有鹼水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種鹼水粽,是在糯米中加入適量的鹼水,用老黃箬葉裹紮。煮熟後糯米變成淺黃色,可蘸白糖吃,清香可口。

  湖州地區   浙江湖州,地處太湖之濱,自古以來就是有名的魚米之鄉。湖州粽子成枕頭型,故得名枕頭粽。也有人因為它頗具線條美,又小巧優雅,故稱其為美人粽。

當初的設計,就是為了方便食用,粽子的一頭剛剛好放入口,方便食用。湖州的諸老大粽子始創於清末,距今已有百年曆史。湖州粽子最出名的莫過於豆沙粽子。

湖州的豆沙粽子不同於別處,赤豆全部選用上好的「大紅袍」,細細研磨,豆沙成型後再在中間裹入板油,豆沙細膩油潤,外形細長,米少餡多,軟糯甘香,攜帶方便。煮熟後,豬油與豆沙完美融合在一起,口感香糯可口,甜而不膩。當地人習慣稱之為「洗沙粽」。

還有震遠同的極品美人粽,它們都是採用頂級單季稻糯米,不餵養激素飼料的農家豬,覓食活海鮮的北部灣海鴨蛋以及江西原生態的粽葉製作而成,色、香、味、形各具特色。甜而不膩,鮮香軟糯,又營養豐富,是理想的營養食品和饋贈親友的最佳禮品。

嘉興地區

嘉興粽子為三角形,有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽,常在瘦肉內夾進一塊肥肉,粽子煮熟後,肥肉的油滲入米內,入口肥而不膩。

甜茶地區

取真武山優質甜茶葉經煎熬取汁用來製作粽子,其粽子色澤金黃油亮,入口潤滑細嫩,柔軟粘稠,齒頰留香,回味甘甜,去膩消食,營養豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數地方尤其是浙西山區居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統習慣。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。

北京地區

北京粽子是北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形。北郊農村,習慣吃大黃米粽,粘韌而清香,多以紅棗、豆沙為餡。

廣西地區

桂中地區喜包形態酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米;而桂林地區喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態恰似狗頭的狗頭粽。

在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點鹼粉,以煮熟的粽子產生鹼香味;而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米,用這種方法包製出來的粽子既有適中的鹼香味,亦有誘人食慾的色彩。

上海地區

以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口鬆軟而味道濃烈,外形為底平,呈正方形、五角   形,一角向上,其餘伸向四方。廣式粽子品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有鹼水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。   以老半齋、揚州飯店為代表的淮揚特色粽子為"八味八式",正宗"小腳"白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板鹹肉粽、枕式鮮肉粽、長枕風雞粽、菱形豆沙粽,特色鮮明。

  功德林**的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆紅棗粽、松仁白米粽和羅漢粽,均以素食為特色。   清真洪長興的粽子很具穆斯林風範,粽殼略青,稜角分明,外觀清秀,品味純正,特別是"牛肉粽",是其他幫別所沒有的。   以沈大成、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統特色店所**的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。

沈大成首創咖哩雞粽,繽紛多彩。各類粽子從品種到外形,從口味到色澤都各不相同,大的廣式裹枕粽450克一隻,而迷你粽每隻僅25克。

蘇州地區

蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、製作精細等特色。

四川地區

四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因製作講究,工藝複雜,其口味獨特。

海南地區

與北方的粽子不同,它由芭蕉葉包成方錐形,重約半公斤左右,糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。

臺灣地區

帶有濃厚的閩南風味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

陝西地區

蜂蜜涼粽子,是西安、關中和陝南一帶特有的流行夏令食品。它形似菱角,白瑩如玉,清涼解暑。吃時用絲線或竹刀割成小片,放在碟子裡,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。

吃起來筋軟涼甜,芳香可口,沁人肺腑,別有風味。

比較有名的粽子有:

1、仟味坊粽子(始於1996,成都市重點龍頭企業,四川名牌,產地:成都市)

2、震遠同粽子(中華老字號,浙江省著名商標,百年品牌,湖州粽,產地:浙江湖州) 震遠同粽狀元

3、 五芳齋粽子(中國名牌,中國馳名商標,中華老字號,產地:浙江嘉興)

4、真真老老粽子(嘉興粽子傳人,中華老字號,著名品牌,嘉興特產)

5、稻香村粽子 (始建於2023年[清光緒21年],中華老字號企業)

6 、好利來粽子 (知名品牌,大型糕點連鎖企業)

7 、三全粽子 (中國名牌)

8、 思念粽子 (中國名牌)

9 、利口福粽子 (著名品牌,廣州酒家企業集團旗下企業)

10、老邊粽子 (始建於2023年,中華老字號餐飲企業)

11 、米旗粽子 (2023年西安,著名品牌)

12、津樂園粽子 (2023年天津,知名品牌)

13 、功德林粽子 (創始於2023年上海,中華老字號企業)

14、大三元粽子(是一家集餐飲、食品加工為一體的知名企業。是改革開放以後在京城開設的第一家正宗高檔粵菜酒樓)

15、鮮品屋粽子(青島地區知名品牌)),以禮品粽為特色。包裝新穎,內建南北風齊全,粽子禮品中不可多得

16、莎蓮娜粽子(重慶知名品牌,印尼獨資)

17、揚子江武昌魚粽(全國粽子大賽金獎,湖北名牌,湖北著名商標)

18、榮記嘉興粽子始於2023年,是五芳齋粽子的前身之一。以上~

3樓:淦學名

嘉興五芳齋

不管什麼口味的什麼餡兒的都好吃

尤其蛋黃肉粽

4樓:匿名使用者

喜歡吃肉的,浙江嘉興的好吃,不喜歡吃肉的我們江蘇南通的可不錯哦。

5樓:匿名使用者

說實在的,我覺得臺灣粽子好吃。

什麼地方的粽子好吃啊 ?

6樓:匿名使用者

肇慶裹蒸粽

以分量大、糯米軟滑而出名,又因其用冬葉包裹,有種特殊香味。流花粥城的關師傅介紹說,冬葉在包裹前是要預先煮透的,這樣煲出來的粽子才會帶有可愛的青綠色,如果煮得不好粽子則會是黑色的。

★蘆兜蛋黃鹹肉粽

包粽的時候,按照「糯米-燒肉-糯米-鹹蛋」的順序迴圈著去包,外形呈長條型,可以邊切。蘆兜是中山的特產,特別清香,據說有清熱、提神的功效。

★香芋鹹肉粽

在傳統味上稍作了創新。除了五香鹹肉之外,還加入滷水花生、油炸過的香芋粒,口味清香。

★乾隆八寶粽

餡料很豐富,有糯米、黑糯米、元肉、金絲棗、青橄欖、蓮藕、馬蹄等材料,顏色五彩繽紛,香綿軟滑。據說原料的搭配,是根據清朝乾隆皇下江南的一品鍋風味來設定的。

★艾香蓮蓉粽

最特別的原料,要數香艾葉。它是一種海產植物,有一種濃郁的清香味,入口外脆,裡糯嫩,以它串味,讓蓮蓉更加香。

外來粽——鄉土滋味

廣州是一個包容的城市,不同地方的人、不同的習慣、不同的菜餚、不同的語言……都能逐漸在這裡生根發芽,粽子當然也不例外。今年,一些外地來的地方粽子開始冒頭,可能並非本地店家生產,而是「在鄉下拉過來」的,好讓離鄉別井的同鄉們一嘗家鄉味。對它們,廣州人從來不會抗拒:

鄉下來的?重正(更棒)啦!

外來粽多來自江浙、湖南一帶。它們與本地粽樣子分別不大,但從內而外,都有一些特別之處。例如粽葉,會用野生的竹葉,葉片小,所以一個粽子需要多片葉子,有的包得鬆鬆的;糯米會選短小飽滿的白糯米,米質糯而顆粒分明,粽色比較白;餡料會多加入板栗、眉豆、花生、紅棗等小果實,口感很豐富。

★板栗鮮肉粽

屬於江浙一帶的「嘉興粽」。選用當地出產的一種叫錐子的板栗,小而香,而且把香味都帶到糯米里,一開啟粽子就能吃得到。跟裹蒸粽一樣,也是四角型的。

★蜜棗/紅棗粽

也是屬於「嘉興粽」的一種。糯米稍放梘水、無味,用蜜棗、紅棗做餡,吃的時候自己蘸糖吃。長條型,但比廣州的鹹肉粽小兩碼,據流金歲月滬杭私家菜的徐師傅介紹,這是寶山、崇明島等地方的包法。

紅棗粽★客家四寶醬肉粽

據說客家人平日就喜歡用紅豆、眉豆、花腰豆、花生和豬肉煮成肉醬,方便拌飯吃。這種粽子的靈感就是**於此,味道會比一般鹹肉粽鹹香。

創新粽——愛上洋風

往年鮑魚、魚翅等海味粽子,仍然是今年的保留節目,不過創新口味上,又湧起了一股崇尚健康的異國風,雞?菇、鮑魚菇、香信菇等菌類攜異國芡汁「入贅」粽子餡料家族。粽子的模樣沒有變,但一開啟粽葉,有了一種別樣的香味。

★葡汁鮑菇粽

據利口福廠家的介紹,用料多達22種,其中包括雞肶菇、鮑魚菇、香信菇以及歐洲進口的菇菌類,再用椰汁、咖哩調味,軟糯中又有爽口的口感。

鮑魚裹蒸粽

★咖哩菌菇粽

今年最新推出的一款粽子。傳統的燒肉、綠豆以及菇菌等材料有17種,有咖哩香味而不辣。

★xo醬鹹肉粽

xo醬名字洋化,其實是香港人發明的乾貝醬,加入粽子餡料裡,油分都吸進了糯米里,餡料因xo醬變得幹辣起來,開著大空調吃最好。

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