1樓：呼阿優
羊肉米線的做法如下：
原料帶骨羊肉500克、米線400克、幹辣椒適量、黃瓜1根、姜適量、胡椒粒適量、八角適量、鹽適量
1、帶骨羊肉用煮鍋煮約1小時，煮的時候冷水下鍋，放入幹辣椒，姜，八角，胡椒粒，鹽
2、煮到羊肉軟爛後放入蔥花和香菜調味。所有的調料自己酌情放3、燒開水後放入新鮮的米線，微燙一下就可以撈出4、米線撈至碗中，千萬不要煮久了，不然口感會軟面5、放入煮好的羊湯，羊肉，可以放點辣椒油，黃瓜絲，香菜等調味6、羊肉米線成品圖
2樓：小王子精選**
準備材料：羊肉 200克、酸菜 100克、米線 200克、幹辣椒 10克、蠔油 2勺、水澱粉 20克、大蔥 2根、胡椒粉 1勺、植物油 2勺。
一、第一步將羊肉切成細絲，放旁邊備用，如下圖所示。
二、放入適量的水澱粉和鹽醃10分鐘待用，如下圖所示。
三、酸菜切成細絲洗淨扭幹水分，鍋裡下多一點的油放入幹辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒，起鍋裝碗待用。
四、鍋裡下適量的油，放入醃好的肉絲下鍋煸炒至肉絲變白。
五、倒入炒好的酸菜同肉絲一起大火翻炒一會，如下圖所示。
六、然後往鍋裡倒入適量的清水，攪拌一下，如下圖所示。
七、燒開小火熬10分鐘，放入適量的蠔油和花椒粉，如下圖所示。
八、另起一口鍋燒水，水開下入米線煮熟裝碗，如下圖所示。
九、吃的時候淋著熬好的酸菜肉絲湯，撒上蔥花，這樣羊肉米線就已經做好了。
3樓：何焱宇傑龍
主料羊肉 (適量)
米線 (適量)
輔料酸菜 (適量)
韭菜 (適量)
綠豆芽 (適量)
豌豆苗 (適量)
小蔥 (適量)
香菜 (適量)
廚具炒鍋
分類小吃 酸辣 煮 數小時 簡單難度
將米線事先用冷水泡3小時。
羊肉洗淨。
飛水後放入鍋中加水，放入拍碎的老薑、幹橘皮大火煮。水開後去浮沫，關小火煮。
羊肉不要煮太久，水開後煮1小時撈出，切片備有。羊骨繼續熬煮3小時。
湯熬好後加羊肉片、鹽、雞精、白胡椒面，盛入碗中備有。
將酸菜洗淨，切好備有。
將小蔥、香菜洗淨，切好備有
將綠豆芽、韭菜、豌豆苗洗淨，切好，煮熟備有。
將米線開大火煮熟。
將米線煮熟後，撈出，濾幹，放入羊肉湯中。
加入酸菜、配菜、蔥花、香菜。
淋上辣椒紅油拌勻即可食用。
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