1樓：匿名使用者
做法：1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
乾燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：1、將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤
2樓：匿名使用者
用高壓鍋上壓小火半小時。離火悶半小時
3樓：
牛板筋焯水煮熟，蘸燒烤料
燒烤、牛板筋怎麼切，怎麼做?！！！急急急
4樓：匿名使用者
牛板筋是先用高壓鍋把它燜熟了才上架烤
切得時候不能順著長向切，一般式戕茬切，或者橫切
5樓：匿名使用者
街上賣燒烤的都是先用鹽 醃製一段時間以後就直接上架烤
6樓：匿名使用者
好使的高壓鍋17分鐘放點姜就行，就是剛熟時間長就廢了。嚼著就象棉花嚼不爛。
可以片 片，可以切0.5釐米的墩（就是頂刀直接切）上火烤熱就行，時間不能過長，
以前我賣的論斤稱，是大塊烤完撕絲拌著吃也不錯
7樓：匿名使用者
和大牛骨頭同用高壓鍋噸熟,然後摸上牛油,烤箱烤上10分鐘
我也摸點肉醬,家裡沒找到 牛肉和羊肉就用了一點豬肉餡,微波解凍,剁碎,放點芝麻摸在板筋上繼續烤10分鐘出爐,哈哈，很香的
8樓：
牛板筋焯水煮熟，蘸燒烤料
燒烤牛板筋怎麼做
9樓：虛幻之壁
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜麵醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許。
1、生牛板筋切2釐米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3釐米見方的塊。全部洗淨，泡水5小時以上。如圖所示
2、泡好的道牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙回料酒，壓制20分鐘。如圖所示
3、壓好的牛板筋使用溫水洗淨待用。如圖所示
4、炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水。如圖所示
5、焯好的月牙骨溫水洗淨待用。如圖所示
6、炒鍋不放油，下入板筋和脆骨幹煸，煸幹水分盛出待用。如圖所示
7、炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜麵醬炒香，再下入蔥薑蒜和八角炒出香味。
8、下入板筋和脆骨翻炒。如圖所示
9、炒勻之後加開水沒過原料。如圖所示
10、加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開。如圖所示
11、小火慢燉至湯汁收幹，出鍋裝盤，點綴香菜即可。如圖所示
12、燒烤牛板筋就完成了。
10樓：餘溫永恆散盡
牛板筋（新鮮的要高壓鍋
開鍋後保持微開40－50分鐘，冰凍的進口板筋大概35分鐘左右）撈出不燙手後去油然後速凍10分鐘左右，拿出來後不發軟後切片。注意：切的越薄越好，竹籤縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天（也可以密封包好速凍儲存，烤制前用溫水化開，切記用溫水）
烤制注意，先包油（適合牛油烤制）在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前後不超過1分鐘。 成品應該綿軟，油香，有彈性但不塞牙
11樓：匿名使用者
牛板筋焯水煮熟，蘸燒烤料
牛板筋怎麼做好吃又簡單?
12樓：匿名使用者
絕對正宗味道的韓國牛板筋（由韓國人親自傳授）（此菜本身沒有孜然粉，孜然粉是根據燒烤口味加的。）原料：牛板筋（高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。
）調料：糖、鹽（極少量）、花生粉（不帶衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、細辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對將導致吃的時候嚼不動。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量（只要感覺略帶鹹就可以）。
千萬注意：本菜絕對沒有醋的味道。
吃法一：拌好之後就可以當涼拌吃。
吃法二：在盤子裡煎熱吃。
吃法三：在金屬網上烤熱吃。
本菜的訣竅在於：
1、鹽的量。如果沒有經驗，第一次做可以不加鹽。韓國口味涼拌菜的訣竅在於以糖代鹽，外行往往多加鹽結果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對將導致牛板筋變硬。
另外此調料可以適當加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、幹豆腐都不錯。
13樓：匿名使用者
牛板筋不易熟,不易爛,只要用高壓鍋壓40分鐘就會熟了,如果愛吃五香口味的可在鍋里加花椒,大料,桂皮,孜然,陳皮,香葉,丁香,蔥,姜,料酒,鹽\醬油一起煮
我是做燒烤的,請問烤牛板筋怎麼烤具體做法細節,請說清楚些,謝謝!
14樓：violet思念
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
乾燒牛板筋的做法
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法：
1、將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
燒烤牛板筋煮多長時間
15樓：蚊子的4點半
做法：1、牛板筋用高壓鍋20分鐘壓熟
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗裡，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
乾燒牛板筋的做法 ：
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：1、將鮮牛筋洗淨，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤
16樓：
這個要根據自己高壓鍋的情況來定，有點漏氣厲害的可能需要40分鐘，大多數的在25~30分鐘就可以，通常最好的做法是，開鍋壓上25分鐘，開啟後儘快切一點嚐嚐壓的程度怎麼樣，一般能咬動還有勁道最好，如果感覺嚼不爛，那就說明時間不夠，儘快關上再壓，等下一次就能大體知道一個時間了，幾次之後就能找到準確時間，往後就按那個時間壓即可。希望對你有所幫助
17樓：蒙召人七
用高壓鍋上壓小火半小時。離火悶半小時
燒烤牛板筋怎麼醃不硬的，烤牛板筋的醃
怎麼醃都硬，要想不硬只有用高壓鍋壓熟，壓爛。烤牛板筋的醃 首先烤牛板筋的，板筋是需要預先加熱弄熟的。醃製就是把調料和牛板筋放到一起攪勻等待一段時間，一般為二十分鐘 熟的醃製都快 可根據自己調料濃度 有的調料味道重 自己的口味等改變 這次吃了淡了下次就有經驗了就醃製的時間長一點調料加多一點 覺得板筋有...
牛板筋煮老了怎麼補救，牛板筋煮老了嚼不動怎麼辦
老了就可以弄紅燒的吃啊，還有就是這麼喜歡怎麼來，沒有說一定要怎麼弄吃好吃 付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，稍等一下哦 馬上就回復您！1.牛板筋是有可能越煮越老的，出現這類情況的原因便是煮牛板筋的方式 不對，應該是像那樣煮，在燉的情況下幹萬要記牢不必沸水入鍋，也不必太早加鹽，新鮮...
牛板筋反覆煮都不爛怎麼辦，牛板筋反覆煮都不爛 有什麼辦法能煮爛
酸菜魚的娛樂 要用高壓鍋燉久一點。燉爛牛板筋做法 準備材料 牛板筋 蔥 姜 花椒 調和油 步驟 1 準備好材料。2 準備好材料後，把牛板筋洗淨切塊。3 然後鍋中放油把辣豆瓣醬炒香。4 把蔥段 姜放入鍋中。5 放入配料炒香後，再放入牛板筋。6 然後加入糖，老抽和料酒。7 然後加鹽和翻炒均勻。8 最後放...