1樓：網友
買新鮮的牛板筋，用高壓鍋燉30分鐘就可以了，我燉了好幾次了，時間太長會越來越像膠皮的。
2樓：李李聊娛樂
您好，牛板筋怎麼煮爛妙招如下：1、把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。4、如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
3樓：匿名使用者
小火慢燉3小時應該就好了。
牛板筋怎麼煮爛妙招
4樓：俊美又漂亮丶好漢
一、把牛板筋泡在冷水裡，新增適量白米醋，泡的時間久一點，期間要多換幾回水，要把所有的血都泡出去才好。
二、把牛板筋涼水入鍋，煮沸後扔掉鮮血，清洗。三、把清洗的牛板筋放進壓力鍋，放水要未過牛板筋，加蔥、姜、八角茴香和純糧酒少量，上汽汽車後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。假如用的是一般鍋，大火燒開後轉文火燉1.
5～2鐘頭，隨後不必開啟表蓋，燜40分鐘上下就差不多了。
5樓：湯日
如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時候可以放幾個山楂，但不要放多了，否則會很酸。
牛板筋燉不爛怎麼辦？
6樓：匿名使用者
牛板筋燉不爛，可以使用壓力鍋予以燉爛的。
7樓：帳號已登出
1. 在瓦鍋放進豆鼓和鹽等好的調味料和牛板筋，用明火煮開，然後放進一小包用沙布包住的茶葉，用慢火燉，不用多久就燉爛了。2. 用高壓鍋煮就好了，把料也放進去，很爛。
8樓：花嵐遙月
牛板筋煮之前可以用鹼水泡一泡，不僅可以去除牛板筋上的髒汙，還能讓牛板筋煮的軟爛。再有可以在燉制牛板筋時加幾個山楂，也可以使其軟爛，或者加橘子皮。
9樓：網友
可在鍋裡放入適量的幾滴醋，同時配合高壓鍋即可，這樣煮的時間會更短，也會軟得更快。
10樓：網友
煮爛的方法：牛板筋是牛背部連線全身運動肌 肉的主大筋；用高壓鍋。在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。 此外，牛板筋。
11樓：心_隨所欲
裹上澱粉上高壓鍋。
如何把牛筋煮爛？
12樓：小陳
用高壓鍋，湯水加入味道，蠔油，辣椒，老抽，胡椒粉，鹽可不要加，要加糖，上氣32分鐘，再悶半小時，要是小塊的話，壓20分鐘不用悶，牛蹄筋不易煮爛，使用高壓鍋比較節省時間。
牛筋燉上之後，要先煮三四個小時，火切忌大，湯則要多，那樣才能煮酥而不會粘底，在燉的時候，可以調弄一下京蔥。
13樓：匿名使用者
1、用高壓鍋。
湯水加入味道！蠔油 辣椒 老抽 胡椒粉 鹽可不要加哦 要加糖要根據自己的口味！
上氣32分鐘，再悶半小時！是不斬開的哦！
要是小塊的話！壓20分鐘就好了！不用悶~ ２牛蹄筋不易煮爛，使用高壓鍋比較節省時間。
牛筋燉上之後，要先煮三四個小時，火切忌大，湯則要多，那樣才能煮酥而不會粘底。在燉的時候，可以調弄一下京蔥了。京蔥，..
y撩出，用筷子挾去已經煮爛的蔥白。另起一個油？,放入蔥綠切成的絲爆炒，再加入牛筋炒勻，放在陶煲裡煮沸，再撒上蔥心。
14樓：伊尚說事
牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質吸收率，燜煮時加幾個山楂，可以使牛筋變的更軟爛。
洋蔥燉牛筋。
主料： 牛蹄筋 500克。
配料： 洋蔥（白皮） 100克。
調料： 料酒 5克 蠔油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 醬油 15克 澱粉(玉米) 3克 植物油 7克 大蔥 7克 姜 7克 蔥油 10克 各適量。
1. 將牛筋洗淨，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2. 鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3. 用小火燉至牛筋發軟撈出，再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4. 將洋蔥洗淨，切成絲；
5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6. 揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7. 用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用溼澱粉勾芡；
8. 另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香，將牛筋連湯倒入，撒入味精，淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可。
15樓：匿名使用者
用燜燒鍋，先煮沸後5-7分鐘，就燜，過兩小時後，再拿出來煮沸5分鐘！老人也吃得動！
16樓：匿名使用者
用高壓鍋，千萬不要放鹽（爛了再放），半個小時ok。
牛板筋煮老了怎麼補救，牛板筋煮老了嚼不動怎麼辦
老了就可以弄紅燒的吃啊，還有就是這麼喜歡怎麼來，沒有說一定要怎麼弄吃好吃 付費內容限時免費檢視 回答您好，您的問題我已經看到了，稍等一下哦 馬上就回復您！1.牛板筋是有可能越煮越老的，出現這類情況的原因便是煮牛板筋的方式 不對，應該是像那樣煮，在燉的情況下幹萬要記牢不必沸水入鍋，也不必太早加鹽，新鮮...
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酸菜魚的娛樂 要用高壓鍋燉久一點。燉爛牛板筋做法 準備材料 牛板筋 蔥 姜 花椒 調和油 步驟 1 準備好材料。2 準備好材料後，把牛板筋洗淨切塊。3 然後鍋中放油把辣豆瓣醬炒香。4 把蔥段 姜放入鍋中。5 放入配料炒香後，再放入牛板筋。6 然後加入糖，老抽和料酒。7 然後加鹽和翻炒均勻。8 最後放...
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