1樓：撿心事的兔子
先下油將豆角煎炒一下，直到豆角表皮變皺，鼓起小泡即可，下面介紹做法：
準備材料：豆角250克、大蒜7、8瓣、食用油適量、辣椒兩個、肉餡適量製作步驟：
1、準備好食材
2、豆角洗乾淨，掰好
3、鍋內倒油，少放點鹽，防止澎濺，中火
4、把豆角放進去翻炒
5、直到兩面起皺，帶點微焦盛出
6、鍋中留油，放入肉末
7、放入蔥薑蒜，幹辣椒，料酒，翻炒
8、放入醬油，老抽
9、放入白糖和鹽
10、盛出即可食用
2樓：蒼南吃貨團
主料：豆角
輔料：蒜、剁椒醬、 鹽
做法步驟
1. 將豆角摘洗乾淨，開水鍋中焯一下控水備用。
2. 炒鍋中加入食用油，放入蒜末炒出香味，再放入焯好的豆角，添少許熱水蓋鍋蓋燜一會兒。
3. 炒鍋中水將要收干時，加入剁椒醬.少許鹽翻炒幾下出鍋。
4. 將豆角整齊碼入盤中。
3樓：福方
嫩豆角過油(約六七成油溫)10秒鐘撈起.調味大火翻炒收薄芡淋油即可.口感好.色澤脆綠.
是有小泡泡的，希望可以幫到你
4樓：晨跑的胖蝸牛
這個豆角是放油裡剪炸出來的，炸好後再加調料翻炒。。。偶也是這麼做的，我也喜歡這道菜。。。
豆角要燉多久才熟
5樓：生活達人妙招小妹
豆角一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透。
6樓：那年那天不再來
確實豆角如果做不熟，會中毒，如果要是燉豆角的話，大概有七八分鐘就熟，可以用筷子夾一夾，覺得軟了就可以
7樓：寵寵欲動闖天涯
20分鐘。
做法1.豆角清洗摘段，
2.油燒熱倒進豆觥炒勻，
3.放辣椒提辣，
4.加鹽炒片刻，
5.放清水將豆角煮熟透。
6.放點味精和蠔油炒勻，
7.出鍋
豆角一定要煮熟煮透才能食用。當豆角處於煮沸5分鐘的狀態下，皁素產生達到最高點，而後逐漸減弱。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失。
8樓：嗨程又青
15至20分鐘。沒熟會中毒。
資料擴充套件
一、食用豆角的注意事項
豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉。
二、豆角的簡介
1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
2、豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
三、判斷豆角是否熟透的方法
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。燜豆角必須要把它燜到沒有本身的綠色，顏色變深，變軟才可以出鍋。要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。
四、豆角的家常做法
1、茄子炒豆角
（1）材料
主料：豆角，茄子。
調料：幹辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽。
（2）做法
1.先把茄子切成小長條，先放鹽水中浸泡，去除有毒質。長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段。幾顆大蒜備用。
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，幹辣椒再把撈起的漏幹水的茄子倒入鍋中。翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋。
2、粉絲肉末炒豆角
（1）材料
豆角， 粉絲。
（2）做法
1、開水燙熟豆角，粉絲冷水泡軟。
2、蔥、姜、蒜末炒香，加肉末炒幹，加豆豉蒜茸醬炒香，加豆角、洋蔥絲翻炒，加點酒、糖、醬油和一點水燒入味，加粉絲拌炒勻。
參考材料
9樓：卿丶朝朝暮暮
儘量燉時間長點吧，我吃過沒燉熟的，中毒了，膽汁都吐出來了才好
10樓：it界老大
要想快，最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的時間會少一些。
11樓：耷拉two兔
很久我都得再悶會兒才出鍋
12樓：青苗
用時間衡量豆角是否燉好、不太好說、我告訴你一個經驗。燉豆角放點水、水開時不能超過豆角千萬別蓋鍋蓋否則豆角會發黃變軟、用中火靠到水乾收汁為最好。這麼樣燉豆角絕對能分解豆角的毒素並且色香味特好、保持原豆角的清香、其味道全靠到豆角里、不防一試。
13樓：匿名使用者
豆角當中含有一種毒素，需要高溫才能破壞掉，所以，燜豆角必須要把它
燜到沒有本身的綠色，要變成黃色才可以出鍋！
14樓：
10分就好了。先大火，後小火。再有法看熟：用菜勺切一下要好的豆角，用中等有，就把豆角切斷了，那就是好了。
15樓：樂百氏純淨
顏色變深，變軟，建議吃豆角時吃點蒜，不然是會食物中毒的
油燜豆角的正宗做法，油燜豆角怎樣做才好吃的做法步驟
16樓：匿名使用者
主料豆角500g
輔料蒜適量 剁椒醬適量
鹽少許油燜豆角的做法步驟
1. 將豆角摘洗乾淨.開水鍋中焯一下控水備用。
2. 炒鍋中加入食用油，放入蒜末炒出香味，再放入焯好的豆角，添少許熱水蓋鍋蓋燜一會兒。
3. 炒鍋中水將要收干時，加入剁椒醬.少許鹽翻炒幾下出鍋。
4. 將豆角整齊碼入盤中。
小貼士小貼士：選用地豆角最好（見小圖-1），成品口感才好。
17樓：幸運的楓陽
步驟油燜豆角的做法步驟11.油豆角洗淨，用手掰成小段油燜豆角的做法步驟22.豬肉切片備用（最好是五花肉）油燜豆角的做法步驟33.
油熱後放入豬肉進行煸炒到變色，加入蔥姜，炒香後倒入生抽和老抽
油燜豆角的做法步驟44.豬肉上色後倒入油豆角翻炒油燜豆角的做法步驟55.翻炒2分鐘後加入清水，大火燒開油燜豆角的做法步驟66.大火燒開後，小火燜7-8分鐘，最後放入鹽再大火收
豆角燜餅怎麼做，豆角燜餅的做法，豆角燜餅怎麼做好吃，豆角燜餅的家常
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