1樓：終極鬥士
主料2人份
豬肉(瘦)250克
大蔥一根
胡蘿蔔半根
黃瓜豆腐皮兩張
輔料鹽適量
花生油適量
生抽5毫升
甜麵醬10克
生粉5克
蠔油5克
步驟1京醬肉絲的做法大全
準備好食材，都洗乾淨備用
步驟2京醬肉絲的做法**
豬肉切成小條，順著紋路切
步驟3京醬肉絲的家常做法
放入碗中，加入適量的蠔油，油，鹽、生粉拌勻步驟4京醬肉絲的簡單做法
醃製15到20分鐘，等入味
步驟5京醬肉絲怎麼吃
再來準備配菜，大蔥、胡蘿蔔，青瓜都切成段然後切絲，這一步驟是考驗刀工的時候啦 ，最好細一些
步驟6京醬肉絲怎麼做
豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要一整塊大的步驟7京醬肉絲怎麼炒
然後在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲步驟8京醬肉絲怎麼煮
再捲起來，需要卷得緊一些，然後斜著切成小段擺盤步驟9京醬肉絲怎麼燉
鍋裡放入適量的花生油，把前面醃製好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒步驟10京醬肉絲怎麼煸
加入適量的鹽和甜麵醬拌勻，炒熟，起鍋即可
步驟11京醬肉絲怎樣煸
然後把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可
成品圖烹飪技巧
甜麵醬是京醬肉絲的靈魂，不能少的
選用裡脊肉，做出來的口感很好，最好是先醃製15到20分鐘左右，待入味翻炒肉的時候，鍋裡可以多加一些油，就可以省略不用大鍋油過一遍的麻煩
2樓：
豬裡脊肉200克 、 雞蛋 1個 、 小蔥4支、醬油 半小勺、澱粉澱粉 1小勺、甜麵醬 2小勺、番茄醬1小勺、白糖各1/4小勺、香油1/4小勺、白酒1/2小勺、色拉油適量
烹飪步驟：
0.調味料：
a料：醬油 半小勺，澱粉 1小勺
b料：甜麵醬 2小勺， 番茄醬1小勺，糖、 香油各1/4小勺，酒1/2小勺
做法：1.裡脊肉切絲，放入碗中打入半個雞蛋及a料拌勻，醃片刻
2.蔥洗淨，切絲
3.鍋中倒入油燒熱，放入肉絲翻炒至肉絲變白，盛出，瀝乾
4.將b料放入一小碗中拌勻。（甜麵醬通常濃稠，入鍋後容易燒焦，因此要事先拌勻，方便快炒）
5.鍋中加入一小勺油燒熱，放入b料煮勻，加入肉絲炒至入味，最後加入蔥絲，關火後繼續翻炒片刻即可裝盤
3樓：
瘦肉適量（約300克）、蛋清一個，料酒、
姜粉、鹽、白糖、
醬油一匙、六必居幹
黃醬一大匙、
澱粉、植物油。
步驟/方法
01將豬肉切成細絲，加入蛋清、澱粉、調勻上漿；
02將幹黃醬加入醬油、姜粉、白糖和少量水調成稀糊狀備用；
03炒鍋注油燒至二三成熱時放入肉絲滑至變色撈出備用；
04炒鍋人留底油燒熱，放入調好的黃醬炒出香味，放入肉絲，點少許料酒，將醬汁均勻裹在肉絲上，根據情況調少許鹽炒勻即可裝盤。
京醬肉絲的那個雞蛋薄餅怎麼做啊？
4樓：匿名使用者
把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩.醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麵糊從中間倒下去,倒下去的麵糊不規則向四周散開,證明麵糊太稠了,在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁)。
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
5樓：惟一
把雞蛋打碎攪勻，**熱鍋，用小火，把雞蛋液倒入鍋裡，然後前後左右的轉動鍋，讓雞蛋液形成一個圓餅狀。蛋餅邊翹起的時候用手一揭就起來了。
京醬肉絲的麵餅怎麼做？
6樓：起名字難吶啊
1.酵母
用清水抄融化，泡襲打粉放入乾麵粉中，用酵母水和麵，揉成麵糰後放溫暖處發酵至兩倍大。（完全忘記拍照鳥）
2.發酵好的麵糰要再次揉一下，充分排出空氣。
3.揉好的麵糰搓成長條。
4.用刀切成四等份。
5.取一份壓扁，擀成牛舌狀，上面刷一層油。
6.對摺。
7.用刀背壓出花紋，我這個忒粗糙了。
8.放到蒸鍋裡再次醒發15-20分鐘。
9.**蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，荷葉餅好了。
10.豬肉切絲，不要太細，加料酒和澱粉抓勻，略醃製一會。
11.大蔥取蔥白，切絲，鋪在盤子上。
12.鍋中倒少量油，3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
13.炒到肉絲變白後盛出備用。
14.鍋中加少量油，倒入醬料小火燒製冒泡。 醬料：豆瓣醬1湯匙(不是郫縣豆瓣醬）、甜麵醬2湯
匙、番茄醬1湯匙、蠔油半湯勺、白糖一茶匙，攪拌均勻。
15.將肉絲倒入翻炒，讓每根肉絲都均勻裹上醬料，盛到蔥絲上面即可。
16.吃的時候用餅夾肉絲和蔥絲，味道好極了。
7樓：李丹辰
主料裡脊肉150g 蛋清1個
生菜2片 京蔥1根
麵粉 熱水
輔料油內適量容
甜麵醬適量
澱粉適量 糖適量
鹽適量 醬油適量
京醬肉絲捲餅的做法步驟
1. 材料預處理：裡脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，醃製入味。
京蔥洗淨，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用。甜麵醬加適量醬油，也可根據味道加少許白糖，清水調成料汁，備用。
2. 熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多餘的油。
3. 鍋裡留少許油，倒入料汁，熬製一會兒後，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水澱粉，繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤裡即可。
4. 適量的麵粉用熱水（稍燙手）混和，筷子攪拌形成面絮，揉成「三光」麵糰。
5. 醒面半小時後，將麵糰分好小劑子。每個劑子擀成薄的圓形，每張餅之間抹勻油，放入盤中，入蒸鍋中，水開後蒸制五分鐘即熟。
京醬肉絲的餅皮怎麼做 在家做出正宗口味
8樓：獨手f天下
主料麵粉150克水300克輔料鹽2克蛋2只油20克步驟京醬肉絲餅皮製作的做法步驟11.將原材料混合並攪拌均勻。
京醬肉絲
餅皮製作的做法步驟22.倒入隨機贈送的餅盤。
京醬肉絲餅皮製作的做法步驟33.將電餅鐺通電，開啟電源。
京醬肉絲餅皮製作的做法步驟44.翻過來，蘸一下面糊，要快一點。
等餅皮熟了，自己會脫離電餅鐺。
京醬肉絲餅皮製作的做法步驟55.翻過來扣到盤子裡，再做下一個。
一個一個這樣做好。
京醬肉絲餅皮製作的做法步驟66.這是做好的餅皮成品。
京醬肉絲怎麼製作，京醬肉絲應該怎麼做
京醬肉絲 此菜口味鹹香甜，略有辛辣氣味，色澤棗紅，烹製時要將肉絲粘好醬汁，如醬汁較濃，不易掛勻時，可在鍋內略加一些香油，烹製時就容易掛上。主料 豬瘦肉 250克 配料 蔥白 調料 甜麵醬 80克，料酒 7克，味精 2克，白糖 20克，鹽 1克，澱粉 2克，雞蛋 1個，油 150克，姜5克。做法 1 ...
京醬肉絲怎麼做，最簡單的京醬肉絲的做法
這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於北京菜 該菜品在製作時選用豬瘦肉為主料，輔以甜麵醬 蔥 姜及其它調料，用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧 原料 豬裡脊300克 大蔥3 4根 豆腐皮2張 甜麵...
在家自己怎麼做京醬肉絲，製作京醬肉絲的方法
京醬肉絲，好吃美味，一看就會的美食，可以一起動手做吧 這樣做京醬肉絲，超級滑嫩，美味又好吃！京醬肉絲做法一 傳統北京風味菜。選用豬裡脊肉為主料,輔以北京 六必居 特產黃醬及其它調味品,用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。特點鹹甜適中,醬香濃郁,風味獨特。原料豆腐750克,肉茸150克,...