1樓：文字框
啤酒做魚：
在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10-15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
1、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下（時間不宜太長，煮沸即可），然
後讓其冷卻， 這樣食用更加美味可口。
2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時，可以去掉雞肉的羶味。
3、在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
4、炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風味尤佳。
5、烹製凍豬肉、排骨等菜餚時，可先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘左右，用清水沖洗一下再烹
制，可去除異味。
6、做清蒸雞時，可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中醃浸10-15分鐘，然後取出蒸熟，
格外滑嫩可口。
7、清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10-15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
8、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
9、在大半杯啤酒中放入一個冰淇淋，其味苦甜，有清涼消暑之效。
10.用啤酒代水和麵，做成的香油餅味道更香脆。
11.用啤酒噴灑或塗抹花草葉片，可殺死病菌，清除塵埃汙染，保持葉面清潔，增強氣孔的呼吸代謝並促進光合作用，提供養料，增加營養積累，減少病害，使之生長健壯，枝葉翠綠，葉質增厚，花色豔麗。
12.啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養分，也是一種極好的芳香肥料。在君子蘭抽花莖時，用啤酒液少量多次澆施，可促使花莖健壯、葉色青綠，並可防止夾箭，使其開花繁茂，延長花期。
2樓：匿名使用者
把魚洗乾淨 加點料酒主要是去腥 姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽加 魚淹2小時 、草魚殺淨，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜醃味。然後用高溫油炸至外酥裡嫩
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。
特點：啤酒味濃，草魚鹹、辣、香，有豆瓣味。
3樓：匿名使用者
啤酒做魚其實就相當於料酒的作用，而且可以不用加開水。
加啤酒主要利用了啤酒中的酒精，糖類和各種營養物質，可以起到一定的去腥提鮮的作用。
倒啤酒的時機,一般要在魚熟之前,開鍋以後。
4樓：匿名使用者
啤酒是做不了魚的
你還是先買條魚在說吧
5樓：匿名使用者
你可以參照啤酒鴨的做法撒！
如何用啤酒做魚？
6樓：文字框
啤酒做魚：
在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10-15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
1、做涼拌菜時用啤酒取代開水，將蔬菜浸在啤酒中煮一下（時間不宜太長，煮沸即可），然
後讓其冷卻， 這樣食用更加美味可口。
2、將宰好的雞放在胡椒、鹽和啤酒中浸1-2小時，可以去掉雞肉的羶味。
3、在烹調脂肪較多的肉或魚時，加適量啤酒，可以使魚、肉更加爽口。
4、炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出的肉片格外鮮嫩，風味尤佳。
5、烹製凍豬肉、排骨等菜餚時，可先用少量啤酒將肉醃漬10分鐘左右，用清水沖洗一下再烹
制，可去除異味。
6、做清蒸雞時，可先將雞放入有20-25%濃度的啤酒的水中醃浸10-15分鐘，然後取出蒸熟，
格外滑嫩可口。
7、清蒸魚類時，可先用啤酒浸醃10-15分鐘；蒸熟後，既大減腥味，又有一種螃蟹的美味。
8、啤酒燉魚，在燉制過程中，啤酒和魚能產生酶化反應，香氣濃，味更美。
9、在大半杯啤酒中放入一個冰淇淋，其味苦甜，有清涼消暑之效。
10.用啤酒代水和麵，做成的香油餅味道更香脆。
11.用啤酒噴灑或塗抹花草葉片，可殺死病菌，清除塵埃汙染，保持葉面清潔，增強氣孔的呼吸代謝並促進光合作用，提供養料，增加營養積累，減少病害，使之生長健壯，枝葉翠綠，葉質增厚，花色豔麗。
12.啤酒既有人體所需要的多種氨基酸等養分，也是一種極好的芳香肥料。在君子蘭抽花莖時，用啤酒液少量多次澆施，可促使花莖健壯、葉色青綠，並可防止夾箭，使其開花繁茂，延長花期。
7樓：手機使用者
把魚洗乾淨 加點料酒主要是去腥 姜、蒜片、蔥、豆瓣醬、紅油、八角、花椒、香葉、味精、白糖、啤酒、老抽加 魚淹2小時 、草魚殺淨，打上直刀花刀，切塊，用老抽上色，蔥姜醃味。然後用高溫油炸至外酥裡嫩
2、下清油與紅油炒香姜、蒜片，加入豆瓣醬炒香，再下花椒炒香，然後倒入啤酒，加高湯、香葉、八角、蔥和炸好的草魚塊，先適當調味，大火燒開後用小火燜十五分鐘左右再調味，起鍋即可。
特點：啤酒味濃，草魚鹹、辣、香，有豆瓣味。
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