1樓：園園
煮芋泥很簡單的，將清洗後的芋頭，放水裡煮15分鐘，撈出去皮，再隔水蒸10分鐘，用勺子壓成泥，或用料理機打成泥，再依據個人口味，或甜或鹹，配以佐料即食。
我想問鮮芋仙的芋頭塊是怎麼做的。。甜甜的，難道直接煮的嗎？ 5
2樓：大野瘦子
就是直接煮，不夠來
甜可自以加糖。
做法食材準備：芋
bai圓、芋頭塊du、龜苓膏、白糖zhi、冰塊、淨dao水1、提前解凍芋頭塊（如果是新鮮的就不用解凍了），放入淨水，煮至熟透。
2、煮好的芋頭塊取出冷卻，煮芋頭的湯別扔。
3、加入冷凍的芋圓，煮至浮起。
4、煮好的芋圓撈出，放入冰水（淨水冰塊）中冷卻。
5、在碗裡放入自己喜歡的食材，量也隨意。
6、再澆上煮芋頭的湯汁，加入白糖調味即可。
3樓：匿名使用者
我在鮮芋來
仙后廚做過。
自芋頭化不化凍都行，鮮芋仙煮芋頭時加的不是白糖啥的，是加的麥芽糖，麥芽糖和水按比例加，比例多少我記不太清了。反正和芋頭煮出來以後的糖水不用，需要把芋頭放入之前調製好的糖水裡面。大概就是白糖紅糖混合熬出來的一種很稀很稀的糖水。
4樓：
糖芋頭要先用白水泡著蒸到半熟，再加糖繼續蒸，蒸熟了就甜了。
5樓：吃貨人生贏家
因為鮮芋仙的芋頭都是精選的，所以吃起來酥酥的，很好吃啦~甜甜的大概是因為他們家的湯底用的是紅糖水吧，加上芋頭本身就有點甜甜的~還有祕方什麼的~
6樓：愛新覺羅軒轅浩
可以直接煮 放三倍的水加幾勺鹽直接煮！還可以和蒸肉一起蒸！
蒸芋頭多長時間
7樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，蒸芋頭需要多長時間，才能讓芋頭變得可口不膩？
下面我們來具體說一下。
芋頭口感細軟，綿甜香糯，但是芋頭蒸太長時間口感就不好吃，一般芋頭要蒸多久才能熟透呢？其實一般蒸30分鐘就熟了，小點芋頭只需要18分鐘就夠了。
芋頭蒸多久會爛
芋頭蒸的時候一般30分鐘就可以了，如果想蒸的更爛些，可以多燜一會。
怎麼蒸最省時
把芋頭它切成一小方塊一小方塊的蒸，應該不會是芋頭的問題，加點鹼能熟得快，但會破壞營養成分，你試試先在熱水裡焯到半熟，再蒸。
一般蒸芋頭的時間是25分鐘左右，生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起區域性**過敏，可用薑汁擦拭以解之。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使**過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。
芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點。
芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
芋頭的功效作用
1.增強免疫力
能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及**，有輔助**作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。
3.解毒防癌
芋頭中含有一種黏液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多
8樓：起名困難
要蒸10-20分鐘。小火燜煮才會熟透哦。
1，備好毛芋
2，加入適量白醋細鹽
3，微泡一會再洗乾淨
4，鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制
5，上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘6，最後以筷子試一下成熟度即可
9樓：尼克的右手
一般蒸15－20分鐘。
做法1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細鹽。
3、微泡一會再洗乾淨。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。
4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
10樓：単聲噵鎝瞹眛
一般情況下是蒸15分鐘即可，但是特殊情況下，比如為了照顧老人和孩子，也可多蒸幾分鐘，有的甚至可以蒸至30分鐘。
1、首先備好毛芋洗淨，加入適量白醋細鹽。如下圖所示：
2、微泡一會再洗乾淨，鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。如下圖所示：
3、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。最後以筷子試一下成熟度即可。
擴充套件資料：
營養功效
芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣 ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病症。
芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
最佳食法
芋頭食用方法很多.煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。
生食宜忌
芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。
貯存方法
適合於陰涼處存放，放進冰箱反而更容易壞。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
11樓：青島小魚聊創業
一般蒸個20分鐘到30分鐘即可蒸熟，芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高，是老少皆宜的營養品；而且芋頭的澱粉顆粒小至馬鈴薯澱粉的1/10，其消化率可達98%以上，尤其適於嬰兒和病人食用，因而有「皇帝供品」的美稱。
12樓：小u自**
半個小時，把芋頭蒸上半小時，不僅可以讓芋頭可口不膩，還能很容易的去除掉表皮。
13樓：匿名使用者
芋頭水要沒過芋頭,蓋蓋子,大火燒開後再煮15-20分鐘。可以拿筷子捅一下,如果熟了,可以很容易捅穿。如果想蒸的更爛些,可以多放點水燜一會。
根據經驗,用高壓鍋蒸,大芋頭一般需要蒸20分鐘以上,小芋頭一般需要15分鐘左右。
14樓：擺擺不會擺
蒸芋頭需要二十分鐘就可以了，因為時間短了裡面沒熟是硬的的，時間長了會把芋頭煮爛，二十分鐘剛剛把芋頭煮到熟而不爛的狀態，吃著就可口不膩。
15樓：匿名使用者
食品用料編輯芋頭1000g，白醋適量，鹽適量，醬油適量製作方法1、備好毛芋。2、加入適量白醋細鹽。3、微泡一會再洗乾淨。
鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制。4、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。5、醺點醬油吃就很不錯
16樓：形同陌路
一般鎮十五分鐘就可以了呢
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