1樓：傻子歡兒
食材明細
主料驢肉適量
青蘿蔔適量
輔料薑片適量
八角適量
花椒適量
桂皮適量
幹辣椒適量
洋蔥適量
檸檬適量
配料味極鮮適量
鹽適量冰糖適量
料酒適量
蒜適量微辣口味
燒工藝一小時耗時
普通難度
紅燒驢肉的做法步驟
準備薑片，幹辣椒，花椒，八角，桂皮
洋蔥、檸檬
熱鍋涼油放冰糖
將冰糖溶化
放入焯了水的驢肉上糖色
將辣椒、薑片、八角、花椒翻炒後再加入一點料酒、檸檬汁翻炒十分鐘左右再加入開水滾開兩三分鐘後倒入高壓鍋壓5分鐘從高壓鍋裡再將驢肉倒入炒鍋，加入切好的青蘿蔔塊大火燒開，小火慢燉等湯汁快收干時放洋蔥、味極鮮、大蒜和鹽，翻炒片刻出鍋盛盤
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天我就給大家分享一道家常紅燒驢肉的做法，肉軟爛有嚼勁，沒有一絲羶味，配米飯比紅燒肉吃著還過癮。
主要食材：驢肋條肉 鵪鶉蛋 土豆
第一步，肋條用清水浸泡出血水，然後先切成條，再切成小塊，切好的驢肉冷水下鍋，加入幾片姜，一點料酒去腥，大火燒開煮出血沫。驢肉焯好後撈出來，再衝洗一下。
第二步，鵪鶉蛋在小鍋裡煮熟，然後撈出後放入清水中過涼，這樣容易剝皮。
第三步、土豆去皮切成滾刀塊備用，為了防止土豆氧化，將它放入清水裡面浸泡。
第四步、鍋裡倒適量油，把蔥段薑片乾紅辣椒爆香，然後倒入驢肉翻炒，因為肋條肥肉多，把油煸炒出來，吃著就不膩了，炒好後裝盤備用。
第五步，炒鍋留油放入一些冰糖，炒一個糖色，小火慢炒，把冰糖炒融化，一直炒到棗紅色時，就可以了，然後倒入驢肉快速翻炒上色。
第六步、接著倒入適量的開水，倒入鵪鶉蛋和切好的土豆，加入八角桂皮香葉，再倒入生抽 ，醬油，再放幾顆冰糖，將調料翻拌均勻，然後中小火燉上20分鐘。
第七步、已經煮了10分鐘了，廚房裡都是濃郁的香味，時間到了後放少許鹽，然後大火收汁就可以了，收汁完就可以裝盤了。
最後撒些白芝麻和蔥花點綴，就可以享用了，這道家常紅燒驢肉就做好了，驢肉吃著香嫩可口，鹹香適中，土豆和鵪鶉蛋吸收了湯汁的味道，軟爛又入味。
3樓：言0炎
食材主料：新鮮切好的驢肉。
配料：幹辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八 角2枚，當歸一小條，姜一塊，鹽，水晶糖， 1/2加飯酒。
做法1、鍋裡燒開水，驢肉在開水裡掉一遍水撈取，放在 清水裡再洗一遍備用。
2、鍋裡麻油燒熱，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驢肉爆炒，加鹽、水晶糖、1/2瓶加飯酒燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘。
4、改用砂鍋煲30分鐘。
5、紅燒驢肉做好了。
6、把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃，甜辣可口。
請問紅燒驢肉的做法，紅燒驢肉的做法
原料 驢肉。配料 大蒜 切寸段 蔥 姜 蒜頭。調料 李錦記紅燒汁 推薦 白糖 雞湯。做法 驢肉切塊焯水，驢肉塊放水煨爛，起油鍋放蔥姜爆香，放驢肉和紅燒汁 白糖 雞湯收汁，收汁後方青蒜略翻炒起鍋裝盤 紅燒驢肉的製作方法 一 工藝流程 凍驢肉 解凍 原料處理 預煮 打條剁塊 裝罐澆汁 澆汁配製 體溫檢查...
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如下 驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源於河北省保定市 滄州市河間市 廊坊市大城縣一帶，廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁夾入酥脆的火燒裡面。驢肉火燒經過了不斷地發展和推廣，最終聞名大江南北。風味特點 火燒為一種麵食，一般為死麵做成 注 死麵為未經發酵的麵粉，經過發酵的麵粉叫做活面，用...
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贛南臍橙 醬驢肉在北方更加常見，特別是河北地區最出名。醬驢肉的做法可以很家常，下面是關於醬驢肉的做法，僅供參考。家常醬驢肉的做法 食材準備 驢肉450克，鹽 冰糖 醬油 八角 桂皮 香葉 蔥 姜 料酒 蒜泥。方法步驟 1.驢肉洗淨，放入清水內浸泡2小時，去淨血汙，控幹水分。2.將各種調料 蒜泥除外 ...