如何炸油條,炸油條的做法,炸油條配方

時間 2021-06-13 19:46:04

1樓:

外面買的油條不放心,油條在家也能自己製作嗎?

2樓:大雁做美食

炸油條怎麼做?準備麵粉300克 ,加入小蘇打160毫升的牛奶, 打入雞蛋,然後壓成麵糰,用擀麵杖擀成長條,落成一小塊,然後下油鍋炸至。

3樓:抗遐思皋溪

材料材料1:麵粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料2:食用鹼1克,鹽5克,溫水15ml

做法1、材料1全部混合,揉成麵糰,放溫暖處發酵約1小時至兩倍大

2、材料2全部混合,一點一點揉進發酵好的麵糰,徹底揉勻

3、繼續發酵約1小時至兩倍大

4、案板上抹一層油,手上也要抹油,因為麵糰很溼軟,容易粘

5、將麵攤成長條形,切成約3cm的條狀,面片之間自動收縮出現空隙

6、兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下

7、油燒至約7成熱,將麵條扭轉一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃即可,出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份

小訣竅1、麵粉用普通粉、高筋粉均可

2、鹼也可用小蘇打代替,也是1克

3、中餐的用量沒有西餐那麼精確,比如面和水包括酵母的比例,我是參考了兩個食譜,然後用了折中的量

4、因為用了一個非常小的鍋,怕擺弄不開,所以並沒有兩個面片疊加在一起,只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦

5、油炸時間不要長,表面呈金黃色就可出鍋了

4樓:程建設泣畫

食材用料:

高筋麵粉300克

水170-180克

酵母粉3-5克

小蘇打[圖]小蘇打2克

油[圖]油15克

鹽2克炸鍋油適量

菜譜做法:

炸油條的做法**11.水加入酵母粉攪拌均勻炸油條的做法**22.加入油

炸油條的做法**33.加入小蘇打,鹽和麵粉炸油條的做法**44.合成麵糰靜置,十分鐘之後再揉揉。

炸油條的做法**55.然後蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵炸油條的做法**66.長時間發酵後取出,常溫下靜置十分鐘炸油條的做法**77.

面板上倒入少許色拉油炸油條的做法**88.將麵糰取出放入面板上用油來揉炸油條的做法**99.揉成一塊長方形面片大約0.

5釐米厚度左右炸油條的做法**1010.然後用到切成小片,大約3-4釐米大小炸油條的做法**1111.然後靜置十分鐘醒發醒發炸油條的做法**1212.

一般都兩個壓在一起我是單片,用筷子中間壓一下

炸油條的做法**1313.油鍋放油,燒熱。取面片稍微伸展炸油條的做法**1414.下去一個試試油溫,入鍋就飄起來即可是油溫適合

炸油條的做法**1515.逐個下去油鍋內,中小火炸。勤翻個不要糊了或者發黑

炸油條的做法**1616.一面炸好翻個炸。兩面顏色金黃撈出炸油條的做法**1717.控油撈出食用

5樓:度藝刀芷文

你好,你想炸無礬油條,還是礬鹼油條?礬鹼油條很容易鋁超標,用泡多源炸無礬油條安全健康,做法也很簡單。

炸油條的做法和配方有哪些?

6樓:美味小舍

今天給大家分享怎樣在家裡炸油條,炸出來的口感味道和外面早餐店賣的一模一樣,味道還更勝一籌。做出來油條也色澤金黃、酥脆又蓬鬆暄軟,做法超級的簡單。

使用彭鬆劑炸油條製作方法

7樓:澤男君

原料:精製麵粉250克、無鋁油條膨鬆劑10克、鹽3克、糖1克、花生油13克,水150克

炸油條的做法

版1、在盆中放入所權有的原料,揉成麵糰,儘量多揉一會。

2、靜置30分鐘後,再用力揉一次,使之成為柔軟、光滑的麵糰,然後室溫下醒發8——9個小時(右下圖就是醒發之後的麵糰,非常的柔軟)。

3、案板上抹上一層油防粘。

4、把醒發好的麵糰放在案板上,揉勻,面上也抹上一層油,然後用擀麵杖擀成長的面片。

5、用刀切成3釐米左右寬的麵條;然後每兩根麵條疊在一起(要用兩隻手把其中的一根溫柔的請在另一根上哈!)

6、用筷子在疊好的麵條上使勁的壓一下(我沒捨得用力,所以炸的時候散開了),然後放入200度的熱油中炸至兩面金黃色撈出即可。

炸油條是什麼配方?炸油條的配方與做法

炸油條的配方是,麵粉250克,雞蛋1顆,鹽4克,小蘇打2克,泡打粉2克,植物油10克,水130克。做法,把所有原料放在一起揉成光滑的麵糰,揉好後的麵糰非常軟,這時要注意水不要一次都加進去,留10克左右,如果完全加完還不夠軟,再適量加進去一些水。揉好後表面抹一點點油,放進保鮮袋裡,冷藏一晚上。第二天拿...

怎麼炸油條,怎樣炸油條?

外面買的油條不放心,油條在家也能自己製作嗎?麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻,揉成麵糰,醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。麵粉 小蘇打 泡打粉 鹽混合倒入盆裡,加入食用油和適量的清水。揉成光滑的麵糰蒙上保鮮膜醒發一個晚上。醒好的麵糰取出擀成長條,再將面片分割成3cm左右寬度的面片。每2...

如何炸油條,如何炸油條又脆又蓬鬆

麵粉 泡打粉 鹽 牛奶 油 雞蛋和水攪勻,揉成麵糰,醒發後攤平兩面抹油。切條扭轉下油鍋炸熟。外面買的油條不放心,油條在家也能自己製作嗎?用料 麵粉250克 水150克 鹽2克 酵母5克 小蘇打1.2克 油適量 油條的做法 1 將酵母 鹽 小蘇打放入溫水中溶解,加入麵粉中和成團,餳二十分鐘 2 將麵糰...