1樓：侯爵哆啦
準備用料：冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、米椒4個
1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。
2、準備蔥、姜、蒜、小米椒、花椒適量。
3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍，直到洗乾淨為止。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6、油七成熱時放入花椒粒爆香。
7、加入切好的蔥、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8、加入火鍋底料炒勻。
9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後調入適量開水，鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。
10、加入適量蠔油調味，大火收汁出鍋裝盤。
2樓：
用料主料：龍蝦尾600克
輔料：青蒜2根、香蔥2根、大蒜4粒、生薑1塊、幹辣椒適量、花椒適量、料酒適量、油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、水適量、白糖適量、蠔油3克
1、蝦尾洗淨入鍋焯水。
2、四成油溫入鍋炸蝦尾。
3、鍋內熱紅油。
4、倒入花椒小米椒幹辣椒炒香。
5、倒入自制辣椒底料炒化。
6、倒入蝦尾翻炒均勻。
7、倒入生抽味極鮮倒入食材翻炒均勻。
8、倒入調料。
9、淋入少許藤椒油翻炒均勻。
10、倒入蒜苗淋入香油陳醋翻炒均勻出鍋。
11、辣爆蝦尾製作完成。
3樓：疏影清曉
1、準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。
2、準備蔥，姜，蒜，幹辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。
3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最後撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。
4、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。
5、煸炒出香味後，加入幹辣椒。
6、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。將火調小，否則火鍋底料會炒焦。
7、倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可。
8、出鍋。
4樓：太和資訊
材料：蝦尾300g，幹辣椒3個，蒜頭5個
步驟：1、材料準備，大頭蝦摘下蝦尾洗淨備用2、熱鍋放適量油，放入所有香料小火煸炒至香3、再放入蝦尾，大火煸炒至八分熟
4、加入料酒和少量的水，大火加蓋燜煮
5、燜煮到湯汁收幹，放鹽及雞精調味即可
香辣蝦尾的製作方法
5樓：匿名使用者
用料：蝦尾500g
小紅椒適量
大蒜兩頭
蒜苗適量
冰糖一小塊
蔥適量姜適量
豆瓣醬一勺
花椒一小把
炒蝦尾（香辣）的做法：
1、新鮮蝦尾，清水洗兩遍，去蝦黃洗淨（蝦黃不乾淨一般都洗掉了）洗淨後清水加兩勺鹽浸泡半小時左右
2、浸泡後的蝦尾撈出，倒入料酒浸泡十分鐘，主要去腥味3、泡蝦尾的同時可以準備需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根據個人口味放，冰糖，蔥花，薑絲
4、起油鍋放入花椒粒，炒一分鐘後放入辣椒，蒜，薑絲，蔥花爆香，放入一勺豆瓣醬炒至出油，倒入蝦尾翻炒，翻炒一下加入生抽兩勺，料酒適量，加一碗水，蝦尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化後放入蒜苗大火翻炒至蒜苗斷生，可以出鍋了，全程沒放鹽，豆瓣醬跟生抽的味道已經夠了，口重可以適量加鹽
6樓：焦採杉
香辣蝦尾的製作方法，香辣蝦尾把雞蝦尾洗淨切斷，然後把香辣調成料放在一起翻炒，就可以製作鳳城了
7樓：熊珈藍佑
這種蝦尾的製作方法，一般情況下，要把幹辣椒用植物油炸一下。然後再放入蝦尾共同爆炒就可以了。
8樓：pjp哈密瓜
香辣蝦尾的製作方法，首先把鍋裡放少許的油，然後放上蔥薑蒜，還有辣皮子，然後使勁翻炒，這個時候瓜龍蝦，香辣蝦放進去以後再使勁兒翻炒，起鍋的時候放蒜末點上一點香油就可以了，非常的好吃
9樓：勤奮的曼曼
這個註冊方法特別的簡單，只要把下頭去掉，在鍋裡做香辣蝦不就行了嗎？
10樓：匿名使用者
辣味大蝦派的製作
使用食材
蝦仁100克
洋蔥碎30克
番茄丁50克
玉米粒30克
辣椒麵5克
鹽3克橄欖油30克
酥皮10個
烹飪步驟
1. 平底鍋置電磁爐上，加入橄欖油燒熱。
2. 加入洋蔥碎煸炒約1分鐘，然後加入番茄丁、玉米粒、蝦仁，翻炒均勻。
3. 調入辣椒麵和鹽，做成蝦仁餡料待用。
4. 酥皮擀壓成長方形，切成10釐米寬、0.2釐米厚的正方形面片，面片分別鋪入模具中。
5. 蝦仁餡料分別放入模具中至八成滿。
6. 放入預熱的烤箱內，用220℃烘烤12分鐘，取出即成。
11樓：糜籟
你說的是香辣龍蝦尾嗎？龍蝦尾的話，首先是要上鍋裡用開水焯一下，焯完了之後，然後是多清洗幾遍，去除掉下半身的腥味，然後鍋中放入油，然後放入你喜歡的龍蝦尾的那種吵她的小調料，然後放入一些幹辣椒段兒，把龍蝦放進去煸炒，別炒的差不多的時候下入圓蔥和辣椒，然後再加入一點兒半瓶啤酒，加一點水，然後去燉
12樓：風中的羽翼老師
首先的話就是把辣椒炒一下，然後的話放入蝦尾，加入水，然後加入調料，再燉一下就可以了，非常的好吃的
13樓：枚樂悅
買回的蝦去頭，去蝦線洗淨，再把蝦背拿刀切開2把開好蝦背的蝦子放入碗中，放入適量的鹽，料酒，薑絲醃製半小時3備料，把幹辣椒，香菜，蔥切段，蒜瓣，姜切粒4鍋內放入適量的油預熱，下入切好的幹辣椒，姜，蒜炒香(油稍放多些)5在把醃製好的蝦到入鍋中翻炒至熟（無需放鹽）6最後淋入適量的生抽，撒上蔥，香菜起鍋
7起鍋盛盤撒上熟的白芝麻和香菜即可
14樓：勵君豪
香辣蝦尾首先把蝦抄下油，撈出備註用，然後鍋內放油，加入辣椒，蒜蔥，放入香辣醬，炒香之後放入蝦尾。再炒就可以了
15樓：崇靜竹
首先你需要將蝦洗淨，然後將蝦尾單獨摘出來，加入辣椒爆炒就可以。
16樓：匿名使用者
香辣蝦尾的做法就是把蝦尾清洗乾淨，再熱油鍋中炒制，然後加入辣醬調味即可
17樓：苦苦的掙扎
做法一、蝦清洗乾淨,剪去蝦鬚。用針挑去沙線,用料酒和鹽醃製。土豆洗淨去皮。
切成條狀,粗細就和小指那樣就可以了。土豆條沾適量澱粉,入鍋炸制一下,炸到金黃即可撈出瀝油。醃製好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
平底鍋裡放適量油,將蝦兩面煎一下,時間不要長,變紅就可以出鍋。乾紅辣椒切碎,蔥姜切碎。鍋裡放少量油,放入辣椒、花椒和蔥姜爆香,然後放入土豆翻炒。
放入煎好的蝦。放適量辣椒醬煸炒幾下,翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
做法二、把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開,用牙籤挑出蝦線,剪掉過長的蝦鬚。用料酒兩勺醃製十分鐘。控幹備用。
起油鍋,倒入蝦,大火炸到皮脆馬上撈出控幹。香芹香菜都切段兒,藕片洗淨控幹。起油鍋,放入蔥薑蒜末煸炒出香味,放入麻椒一小把煸炒。
放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒。放入白糖,雞精。放入蔬菜急火快速翻炒。
放入炸好的紅辣椒翻炒,最後倒入炸好的蝦,放入熟芝麻翻炒出鍋。
做法三、剪去蝦槍和蝦鬚,保留蝦腳;大蝦背部用小刀劃開,挑出泥腸;鍋里加入適量橄欖油,放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香;放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅,噴入適量料酒;倒入適量生抽調味;加入適量糖調味,轉大火煸幹湯汁,起鍋前加少許香菜即可。
幹鍋香辣蝦怎麼做營養會流失
活蝦不方便處理的時候,可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理;蝦槍很鋒利,最好去除,保留蝦腳可以讓蝦比較美觀;蝦很滑,可用毛巾包住操作,開背挑泥腸請注意安全;根據各人嗜辣程度選用辣椒;蝦很容易熟,不要過分地煸炒,以免蝦肉太老口感欠佳。
幹鍋香辣蝦各食材的處理方法
買回來的蝦先用清水清洗一遍。用剪刀剪去長鬚和頭上很扎人的尖角。用牙籤挑破頭和身子連線的組織,開口一點就行了,開口太大影響外觀。
一邊沖洗一邊用牙籤搗碎沙包裡的組織,一定要衝洗乾淨。將牙籤插入挨著尾部的那一節,挑破錶皮。再用牙籤慢慢地挑出蝦線,動作要均勻,以免挑斷。
再用流水沖洗沖洗。蝦就處理好了。