燕窩美食做法大全有哪些

1樓：匿名使用者

冰糖燕窩的做法：

原料：水發燕窩250克、甜櫻桃25克、冰糖250克

製作過程：1、將水發的燕窩放在小盆裡（幹燕窩放清水中浸泡

三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時，最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。 2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將淨糖汁150克，衝入燕窩的小盆裡，潷去糖汁，再將剩餘的淨糖汁衝入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。

特點：色澤潔白，細嫩軟潤，清甜滋補

清湯燕窩的做法：

原料：1.主料：幹燕菜30克，水髮香菇50克，火腿15克，豌豆苗25克。2.調料：料酒、味精、精鹽、雞湯。

製法：1.將於燕菜放入大碗內，倒入溫開水浸泡1小時，水涼後，再換溫開水浸泡，待其漲發後，控去燕窩中水分，加入清水鑷淨絨毛（不能破碎保持原形）.

最後用清水漂洗幾次，放在碗內用涼水泡著備用。

2.將火腿切成細絲。水髮香菇洗淨切成長絲。豌豆苗去根洗淨。

3.炒鍋燒熱，倒入雞湯，待湯開後，將漲發好的燕菜撈出放入湯鍋中焯透，撈出放在湯盆內。然後，再分別將火腿絲、香菇絲分別下湯中焯透，撈出也放入湯盆內。

另取鍋上旺火，倒入雞湯，加入味精、料酒、精鹽，湯沸後撇去浮沫，調好口味，最後撤入豌豆苗，將湯盛在湯盆內即成。

燕窩+椰汁+西米——四季甜品

原料：燕窩2盞（約15克）, 西米, 冰糖25克。

製作過程：西米用清水浸5分鐘，放入熱滾水內，中火煲5分鐘，瀝乾待用。浸發好的燕窩放入燉盅內，隕水慢火燉30-45分鐘，再加入椰汁、西米及少量冰糖共燉15分鐘，即成滋補美味的甜品。

功效：《本草再新》說燕窩能「大補元氣」，它擁有的營養素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。

2樓：

1、燕窩燉雪梨：

a，水發好燕窩25g，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

b，將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。

2、燕窩燉蓮子：

a，水發好燕窩25g，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

b，將以上材料燉一至三小時即成。

3、燕窩燉蜜棗：

a，水發好燕窩25g，杏仁五錢，沙蔘三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

b，將以上材料燉一至三小時即成

4、椰汁燕窩燉冰糖：

a，水發好燕窩25，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

b，將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

5、燕窩燉雞：

a，燕窩半兩，去皮雞半隻，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

b，將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

6、燕窩蟲草雪耳湯：

a，燕窩5克，冬蟲夏草3克，雪耳15克，冰糖25克。

b，先用水燉燕窩，後加入冬蟲夏草、雪耳、冰糖再煮15分鐘。飲湯並食燕窩、蟲草、雪耳。

功效：補肺滋腎，養顏止咳。

7、燕窩蟲草百合鴨肉湯：

a，燕窩15克,冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。

b，先將鴨肉燉30分鐘，後加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘，飲湯並食燕窩,蟲草和鴨肉。

功效：滋陰清熱，潤肺止咳。

8、雪蛤銀耳燉燕窩：

a，雪蛤油3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克

b，(1)將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。

(2)燕窩鑷去燕毛撕成條狀；雪蛤漂洗乾淨，颳去黑色雜質，切成小塊；銀耳撕成瓣狀。

(3)將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水l碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。

(4)待鍋內水開後，先用大火燉30分鐘，後用中火燉l小時，加進冰糖後再用小火燉30分鐘即可。

(5)燉好取出，待溫後服食。

功效：潤肺養顏，補虛去損。

3樓：福州平安閣燕窩

1.燕窩燉蓮子

養神,補血.

材料:平安閣疏盞燕窩一盞，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

製法:1. 燕窩洗淨，在清水中浸泡半天，發開後揀去雜質，濾幹水分，於適量水（燕窩幹品和水的比例1:40）隔水燉20-30分鐘

2.蓮子，百合，龍眼燉1-3小時

3.加入燉好的燕窩，調入適量冰糖。

雪梨燕窩

潤肺，止咳。

材料:平安閣疏盞燕窩一盞，雪梨一個、枸杞若干、冰糖/蜂蜜適量。

製法:1. 燕窩洗淨，在清水中浸泡半天，發開後揀去雜質，濾幹水分，於適量水（燕窩

幹品和水的比例1:40）隔水燉20-30分鐘

2.將雪梨從1/3出切開，中間挖空成碗狀一個，將挖出的梨肉熬成梨汁

3.將熬好的梨汁和燕窩倒入梨盅，加冰糖/蜂蜜適量。

荔枝燕窩

養神，補血。

材料:平安閣疏盞燕窩一盞，鮮荔枝肉半斤，冰糖/蜂蜜適量，水四碗。

製法:1. 燕窩洗淨，在清水中浸泡半天，發開後揀去雜質，濾幹水分，於適量水（燕窩幹品和水的比例1:40）隔水燉20-30分鐘

荔枝肉燉半小時。再加入燉好的燕窩，調入適量的冰糖或蜂蜜

4.洋蔘雞湯燉燕窩.

用料：平安閣燕窩3克，清雞湯1碗，西洋參(花旗參)3克，冰糖30克。

做法：(1)燕窩用水發透，清洗乾淨，撕成條狀，加適量水，隔水燉20-30分鐘

(2)西洋參浸透洗透，斜向切片。

(3)將清雞湯、西洋參放進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。

(4)用中火燉1．5小時後加入冰糖，再用小火炮30分鐘即可。

(5)燉好取出，溫後服用。

功效：養額駐容，補氣潤肺。

適應症：氣血兩虧，精神不振。

註釋：西洋參含人蔘皁甙、樹脂、揮發油、糖類，能益氣生津，養陰清熱；冰糖含大量糖類和多種微量元素，能補中益氣；養胃潤肺。

注意和禁忌：

溼熱者不宜多用；糖尿病患者禁用；腹痛洩瀉、體質虛寒者忌用。

燕窩椰子燉雞

功效：由於燕窩有滋補肺腎、養陰生津的作用；椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用；淮山有補益脾胃、益肺滋腎的作用；杞子具有滋補肝腎、益精明目的作用；生薑和紅棗有調和營衛、補血散寒的作用。所以，「燕窩椰子燉雞」不但可以作為佐膳湯水，而且也有健脾補氣、補血養顏、健體潤膚的食療作用。

材料：燕窩25克，椰子半個，淮山15克，杞子15克，生薑2片，紅棗2枚，嫩雞項1只。

做法：1.將燕窩用水浸泡2-4小時後，揀去燕毛雜質，用水清洗乾淨，加適量水，隔水燉20-30分鐘。

2.揀選一隻嫩雞項，剖洗乾淨，去毛、去內藏、去肥膏、去皮；

3.椰子去殼取肉，保留椰子漿；淮山、杞子浸洗乾淨；

4.生薑颳去姜皮，洗乾淨，切兩片；紅棗洗乾淨，去核。

5.將以上材料連同椰子漿放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上敦燉蓋，放入鍋內，隔水燉四小時左右，加入燉好的燕窩，以少許幼鹽調味，即可。

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4樓：匿名使用者

、取一盞燕窩放於碗中。

2、碗中加入涼開水，水量要完全覆蓋燕窩。

3、浸2個小時後換水一次。

4、燕窩再繼續浸發3個小時，放入過濾網內沖洗除去雜質保持清潔。注意清洗燕窩時不要全部一次性把水倒完，每次倒掉一半左右，反覆多次，直到清洗乾淨為止。

5、順岔撕開後放於過濾網內繼續沖洗雜質，然後瀝乾。

6、燕窩放入燉盅並加入開水到7成滿，蓋好盅蓋。

7、燉盅放入鍋內（最好用陶瓷或不鏽鋼鍋），鍋內注入開水（水位至燉盅一半高）

8、隔水小火(慢火)燉45分鐘後即食原味燕窩就做好了。

9、待燕窩冷卻後，就可以用保鮮膜封好，放到冰箱內儲存,新鮮燉好的燕窩最多可儲存一個星期. 做好的即食燕窩可以依自己的喜好變化出多種食法。

5樓：木藝世家

首先，燕窩的美食做法有n種，最簡單最通常的就是冰糖燉燕窩，也可以和牛奶一起燉煮，或者根據季節不同和適時水果一起燉成水果燕窩，燕窩進補講究細水長流，少量多次為宜，**一次3-5克，每天或者隔天吃一次，也可以每天早晚各一次，如果吃的比較密集，一次吃的量可以少一點，如果不是每天吃，一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這麼不嚴謹的吃法就有點暴殄天物，每個人燉法都不一樣，燉出來的燕窩濃度也不一樣，所以，最好的辦法是一盞分2次服用，燕窩可以養顏，提高免疫，據行業有關資料顯示，同仁堂燕窩和福臨門的口碑都很好，其中以福臨門價效比最高。

6樓：

材料：南杏粉80克、牛奶100毫升、心燕燕窩3-5克，冰糖適量。

烹製：燕窩浸泡約5-6小時，用牙籤挑去雜質;南杏粉用150毫升(大半碗量)冷開水調為糊狀。與冰糖一起下燉盅，加蓋隔水燉約40分鐘，加入牛奶片刻便可。為1人量。

7樓：鑫燕燕窩麗麗

不管你想吃什麼口味的燕窩，記得燕窩需要單獨蒸燉，燉煮好之後在勾兌其他食材一起食用

8樓：薄荷女孩

紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞

做法1、用水沖洗一下放在碗裡浸泡（6-8小時）待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑乾淨

2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅

3、注入適量的純淨水，以浸過燕窩1釐米左右（水不超過7/10為宜）4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鐘即可還有一種更簡單的方法：清燉燕窩，做法同上。燕窩燉好後可以根據個人的口味加入冰糖、紅棗、蜂蜜等等調味即可。

tips：

幹窩每人每次3-5克用量

睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦.。。。採納

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