蘿蔔絲包子的餡怎麼做,蘿蔔絲餡怎麼做好吃法

時間 2021-06-20 12:11:50

1樓:推書人湘雪

1、備食材,蘿蔔洗淨去皮,蝦皮清水泡5分鐘控幹水,蔥洗淨。

2、蘿蔔擦絲改刀成小段。

3、蘿蔔絲加鹽醃5分鐘,擠去水,麵筋切粒,蒜姜壓泥,小蔥切蔥花。

4、熱鍋注油,放入蒜薑辣醬,小火煸炒出紅油。

5、倒入處理好的蘿蔔絲,翻炒至水分基本幹。

6、加入麵筋,蝦皮翻炒。

7、淋入味極鮮醬油,加鹽翻炒均勻。

8、炒好的蘿蔔絲餡盛入大碗,放置晾涼。

9、500克中筋麵粉,5克酵母,250克水放入廚師機攪拌盆,2檔揉麵5分鐘。手揉手掌根部用勁,多揉會,儘量將麵糰揉光滑細膩。

10、取出麵糰再手揉幾下,揉圓,搓長條。

11、分成等量約40克劑子,蓋上保險膜或保鮮袋防止風乾。

12、晾涼的蘿蔔絲餡加入蔥花拌勻。

13、取一個面劑壓扁,擀成中間厚邊緣薄的麵皮。

14、麵皮攤左手掌,盛入餡料,左手拇指往裡壓餡料,食指配合右手順時針方向推送麵皮,右手拇指與食指揪麵皮邊緣朝逆時針方向打小褶。

15、包好的包子放置醒發1小時左右,包子明顯變大,用手指輕輕壓下,感覺柔軟並回彈平整,說明發酵合適,開水鍋中火蒸15分鐘,關火燜2分鐘,出鍋。

2樓:愛做飯的玲子

蘿蔔絲包子 家常做法 烹飪技巧 美食 蘿蔔絲包子這樣調餡,沒想到這麼好吃,包子暄軟不塌陷,也有祕訣

蘿蔔絲餡怎麼做好吃法

3樓:小小呂子博

豬肉蘿蔔餡包子的做法大全

蘿蔔去皮洗淨

步驟2豬肉蘿蔔餡包子的做法**

白蘿蔔擦成細絲

步驟3鍋裡燒開水,把檫成絲的蘿蔔下鍋焯水2分鐘,瀝乾冷卻後,把蘿蔔絲的水分擠幹

步驟4酵母放在碗裡,用35度溫水化開

步驟5酵母水與清水分別倒入麵粉中

步驟6用筷子攪拌成絮狀

步驟7麵粉和成光滑麵糰,蓋上溼籠布或封上保鮮膜,將其發酵至2倍大

步驟8蔥、姜洗淨切碎備用

步驟9青花椒油適量

步驟10

將肉餡裡調入老抽、蠔油、五香粉、花椒油順一個方向進行攪打

步驟11

在放入蔥末、薑末 繼續順一個方向攪打上勁

步驟12

最後加入擠去水分的白蘿蔔絲,嘗下味道要是淡了 ,在放點鹽,攪拌均勻

步驟13

用手指在麵糰上插個洞,不回縮就是發好了,將發酵好的面,排氣揉成光滑的麵糰

步驟14

發酵好的麵糰切成小劑子

步驟15

用擀麵杖將小劑子擀成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮,包入肉餡,納褶、封口,包成包子

步驟16

冷水入鍋,將做好的生坯包子,依次擺到屜上,二次餳發15分鐘左右。大火燒開,轉中火蒸15分鐘,關火後再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋,不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的

步驟17

包子蒸好出爐嘍

烹飪技巧

安琪酵母及饅頭改良劑用溫水,35度左右就行,稀釋開,不能用太熱的水

蒸的過程中不要掀鍋蓋,關火後也不要立刻掀鍋蓋,再燜至5分鐘後再開啟鍋蓋,不然包子會塌下去的,起不來,看著扁扁的

如果制陷時肉餡太乾,可適當打進點涼開水,進行攪拌,肉餡適當打水是為了口感更好,更加鮮嫩多汁

4樓:殿試末名

1.把白bai

蘿蔔擦成絲

2.鍋內做水,du把蘿蔔絲放進去,開鍋zhi撈出。

3.肉餡是dao在超市絞專肉機現絞的。屬

4.把切碎的蔥姜放進肉餡兒。

5.把鍋內焯好的蘿蔔絲撈出,放入涼水中冰一下。

6.餡裡放入切好的蔥姜、老抽、生抽、蠔油、鹽、十三香、香油。

7.把蘿蔔絲從涼水中撈出,攥出水分。放在菜板上用刀切碎,不用切的太細。

8.調好肉餡。

9.麵糰是提前一個小時和好的,已經醒好了。

10.把麵糰搓成長圓條,切好劑子。

11.餃子皮要擀得中間稍稍厚一點,邊上薄一點,省得包上肉餡煮的時候脹破。

12.餃子包好啦!

13.等水開了,下入餃子吧!別忘了用漏勺推幾下。

14.等再開鍋的時候用漏勺推幾下,貼著鍋邊加入半碗涼水,如此三回就可以出鍋了。

15.盛出餃子,愛吃辣的朋友可以用辣椒油、生抽、醋調成的汁蘸著吃,太香了!

蘿蔔素餡包子怎麼調餡

5樓:

材料:白蘿蔔、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花適量、花椒適量、糖適量。

1、如圖所示,把蘿蔔皮剝下來切成片。

2、在切碎的蘿蔔裡撒一點鹽以保持水分。

3、用菜刀把兩個大蔥切成蔥花碎。

4、在鍋裡放些辣椒和食用油加熱,炒出香味。

5、擠壓蘿蔔餡,並將其與蔥花放在容器中。把辣椒油倒在蘿蔔餡和蔥上。

6、接下來再倒入蠔油、糖、鹽,如圖所示。

7、最後,把所有的材料攪拌好,白蘿蔔餡做好了。

6樓:呼阿優

主料;豆乾200克、胡蘿蔔250克、麵粉400克、白菜300克。

輔料;大蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量、油適量、酵母4克、牛奶260克、蠔油1湯勺。

1、酵母放到牛奶裡面。攪拌均勻。牛奶最好是加溫到體溫度。

2、麵粉中倒入牛奶。

3、攪拌成絮狀。

4、在和成麵糰。麵糰要多揉一會兒,到麵糰表面光滑。

5、白菜用料理機打碎,用一勺鹽醃製拌勻,攥去水分。

6、胡蘿蔔同樣打碎。

7、豆乾切碎。

8、大蔥切碎。

9、所有材料混合。

10、放入鹽,油,蠔油,胡椒粉拌勻成餡。

11、麵糰揉好直接分成小面劑子。

12、擀皮包餡。

13、做成包子。

14、蒸鍋底放入熱水(比體溫高、摸著有點燙就可以)把包好的包子放到熱水上,餳半小時。然後在燒開水蒸10分鐘即可。

15、胡蘿蔔素餡包子成品圖。

7樓:自娛自樂說今宵

準備材料:胡蘿蔔350克、雞蛋3個、粉絲1把、幹海菜適量、鹽適量、蠔油25克、生抽15克、蔥花30克、薑末15克、胡椒粉2克、橄欖油30克。

1、幹海菜洗淨,然後放到大碗中,倒入適量的清水泡開。

2、把粉絲放到大碗中,倒入適量的開水泡軟。

3、雞蛋打散備用。

4、泡軟的粉絲控幹水切成段,海菜控幹水分剁碎,雞蛋放入鍋中炒成雞蛋碎備用。

5、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲,然後放到大盆中,撒上少許鹽,醃漬出水分。

6、將多餘的水攥出不要。

7、把所有材料放到大盆中,攪拌均勻。

8、這樣包子餡就調好了。

8樓:酸菜魚的娛樂

準備材料:白蘿蔔一個、粉絲一小扎、雞蛋3個、蝦皮15克、鹽適量、雞粉少許、花生油適量、五香面少許

步驟:1、準備一個白蘿蔔,一小扎粉絲。

2、白蘿蔔洗淨擦成絲。

3、鍋中燒開水,放入白蘿蔔焯水,去掉蘿蔔的辛辣味。

4、3個雞蛋炒熟。

5、粉絲用開水燙軟、切小段,白蘿蔔焯水後過涼水、攥幹水分,蝦皮用清水淘洗一下,所有的材料收在調料盆中。

6、餡料中放入適量的鹽、花生油、五香面、雞粉調勻。

7、調好的餡料。

9樓:一路有你哇

準備原料:豆乾200、胡蘿蔔250克、白菜300克、大蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量、油適量、牛奶260克、蠔油1湯勺

1、白菜用料理機打碎,用一勺鹽醃漬拌勻,攥去水分。

2、胡蘿蔔同樣打碎。

3、豆乾切碎。

4、大蔥切碎。

5、所有材料混合。

6、放入鹽,油,蠔油,胡椒粉拌勻成餡。

10樓:秋狸

食材:青蘿蔔3根、粉條1把、蔥薑末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蠔油、1勺花椒粉。

1、蘿蔔三個去頭去尾洗淨。

2、蘿蔔去皮用擦絲器擦成細絲。

3、鍋裡燒開水,把檫成絲的蘿蔔絲,入鍋焯水2分鐘,過涼水後,把蘿蔔絲的水分擠幹。

4、粉條提前泡軟。

5、蘿蔔絲和粉條切碎放入盆中,再切點蔥薑末加入,調味:1勺鹽,1勺醬油,1勺雞粉,2勺熟油,1勺蠔油,1勺花椒粉。

6、翻拌均勻,可以嚐嚐鹹淡。

蘿蔔絲包子的餡怎麼做好吃,蘿蔔餡包子怎麼做好吃

食材用料 麵粉 150克 溫水 適量 發酵粉 2克 胡蘿蔔 3個 花生油 適量 蔥花 適量 薑末 少許 鹽 適量 生抽 適量 白芝麻 10克 五香粉 適量 香油 少許。做法步驟 1 麵粉,發酵粉放入盆子裡 2 加入適量 的溫水,揉成一個光滑的麵糰,進行發酵30分鐘 3 胡蘿蔔切碎,4 放入容器中,加...

蘿蔔絲肉餡包子的做法,蘿蔔絲肉餡包子怎麼做

星願下的期盼 準備的材料有 蘿蔔 蔥蒜 豬肉 酵母 麵粉 清水。其中的具體步驟如下 1 把蘿蔔切成絲狀。2 把豬肉剁成餡料進行攪拌。3 再加入蘿蔔絲和蔥蒜繼續攪拌。4 需要把酵母 麵粉 清水混合均勻。5 如果沒問題就捏成團。6 直接分成一個個小塊幷包起餡料。7 等完成上述操作以後蒸上適當的時間。8 ...

香煎蘿蔔絲餅怎麼做,蘿蔔絲餅怎麼做

簡單幾步教您做出好吃的蘿蔔絲餅 美味小點 香煎蘿蔔絲餅 的做法步驟 1麵粉 鹽 烹調油 溫水 牛肉餡 白蘿蔔 大蔥 姜 鹽 雞粉 胡椒粉 五香粉 醬油 香油 白芝麻。2把白蘿蔔擦絲。3然後在蘿蔔絲裡面放適量鹽,醃製10分鐘。4在牛肉餡裡面放入黃酒 醬油 鹽和胡椒粉拌勻。5再撒入雞粉和少許五香粉拌勻,...