1樓：前行者
食材換一換食材
豬肉餡適量
皮蛋適量
餛飩皮適量
大蔥適量姜適量
大蒜適量
玉米油適量
香油適量
料酒適量
醬油適量
十三香適量鹽適量
雞精適量
麵粉適量
方法/步驟分步閱讀1/8
取適量的豬肉餡放在洗好的小盆裡（豬肉餡的肥瘦比例3:7的比較好。），大蔥剝掉枯葉和根部，清洗乾淨。準備適量的皮蛋、姜和蒜。2/8
切適量的薑末，大蒜末，大蔥末，放到裝肉餡的盆裡，皮蛋剝掉皮，用刀切碎也放到裝肉餡的小盆裡。3/8
往肉餡裡依次加入適量的玉米油，香油，醬油，料酒，十三香，鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。4/8
取一張餛飩皮，在中間向下大約三分之一處放上適量攪好的肉餡。5/8
取下面的兩個直角向上把肉餡包在裡面。6/8
扶著餛飩皮的底部，把餛飩皮繼續往上滾，上面的邊留出幾毫米的長度，現在餛飩皮變成一個圓筒的形狀。7/8
把「圓筒」的兩頭捏在一起，餛飩就包好了，像這樣再多包幾個，會了一點都不難哦！8/8
鍋洗乾淨，添上適量的清水燒開，放入適量的鹽，把包好的餛飩放進去煮，等餛飩飄上來，如果怕不熟，再多煮一小會兒就差不多了，加入適量的蝦米，十三香，雞精和紫菜就可以盛入洗好的碗中。
注意事項
水燒開才能下餛飩哦。水中可以加適量的鹽，這樣餛飩不愛粘連。
2樓：半杯紅酒
皮蛋鮮肉餛飩的做法
餛飩麵皮買了現成的，比較省時間
皮蛋切丁，加入豬肉，海鮮醬油、蠔油少許、小香蔥末、喜歡蒜的加少許蒜末，十三香、料酒少許（主要是為了去除肉腥味，少量提香即可），繼續加入一顆蛋清、香油、鹽、雞汁、澱粉、蝦皮，順時針攪拌均勻即可。接下來就是包的過程，買的餛飩皮需要沾少量水才比較容易。
鍋中水燒開，下入包好的餛飩，煮約15—-20分鐘，加鹽，十三香，雞汁，香蔥末，紫菜，香菜末即可，很鮮哦?
皮蛋肉餛飩的做法，皮蛋肉餛飩怎麼做好吃，皮蛋
3樓：幸在我家
主料豬肉末200g皮蛋1個餛飩皮200g 輔料香油適量鹽適量蔥適量姜適量調餡王適量甜麵醬8g稀黃豆醬8g生抽適量雞精適量
步驟皮蛋肉餛飩的做法步驟11.準備所有食材。
皮蛋肉餛飩的做法步驟22.將肉餡和鹽，調餡王，甜麵醬和稀黃豆醬各8克（自己掌握一下比例，別太多了，鹹了）生抽，蔥姜攪拌均勻，加入切碎的皮蛋，拌好，最後放香油。
皮蛋肉餛飩的做法步驟33. 買現成的皮，準備點水，買的皮不容易捏合，邊緣用手指粘點水就好了。
皮蛋肉餛飩的做法步驟44.將肉餡如圖放好
皮蛋肉餛飩的做法步驟55.邊緣用手指粘點水對摺
皮蛋肉餛飩的做法步驟66.兩邊一捏，包好。
皮蛋肉餛飩的做法步驟77.鍋裡燒開水，水開下入餛飩。
皮蛋肉餛飩的做法步驟88.煮五成熟下香菇。
皮蛋肉餛飩的做法步驟99.湯裡面加少許生抽調色，加點鹽。快熟時候加油菜，關火加雞精。盛入碗中，自己根據自己的口味，加醋，辣椒油，香菜蔥花等。
皮蛋的餛飩餡的做法
4樓：夜夜笙歌
鮮肉皮蛋餛飩
原料：豬肉餡，皮蛋
輔料：黃酒、鹽、蔥姜水
做法：豬肉餡剁細，加入調味料拌勻成餡料；皮蛋剝開取蛋黃壓碎（加入皮蛋白也可以，最好不要加），再拌入餡料中。
5樓：匿名使用者
皮蛋。。。。肉。。雞蛋清。。胡椒 鹽 味精 馬蹄
皮蛋鮮肉餛飩怎麼做
6樓：北緯思念嗜
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、專豬肉餃、魚肉餃、蝦仁屬餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g（亞洲店有售）香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
皮蛋鮮肉餡怎麼調
7樓：水清霞明
用料 ；皮蛋 4個 ；豬五花 600g ；醬油 2湯匙 ；蠔油 2湯匙 ；鹽 2g ；芝麻油 1湯匙 ；澱粉 2湯匙 ；水 半小碗 ；小蔥 2根 ；蛋清 1個 ；餃子皮 80張 ；皮蛋鮮肉水餃的做法 ；皮蛋切5mm左右小丁，肉剁成肉糜，有料理機的可以直接用料理機，一定剁成肉糜才形，不然後面吃到肥肉粒就不好了。；蛋清打散混合到剁好的肉糜中，依次加入醬油，蠔油，鹽，水澱粉，芝麻油，蔥碎，皮蛋，沿同一方向攪拌均勻。；好了，皮蛋鮮肉餡兒調好了，聞一聞，好香有木有，取出餃子皮，開包。
；鍋中添水，燒開後下入包好的餃子，期間可分2次往鍋中打冷水，也可不打，待餃子都浮出水面關火，裝盤，開吃！嫩滑多汁，味道好極了！
8樓：爵爺的網路
餡可根據自己愛好隨意調配。例如白菜餃、韭菜餃、三鮮餃、牛肉餃、豬肉餃、魚肉餃、蝦仁餃等。
四人份原料：肉餡（直接到超市買即可）1000g，麵粉1250g，大白菜一顆（約1000g），韭菜100g香菇5個，蝦仁100g。（可根據實際情況增減）
佐料：油、鹽、花椒、五香粉、醬油、醋、姜、蔥、味精、香油、料酒（可用紅酒）、高湯（可用水）均適量。（因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量）
做法：1.和麵麵糰寧硬勿軟，且要放入面盆中，加蓋醒30分鐘.
2.拌餡將肉餡放入高湯，逆時針攪拌，使之成糊狀。
3.炸油鍋里加油燒至九成熱，放入花椒，關火，待油溫降下，取出花椒，同時將油倒入肉餡。
4.和餡將大白菜切碎，加鹽殺出水分，擠出水分，放入肉餡；韭菜切碎，放入肉餡；香菇用水發好切碎，放入肉餡；蝦仁切碎，放入肉餡；同時加入鹽、味精、香油、蔥末、薑末、五香粉，逆時針攪拌直至充分混合。
5.包餃這不用我多說，把麵糰做成小麵餅，放入餡，捏在一起即可。
6.煮餃水燒開後，放入包好的餃子，煮至餃子浮出，加涼水，反覆兩次便可撈出食用。
※吃時根據自己口味酌情蘸取調料。
皮蛋肉餛飩的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：安徽華夏研究院
用料主料
豬肉餡200克
餛飩皮200克
皮蛋1個
輔料香油
10克黃豆醬
8克甜麵醬8克蔥
50克姜
10克生抽
10克香菇
5個油菜
2根調餡粉
3克吉祥皮蛋肉餛飩的做法
1.準備所有食材
2.將肉餡和鹽，調餡王，甜麵醬和稀黃豆醬各8克（自己掌握一下比例，別太多了，鹹了）生抽，蔥姜攪拌均勻，加入切碎的皮蛋，拌好，最後放香油
3.買現成的皮，準備點水，買的皮不容易捏合，邊緣用手指粘點水就好了。
4.將肉餡如圖放好
5.邊緣用手指粘點水對摺
6.兩邊一捏，包好
7.鍋裡燒開水，水開下入餛飩
8.煮五成熟下香菇
9.湯裡面加少許生抽調色，加點鹽。快熟時候加油菜，關火加雞精。盛入碗中，自己根據自己的口味，加醋，辣椒油，香菜蔥花等
烹飪技巧
調餡時候，如果太乾，可放點清水。蔬菜可以隨意搭配。
餡餛飩的做法，大蔥豬肉餡餛飩怎麼做好吃
食材主料 餛飩皮300g 輔料豬肉 適量大蔥 適量薑末適量鹽 適量生抽 適量五香粉 適量雞蛋 適量雞精 適量西紅柿 適量金針 適量生菜 適量步驟 1.豬肉剁成肉糜。2.加入鹽 五香粉 雞精 生抽 香油，攪拌均勻。3.蔥切小丁。4.薑末切碎。5.將薑末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻。6.取一個餛飩皮，填...
雞肉餡餛飩怎麼做，雞肉餛飩怎麼調餡好吃
一人廚 教你雞肉餛飩皮薄餡多的做法 香菇雞肉餡餛飩的做法 用料 幹香菇 20朵左右 雞胸肉 2塊 餛飩皮 100張 鮮醬油 2大勺 蠔油 1大勺 蛋清 1個 鹽 適量 花椒粉 1小勺 雞精 1小勺 玉米油 2大勺 第一步 雞肉切片切丁剁成肉末 第二步 幹香菇加水泡發，我是提前一夜泡的。早上起來後把香...
皮蛋要怎麼做才好吃，皮蛋怎麼做好吃呢？
正常人群偶爾吃一次，或少量食用皮蛋其實不會有什麼危害，但由於皮蛋屬於醃製品，在製作過程中需要放入紅茶摸 純鹼 生石灰等材料，再經過長時間封閉醃製才能製作成功，而在這一過程中會產生多種有害元素，長期食用可能會產生危害。皮蛋製作過程中會產生鉛，過量食用皮蛋會導致鉛元素攝入過量，進而引發鉛中毒，對人體的神...