1樓：匿名使用者
用料羊腿 500克
鹽 適量
姜 1大塊
蔥 適量
蒜 10瓣
幹辣椒 8個
香葉 2片
花椒 適量
胡蘿蔔 3個
郫縣豆瓣醬 適量
紅燒羊腿骨的做法
羊腿骨剁塊兒入涼水鍋中，放入料酒少許焯水，瀝乾水分；熱鍋涼油爆香蔥段、薑片、蒜瓣、花椒、幹辣椒、香葉後放入羊腿骨翻炒，加入郫縣豆瓣醬，加入少許料酒、生抽，炒至變色後加水燉煮；燒開後調小火慢燉至快熟時加入胡蘿蔔，調味即可。
2樓：有點複雜啊佛祁
1、羊腿切小塊入水浸泡半小時後 入鍋加涼水煮沸後洗淨 胡蘿蔔切小塊2、炒鍋入油 油微辣是倒入八角、蔥、姜、桂皮、紅尖椒、蒜瓣 起香後倒入羊肉翻炒
3、再加入老抽和黃酒 翻勻後加入開水 水漫過羊肉即可4、大火燒滾後轉小火 加十三香一點
5、煮至肉爛加入少鹽和糖收汁
6、再撒入青蒜碎起鍋
紅燒羊排骨怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
食材食譜熱量：1282.2(大卡)
主料羊排600g
方法/步驟
1準備好所需食材，將羊排洗感覺，並切成成條，我選擇的是新鮮的錫林郭勒羊排
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2將羊排用刀剁成小塊，備用
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3羊排焯水（羊排與涼水同入鍋中，煮開後，去除血水）
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4撈出羊排，清洗乾淨，再瀝乾水分
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5開始下鍋拉！熱鍋涼油，入大蒜和花椒，中小火煸炒出香味
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6然後再倒入羊排翻炒，倒入紅燒醬油、鹽，均勻上色
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7沿鍋邊倒入熱水，先暫時不要翻動羊排，以防顏色散失掉
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8蓋上鍋蓋，小火燜燉30-40分鐘，大火收汁後就可以出鍋了
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9用盤盛出，開始品嚐美味吧
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end注意事項
1. 羊排焯水，可以去除掉多餘的血水和羶味。
2. 羊肉屬於熱性食物，故不放多餘的香料，因為香料也是屬於熱性食物，同時也是為了保持住羊肉本身的香味。
3. 紅燒醬油是專用來做紅燒菜的，色澤好，味道也不錯，所以沒有再使用其它的醬油。
4. 加熱水可以使羊肉鮮嫩，肉不老，湯汁可根據需要適當留出，用來拌飯也是很美味的。
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4樓：0澤國a網盤
用料帶肉羊骨
蒜 姜良姜 香葉
辣椒 桂皮
枸杞 草寇
川芎 白芷
麻椒 花椒
孜然 老抽
紅燒羊骨的做法
鍋內加涼水，將羊骨放入，大火燒開
水燒開後，再煮五分鐘，撇去上面浮沫
將羊骨撈出，控水
將姜和姜以外的配料裝入茶包袋
鍋內倒油，放入薑片和花椒，小火炒香
放入焯過水的羊骨，翻炒羊骨出香
倒入適量的老抽，翻炒羊骨使之均勻上色
鍋內加入一升水
放入之前裝好的茶包袋和蒜頭，大火燒開後轉中火燉制一個小時將湯汁收幹，出鍋前撒上香菜末即可
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做最好吃
排骨焯水炒香加水燉40分鐘 今日份的紅燒排骨，喜歡的給個關注吧 排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨要切成大小合適的塊兒 土豆...
紅燒糖醋排骨怎麼做好吃，紅燒糖醋排骨怎麼做
它是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻...
紅燒排骨怎麼做好吃
紅燒排骨是屬於口味菜，可以放醬油上色，也可以放糖色上色，醬油偏黑，糖色偏紅，裡面可以隨意加上其他的食材，需要注意的就是炒的過程，需要先爆炒出香味，在加水燉 以下方法做紅燒排骨好吃 首先，把新鮮的排骨切成大小相等的塊，用清水沖洗乾淨，然後在清水盆中浸泡半小時左右，等排骨裡的血全部浸透後再衝洗，放到一邊...