1樓：匿名使用者
我不知道你是用什麼架子,我一般使用烤羊肉串那套裝置,一個長方形的鐵槽,槽裡放上木炭(蘋果木的最好),用兩個大的鐵網夾子夾住羊腿放在鐵槽上面,火苗不能太大,但木炭要燒紅
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
在新疆無論到**都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館裡做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
誘人的烤羊肉串！
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在2023年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。
馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐米，一頭裝有木柄。
製做時，先將精羊肉切成3平方釐米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。
具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裡浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。
烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這裡不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
2樓：匿名使用者
將羊肉洗乾淨後，放入開水鍋中加鹽、八角煮至七成熟。
切成大塊用鐵扦穿起來，在微炭火上烤。一邊烤一邊均勻地刷燒烤醬。當肉兩面烤至醬黃色即可。
3樓：匿名使用者
就像烤燒烤那樣烤就好了，只不過要把架子那些找好，而且有些木炭烤出來的東西吃不得
用木炭烤羊排的做法
4樓：匿名使用者
我不知道你是用什麼架子,我一般使用烤羊肉串那套裝置,一個長方形的鐵槽,槽裡放上木炭(蘋果木的最好),用兩個大的鐵網夾子夾住羊腿放在鐵槽上面,火苗不能太大,但木炭要燒紅
羊裡脊(後腿)肉1公斤。 調料：香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克、鹽2克，味精5克，醬油12克。
烹飪方法：
(1)將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦(或鐵扦)穿起來，一般一串7～8塊。
(2)在醬油中加入味精(2克)攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精(餘量)放在一起拌勻成椒鹽。
(3)把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
(4)雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
特點：色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
(5)蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色(牛肉呈紫紅色)時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
菜餚特點：選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，維吾爾語稱之為"喀瓦甫"，是維吾爾族的一種傳統小吃。其做法是：
把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。其色焦黃、油亮，味道微辣，不膩不羶，鮮嫩可口。
在新疆無論到**都有烤羊肉串。庫車有一種"米特爾喀瓦甫"（一米長的羊肉串），這種巨型羊肉串，吃起來才過癮，吃上2-3串，即可飽肚。
現在賓館裡做羊肉串，有了許多創新，除了一般的烤羊肉串之外，還有竹籤羊肉串、網油羊肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。有的在烤之前，把羊肉片拌上蛋清和熒粉做成的糊，這樣烤出來的羊肉串更加鮮嫩。
誘人的烤羊肉串！
烤羊肉串在城鄉、街頭和巴扎（集市）上隨處可見，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。從考古資料看，早在2023年前，我國內地就已有了烤羊肉串。《漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻影象。
馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。
烤羊肉串現在已經風靡神州大地，隨處可見，但正宗的烤羊肉串還是新疆的獨具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐米，一頭裝有木柄。
製做時，先將精羊肉切成3平方釐米見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。
具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤熟後翻轉再烤另一面。烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裡浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。
烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
和田的烤羊肉串要數和田市肖爾巴克鄉的最為可口，這裡不僅有傳統的烤羊肉串，而且還有烤羊排骨，吃著更過癮。
在家裡用木碳烤羊排的做法?是木碳，不是烤箱啊！親！如果成功了，準備往腿上發展
5樓：匿名使用者
烤羊排有點複雜。第一步：把羊排洗乾淨以後水分晾乾，把鹽，料酒，內十三香，大容
蔥，老薑，抹在羊排上，放在盆裡二小時以後取出來。第二步：把木炭點燃後放在烤架上，羊排穿在烤架上，先木炭火別太大。
把水分烤乾以後用中火一直烤。中途記得用刷子刷遍全身，刷油！烤到肉色金黃就可以了！
耐心要久！
炭爐烤羊排要烤多久？不是烤箱！看清楚是用木炭烤的！木炭！！最好把工序做法也放上來。不要百度的百度回
6樓：果果是瓜瓜
木炭烤羊排大約時間是10分鐘
羊排要生著烤，烤之前不要用水泡，用鹽版
醃製一下，在烤的過權
程中加調料，最好能用木炭烤
木炭烤羊排是烤的生羊排，具體制作方法如下：
1.將羊肉洗乾淨後，切成3釐米見方、0.6釐米厚的方塊。用銀扦或鐵扦穿起來，一般一串7～8塊。
2.在醬油中加入味精2克）攪拌均勻。把辣椒粉、花椒粉、鹽、味精餘量）放在一起拌勻成椒鹽。
3.把肉串平架在微炭火上烤，一邊烤一邊把調好的醬油均勻地分2～3次刷在肉上並均勻地撒上椒鹽。烤2～3分鐘，當肉色呈醬黃色時，翻過來用同樣的方法烤另一面。
4.雙面烤好後，都刷上香油，連同扦子放在盤中即可。
5.蔥絲烤軟以後，把肉與蔥鋪開放上香菜段繼續翻動。當肉烤成白色牛肉呈紫紅色時盛入盤中。可就著燒餅、煎餅和糖蒜或鮮嫩黃瓜吃。
義大利有哪些很著名的美食/?
7樓：超級晨霧的光
1，奶油培根意麵
bai奶油du培根意麵是一道經典的zhi義大利美味菜餚。dao原料是直身意麵、培根、淡專奶油屬、高湯（沒有可省略）、口蘑、西蘭花、洋蔥、大蒜碎。
2，奶油培根蘑菇意麵
奶油培根蘑菇意麵是一道菜品，主料是螺絲意麵、培根、口菇、西蘭花，輔料是黃油、淡奶油、鹽、麵粉。
3，咖哩肉丸意麵
咖哩肉丸意麵是一道菜品，主料是肉丸、義大利麵、咖哩醬。
4，義大利烤雞
義大利烤雞是以雞腿肉、土豆等為主要原料的菜品。輔料是檸檬、辣椒、胡椒、香草末、橄欖油、鹽、蒜、迷笛香、海鹽。
5，吞拿pasta沙拉
吞拿pasta沙拉是一道菜品，主料是螺旋pasta、吞拿罐頭、沙拉蔬菜、青豆、紅心醃橄欖、小洋蔥，輔料是蛋黃醬，製作難度是普通。
6，蔬菜乳酪焗通心粉
蔬菜乳酪焗通心粉是一道以penne斜管麵、西紅柿、馬蘇裡乳酪、西蘭花、洋蔥、茄子、橄欖油、軟乳酪等為主要食材製作的美食。
8樓：艾小呆的我
1、parmigiano-reggiano乾酪
baiparmigiano-reggiano乾酪被世界各地的美食du家稱為“乳酪之王
zhi”。它表皮酥脆，口dao感鹹香，製作內時間至少需要
容2年。製作時間越長，乾酪就越是醇香美味。
2、義大利小餛飩
摩德納的特色菜，義大利小餛飩（tortellino）是一種形狀像繩結的麵食。傳說從前有一個喜愛**的客棧老闆，有一次在**愛神維納斯和戰神瑪爾斯時，他瞥見了維納斯美麗的肚臍，並試著用面做出維納斯肚臍的形狀。
3、薰火腿
每年，摩德納只生產18萬片薄薄的薰火腿。經過來自亞平寧山脈的新鮮空氣滋潤之後，摩德納薰火腿尤其美味獨特。
4、義大利豬腳香腸和薰豬肉香腸
義大利豬腳香腸是將多種豬肉、豬皮絞成肉糜之後填入豬前腳皮裡做成的香腸。豬前腳皮極具彈性，口感絕佳。另外，食用時還可以加入胡椒、肉桂、丁香等進行調味。
5、黑櫻桃醬
黑櫻桃醬是摩德納的另一種特色食物，擁有獨特的、甜苦摻半的味道。黑櫻桃醬含糖量低，因此人們可以放心大膽地盡情享用而不必擔心攝入過高的熱量。
請烤羊排的料水怎麼做用什麼料，烤羊排用針管裡打的什麼調料水
助人為樂 主料 羔羊排1000克 生長期在一年內的羔羊排骨 調料 鹽5克，味精5克，八角5克，花椒5克，時蔬水250克，蔥頭10克，風味蘸料 野韭菜花 羊醬各一碟。製作 1 羊排先根據烤箱的大小改刀成大段，加鹽 味精 時蔬水 八角 花椒 蔥頭醃製2個小時入味。然後上烤箱烤40分鐘，烤箱溫度為150度...
用木碳烤羊腿羊排羊眼怎麼烤，羊腿怎麼烤 羊腿如何烤
先用電鑽鑽一個和羊眼釘一樣大或小一點的洞，再用羊眼釘鑽，鑽不牢就用膠水，羊腿怎麼烤 羊腿如何烤 1 將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。2 兩面均勻地撒上鹽和孜然粉。3 輕輕揉一下，讓鹽和孜然粉揉入 這樣做為了更易入味，因羊腿較大。4 封包好，放入冰箱，醃上1 2晝夜。5 取出醃好的...
烤羊排怎麼做，烤箱烤羊排的做法 要多長時間和溫度
村意 在家這麼做羊排，味道才是最美味的。 提拉米蘇的面具 配料 蔥半根 姜 咖哩粉 孜然粉 鹽 白糖 料酒 蔥薑蒜粉。做法 1 羊排洗淨 2 用所有材料醃製羊排，最好過夜 3 醃製過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味 4 醃好的羊排控幹湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鐘 然後再開啟錫紙，...