1樓：匿名使用者
清油火鍋指的是由純植物油（是菜籽油）熬製而成的火鍋。
清油火鍋在選料的時候，所用調料全部為天然原料，尤其是使用植物油，捨棄香濃的牛油，成品清香，口味自然，食用後不辣腸胃，清油火鍋在進食過程中減少了油脂的攝入量，並富含多種不飽和脂肪酸、維生素e、微量生活性物質，營養價值高。
以清油火鍋使用的辣椒為例，其追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的選擇上，以中辣型的辣椒為主，四川的二金條辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，紅亮油潤。製作清油火鍋前，先將二金條辣椒經過去籽、清洗、煮制等多道工序，製成鮮辣紅亮的餈粑辣椒。
火鍋雖味美，但在吃火鍋時要注意衛生，講究科學。
一、要注意選料新鮮，以免發生食物中毒。
二、要掌握好火候，食物若在鍋裡燒的時間過長，會導致營養成分損壞，並失去鮮味；若不等火候燒開就吃，又易引起消化道疾病。
三、應注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。
2樓：星影路愛學習
1、用料區別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；
牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料；
2、感官區別：
牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。
清油則不容易凝固
3、口感區別：清油鍋底清爽不餬口
牛油鍋底餬口、膩嘴感很強
4、健康區別：牛油在我們進食後會在腸胃上凝結起一層牛油，而這些牛油需要多天後才能夠被人體吸收，因此它加重了腸胃的負擔，長期食用動物脂肪容易引起咽喉乾燥、腸胃不適、高血脂等症狀。
清油火鍋在我們進食過程中減少了油脂的攝入量，並富含多種不飽和脂肪酸、維生素e、微量生活性物質，營養價值高。
所以我建議如果可以選擇還是吃清油火鍋吧，或者在網上選擇清油火鍋底料自己在買做飯都是可以的！！
3樓：火鍋人
四川火鍋的鍋底主要分牛油火鍋和清油火鍋2種，清油在四川指的就是菜籽油，清油火鍋的主要原料是菜籽油，它的麻辣度比起牛油火鍋來說要溫和得多，對腸胃的刺激也要小些。
4樓：深藍的海
清油火鍋的最大特點是用菜籽油作為主要原料，把辣椒、花椒、香料等熬製出味做成鍋底。相比傳統的牛油火鍋來說，清油火鍋更健康，清爽不餬口，不上火、不傷腸胃，而且吃完後身上也不會粘很大的火鍋味，味道也不差啊。
5樓：夏家耳
四川的火鍋分為清油鍋底和牛油鍋底，清油火鍋其實就是清油鍋底，清油鍋底的最大特點是用菜籽油作為主要原料，把辣椒、花椒、香料等熬製出味做成鍋底。相比傳統的牛油火鍋來說，清油火鍋更健康，清爽不餬口，不上火、不傷腸胃，而且吃完後身上也不會粘很大的火鍋味，味道也不輸啊。
6樓：老查力
清油火鍋因為是含有更多的不飽和脂肪酸更容易被吸收，同時他的熔點比牛油低更多，更利於腸胃吸收，在煮熟的情況下吃起來拉肚子的機率比牛油低很多，打個比方，就像麻辣空間的清油火鍋和小龍坎的牛油火鍋，兩個比較起來，都是一週吃3次的情況下，牛油的拉肚子機會絕對高很多。
清油火鍋有什麼好處？
7樓：星影路愛學習
1、用料區別：清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；
牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料；
2、感官區別：
牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。
清油則不容易凝固
3、口感區別：清油鍋底清爽不餬口
牛油鍋底餬口、膩嘴感很強
4、健康區別：牛油在我們進食後會在腸胃上凝結起一層牛油，而這些牛油需要多天後才能夠被人體吸收，因此它加重了腸胃的負擔，長期食用動物脂肪容易引起咽喉乾燥、腸胃不適、高血脂等症狀。
清油火鍋在我們進食過程中減少了油脂的攝入量，並富含多種不飽和脂肪酸、維生素e、微量生活性物質，營養價值高。
所以我建議如果可以選擇還是吃清油火鍋吧，或者在網上選擇清油火鍋底料自己在買做飯都是可以的！！
8樓：龍馬精神
第一：清油中的脂肪含量沒有葷油的高
第二：吃火鍋的一個不好的地方是會使身上的味道很大，但是清油清油火鍋就不會這樣
第三：清油火鍋要比傳統的火鍋要更加符合現代人的養生需求。
為什麼說清油火鍋更健康？
9樓：清醒主義者
四川的火鍋分為清油鍋底和牛油鍋底，清油火鍋其實就是清油鍋底，清油鍋底的最大特點是用菜籽油作為主要原料，把辣椒、花椒、香料等熬製出味做成鍋底。相比傳統的牛油火鍋來說，清油火鍋更健康，清爽不餬口，不上火、不傷腸胃，而且吃完後身上也不會粘很大的火鍋味，味道也不輸啊。
10樓：匿名使用者
清油火鍋更健康，區別主要在鍋底用油上，比如說麻辣空間清油火鍋，採用四川一級菜籽油，而牛油火鍋多采用牛油或者其他動物油。清油活鍋在健康方面與牛肉火鍋相比主要有三點：1、不容易長胖，菜籽油與牛油比，幾乎不含膽固醇，含有豐富的不飽和脂肪酸，可防止動脈硬化、血壓升高，菜籽油不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例僅此於橄欖油。
避免引起人體內氧化損傷；2、不長痘痘，不容易上火，含有磷脂及ve，有一定延緩衰老的功效，對血管、神經、大腦發育有幫助；3、不拉肚子，人體對植物菜籽油吸收率達99%（不附著腸胃，易消化），脂溶性營養成分能夠被人體充分吸收。
麻辣空間清油火鍋與牛油火鍋的區別是什麼？
11樓：銳駿琛赫苑
麻辣空間清油火鍋採用四川一級菜籽油，好吃不上火、健康不油膩，口感清爽不餬口，同時擁有」麻在先，辣在後「的特色火鍋味型，味覺層次豐富，廣受消費者的喜愛。而牛油火鍋採用牛油或者混合動物油，口感濃厚，有著牛油的醇香。兩種火鍋都是可以的哈。
麻辣空間是清油火鍋嘛？有什麼特點吶？
12樓：我可是大神啊
麻辣空間是清油火鍋喲，新鮮雲南花椒、上等朝天椒、配上陳釀的郫縣豆瓣醬、一級菜籽油就成就了麻辣空間的清油火鍋底料；它具有清香、純麻、不油膩，久吃不上火，食用後不辣腸胃的特點。
清油火鍋與牛油火鍋的區別
① 用料區別：
清油火鍋選用精煉純菜籽油作為原料；
牛油火鍋選用牛油或者其他動物油為原料；
② 感官區別：
牛油（其他動物油）會在冷空氣環境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油因已菜籽油為主料則不容易凝固；
③ 口感區別: 清油鍋底清爽不餬口，而牛油鍋底吃後餬口、膩嘴感很強；
④ 健康區別：營養學專家坦言，動物油脂（牛油火鍋）在我們進食後會在腸胃上凝結起一層動物油層，而這些油層需要多天後才能夠被人體吸收，它加重了腸胃的負擔，長期食用動物脂肪容易引起咽喉乾燥、腸胃不適、高血脂等症狀。
清油（清油火鍋）在我們進食過程中減少了油脂的攝入量，並富含多種不飽和脂肪酸、維生素e、微量生活性物質，營養價值高。
13樓：願做布瓜天真傻
麻辣空間是清油火鍋哈，他們家火鍋店的常客了，經常去吃，最大的特點就是吃後什麼沒有火鍋味道，還有就是他家的底料非常麻，對於我這種地道的四川人非常爽！！
清油是什麼
清油。又稱熟油 熟煉油或熱聚合油，俗名魚油 fish oil 油脂塗料的一種。淺黃至棕黃色透明稍粘稠液體。由乾性油或乾性油與半乾性油的混合油加熱熬煉並加少量催幹劑製成。施於物體表面，能在空氣中乾燥結成固體薄膜，油膜有彈性而較軟。是早期的一種塗料產品，或單獨使用，或用以調配厚漆，或加顏料調配成色漆 一...
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在寢室吃火鍋是什麼體驗，宿舍煮火鍋是種什麼體驗？
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