炸湯圓的做法速凍湯圓怎麼炸,速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔

時間 2021-06-03 15:55:02

1樓:

油入鍋加熱至7成熟,將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋裡,要將湯圓常溫後再放入,防止熱油遇水迸濺),炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈現金黃色時,即可關火盛盤。特點是外焦內軟,皮酥裡糯。

每隻湯圓至少要扎3~4個小眼,這樣可以防止炸至過程中突然爆裂,但紮了小眼後也不能掉以輕心,也要做好防止意外爆裂的準備。做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋,並用小火慢慢地炸到金黃色,如果油溫太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了裡面卻不熟。白芝麻換成黑芝麻也是可以的,芝麻的用量隨自己的喜好就行了。

炸湯圓的熱量很高,一般一百克的炸湯圓的熱量是302大卡,佔有一個成年人每天所需要熱量的13%,因此不想發胖,以及肥胖人群要少吃。

2樓:小小呂子博

1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻,然後用牙籤在湯圓上扎3~4個小眼,小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後,再入鍋油炸的時候既不會漏餡,也不會爆掉,是油炸湯圓成功的關鍵之一。

2、油鍋倒足量油大火開燒,燒至三四成油溫時將湯圓下鍋,改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤開吃。

3樓:時光不老雨微涼

先解凍至常溫狀態,鍋中加入油,燒開,放入湯圓湯圓是用水煮熟加糖吃的糯米粉小糰子。若是無餡小湯圓,湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代,後者可有補身祛寒的功效;煮鹹湯圓時可放一些蔬菜,增加纖維素。

如果吃湯圓,最好是熱著吃,冷後更難消化。湯圓柔軟,要吃得慢一點,避免燙傷,也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼,以免胃裡不舒服。

甬地俗語云:"寧波家家搗米做湯圓,知足常樂又一天。"胡秉言也有詩曰:

"香澤糯米做湯圓,沸水飄銀富貴鹹。入口綿甜滑潤爽,闔家歡樂醉天年。""寧波湯圓"是必備的食品,是一種用糯米粉製成的圓形甜品,"圓"意味著"團圓""圓滿",節慶時間吃湯圓,象徵家庭和諧、吉祥,故至湯圓又叫"浮元子"。

4樓:蠻樾

先把湯圓解凍,然後再用低油溫炸熟即可。

湯圓,別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。

湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱湯圓。

然而,湯圓象徵閤家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年闔家幸福。

湯圓起源於中國宋朝。當時明州(現為浙江省寧波市)興起吃一種新奇的食品 ,即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨製成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來把「浮元子」改稱湯圓。

元宵和湯圓略有不同,元宵用乾粉滾制而成,餡較小,粉較多,煮出來很實在,又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的溼粉包成,通常餡較大,煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化,就澱粉消化角度來說,元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說,湯圓更麻煩一些。

速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔

5樓:爭霸天下第一關

湯圓不要有水就不會爆。為了在炸湯圓時候不爆。

做法一:

1、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻,然後用牙籤在湯圓上扎3~4個小眼,小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好,大約1cm左右的樣子吧。照這樣紮好小眼以後,再入鍋油炸的時候既不會漏餡,也不會爆掉,是油炸湯圓成功的關鍵之一。

2、油鍋倒足量油大火開燒,燒至三四成油溫時將湯圓下鍋,改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤開吃。

做法二:

1、先把速凍湯圓從包裝中取出,再沾一些水,之後用牙籤,在湯圓上面扎4,5個小洞,注意洞不能太深,否則容易漏餡。

2、之後把油倒入鍋裡,油無需倒入太多,只需要剛好淹沒元宵即可,等油燒至6成熱左右,就可以把湯圓放入鍋裡炸。

3、等湯圓炸成淺黃色的時候用筷子稍微翻動一下,目的是讓湯圓受熱均勻,當湯圓的顏色成為金黃色即可撈出控幹油盛出。

4.最後再均勻的撒些白糖,或者黑芝麻即可。

6樓:諸城巨集科機械****

不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易「崩」,而且熟的快。

湯圓會**是因為油溫過高,炸元宵爆鍋是因為元宵多為糯米做的,由於糯米麵本身透氣性不好,再加上元宵內部的餡料在油炸的時候融化而膨脹,就會爆鍋。

炸速凍湯圓不爆的做法 速凍湯圓可以直接炸嗎

7樓:小螞蟻爬爬賽

速凍湯圓是不可以直接炸的,要將生湯圓放到鍋裡用水先煮熟,再放入油鍋中炸,因為生湯圓直接放入到油中炸,生湯圓裡面會產生大會氣體,從而導致湯圓爆裂,而我們先將湯圓放到水中煮熟,使湯圓的氣體都排出去了,湯圓自然就不會爆裂了,而且這樣做的湯圓吃著會更酥脆。

炸湯圓時,必須大火炸,火小了,湯圓表面受到的溫度太低,湯圓就會粘鍋,影響湯圓的賣相。炸湯圓時,還必須高油溫下鍋,油溫太低,也會導致湯圓粘黏。此外在煮湯圓時,加適量的白糖,可以防止湯圓粘鍋,加糖還能使湯圓吃著更加的入味。

8樓:匿名使用者

速凍湯圓需要解凍了後在炸

炸湯圓的做法

1.湯圓需要先解凍,然後在湯圓上戳幾個小洞,這樣可以防止炸的過程中**。

2.用冷油炸,炸時候要用很小的火,湯圓靠油養熟,撈起來。

3.等湯圓外面涼了裡面還溫時候再放進油鍋復炸,這樣是絕對不會爆開的,而且因為復炸過,所以外面很酥。

其實所有油炸食品,都可以炸兩次,第一次半熟,然後在復炸,這樣炸出來的食品,酥脆

煮湯圓時要注意:

1、開水下。水燒開後,把湯圓放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。

2、慢水煮。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。

3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,兩三次就好了。

4、及時煮。湯圓最好現做現吃,放置別超過3天。速凍湯圓最好不要存放一週以上。在油炸湯圓時最好在湯圓上扎一些小孔,防止湯圓爆裂而燙傷。

9樓:幸運的楓陽

速凍湯圓炸不爆的做法

不用解凍,只要把湯圓上面的冰水搞乾淨!

2鍋裡放油,要多放一些

3等油微熱後,放湯圓,油不要太熱。

4然後放入湯圓,慢慢放別濺出油燙著了,把湯圓稍微炸一下,關火撈出!

5用牙籤在每個湯圓上扎出2~3個洞。然後放回去在炸!這樣速凍湯圓就不會炸開!

6最後撈出!想怎麼吃就怎麼做!

10樓:匿名使用者

準備材料:湯圓、麵包糠、油

1、鍋中放入水燒開,放入湯圓用勺子不停推動湯圓,煮8分鐘關火撈出2、撈出的湯圓放涼白開中過一遍,撈出控幹水份3、麵包糠放入碗中,把控幹水的湯圓放入麵包糠中4、讓每顆湯圓都裹滿面包糠

5、起鍋燒油,把油溫燒至6成熱後放入湯圓,改中小火慢炸6、炸至外皮金黃色撈出控油

7、控油後放入盤中即可享用

炸元宵是一道特色傳統小吃,屬於元宵節食品。炸成後可以粘白糖吃,或者直接食用都可以,這根據個人喜好決定。

11樓:明天會更

這個應該說不可以。 速凍湯圓裡面含有水分。如果炸速凍湯圓。一定會產生**。這樣應該很危險的。

冷凍湯圓怎麼炸

12樓:嗷大喵上海分喵

1,用沸騰的水把湯圓煮8分熟,撈出過涼水後控幹。保證湯圓之間沒有粘黏 也可以放入冰箱凍5分鐘。

2,把油燒開,把湯圓從冰箱裡拿出來依次放入鍋中炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了),在油炸的時候手拿一根牙籤在每個湯圓上面扎小孔,以便高熱的氣體能從密閉的湯圓裡面放出來,(不然湯圓會炸哦)。

3,炸的過程中,一直是中小火、以免炸糊,翻過來的湯圓,新的一面也要用牙籤扎孔放氣。

4,等湯圓成金黃色的時候後就出鍋了!

湯圓,是中國漢族的代表小吃之一,歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝,當時明州(現寧波市)興起吃一種新奇的食品,即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料,首先把黑芝麻磨製成粉末狀,然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。

13樓:帥帥帥

烹飪步驟如下:

步驟1:

用沸騰的水把湯圓煮熟,撈出過涼水後控幹。

步驟2:

保證湯圓之間沒有粘黏 然後放入冰箱凍5分鐘。

步驟3:

把油燒開,把湯圓從冰箱裡拿出來依次放入鍋中大火炸(每個湯圓大概炸14秒左右就差不多了) 等湯圓成金黃色的時候後就出鍋了!

步驟4:

等所有的湯圓都炸好了以後可以把巧克力醬澆在上,也可以用炸湯圓沾著吃。

炸元宵是一道特色傳統小吃,屬於元宵節食品。用針錐將買來的元宵扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油。

鍋內的油六七成熟時,將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。在炸好的元宵上放適量白糖。

14樓:匿名使用者

不用解凍,但必須在湯圓上多扎些小孔。油三成熱時,湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時撈起即可。這樣做的湯圓不容易「崩」,而且熟的快。

而且要用小火慢慢的炸。 當湯圓有點熟,外面有點軟了,就用笊籬撈起來,用勺子在湯圓表面輕輕的拍打,這樣可以把裡面的熱氣敲出來,這樣湯圓不會破。

具體步驟:

1.鍋裡放油,要多放一些,這個吃油

2.等油微熱後,放湯圓

3.稍微滾一下元宵,撈出,拿牙籤扎眼,每個元宵要扎3-4個滴,這部非常關鍵,要不會嘣的,到時弄個滿臉花我可不管。

4.將紮好的元宵放回鍋中繼續炸,表面呈金黃色撈出。

這個活,最好2人一起配合,一個炸,一個扎。

15樓:卡卡來啊

對,然後就漏一鍋餡兒

炸速凍湯圓怎樣不**

16樓:愛做飯的玲子

湯圓 雞蛋 家常做法 烹飪技巧 美食 炸湯圓時,萬萬不可直接下鍋炸,多加這一步,湯圓不露餡,不炸裂

17樓:sky淺夏羽萱

首先大家要用小火和溫油炸湯圓,然後就可以在湯圓放入油鍋之前要先將牙籤清洗乾淨,然後沾少許水,在湯圓表面扎幾個小洞,不用太深,一般5個小洞就可以了,否則炸的時候裡面的餡料會流出,因此不需要扎進餡料中。

炸湯圓的做法 速凍湯圓怎麼炸 如何炸湯圓:

1.先將糯米飯和糖粉準備好,然後將糯米粉倒入容器中,倒入開水然後揉好2.放置一段時間,醒好之後分成均勻的小劑,再揉圓,然後用牙籤扎一些小洞

3.直接放入燒至溫熱的油鍋中炸,然後撒些糖分就可以了。

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速凍湯圓怎麼做油炸湯圓的做法,速凍湯圓怎麼炸不會爆 炸湯圓為什麼要扎孔

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