涼薯怎麼炒,涼薯怎麼炒好吃

時間 2021-06-06 22:43:12

1樓:快樂權御天下

豆薯屬,豆科,別名有沙葛,地瓜,涼薯,番葛,葛薯。原產熱帶美洲,現廣佈於東半球熱帶地區,其中豆薯(沙葛)pachyrhizus erosus[1] 中國西南部各省常見栽培,取其地下塊根供生食或熟食,種子有劇毒,忌食,但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。草質、纏繞植物;羽狀3小葉,常**或有角,有小托葉;花排成腋生的總狀花序,常簇生於花序軸腫脹的節上;萼二脣形,上脣頂微缺,下脣3 齒裂;花冠青紫色或白色,伸出萼外,旗瓣闊,基部有耳;雄蕊10,二體(9+1);子房有胚珠多顆,花柱長,先端旋卷,沿內彎一面有毛;莢果狹,扁平或腫脹,在種子間有下壓的槽紋。

涼薯怎麼做好吃?涼薯怎麼炒好吃

沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮,能吸收肉類的脂肪,煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺,像沙葛燜排骨、沙葛 燜鵝就是不錯的菜餚。

沙葛胡蘿蔔鯽魚湯

沙葛500克、胡蘿蔔1根、鯽魚1條、陳皮一小塊、姜3片。沙葛去皮洗淨,切塊;胡蘿蔔洗淨切塊;陳皮泡軟後颳去白瓤;鯽魚宰洗乾淨,下油鍋兩面煎至微黃;將適量清水放入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。清火祛痰、益氣潤燥。

沙葛花生豬骨湯

沙葛500克、花生50克、墨魚乾30克、豬脊骨500克、蜜棗2個、姜2片。沙葛洗淨去皮切塊;花生和墨魚乾洗淨;豬脊骨洗淨斬塊,汆水撈起;將適量清水倒入瓦煲內煮沸,轉文火煲兩個小時,下鹽調味飲用,清熱消暑。

沙葛素湯

涼薯怎麼做好吃?涼薯怎麼炒好吃

沙葛200克、甜玉米1根、紅蘿蔔1根、冬菇4朵。沙葛去皮洗淨切塊;甜玉米去衣和須,切塊;紅蘿蔔洗淨切塊;冬菇泡軟,去蒂;將適量清水倒入瓦煲,放入所有材料武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。

涼薯怎麼炒好吃

清炒涼薯

食材:涼薯,胡蘿蔔,食鹽,蔥,蒜,食用油。

做法:1.涼薯洗淨,去皮,切絲,清水浸泡(防止澱粉氧化影響色澤),胡蘿蔔去皮切絲,蔥切段,蒜切碎。

2.鍋內放適量食用油,把蒜碎爆香,放入胡蘿蔔翻炒幾分鐘,這時候可以吧涼薯撈起瀝乾,放入鍋中,繼續翻炒,若不好翻炒時加入適量水,防止糊鍋。

涼薯怎麼做好吃?涼薯怎麼炒好吃

3.炒至涼薯轉為透明色時即可加鹽調味,出鍋後撒上蔥花即可。 功效:散熱去火,醒神明目。

涼薯的功效與作用

1.豆薯食用部分為肥大的塊根,含豐富的水分、碳水化合物,富含糖類、蛋白質,及一些礦物質、維生素等;

2.其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成沙葛粉,有清涼去熱功效。

2樓:魯姐美食

涼薯怎麼做?把涼薯改刀切絲,下鍋焯水撈出,然後把青椒紅椒切絲下鍋翻炒,加入調料翻炒均勻即可。

的做法,清炒涼薯怎麼做好吃,清炒涼薯的家常做法

3樓:林夕的微笑

炒涼薯的做法

1.涼薯一個

2.去皮

3.切絲

4.燒油放進涼薯絲炒勻

5.放點鹽炒勻

6.放進辣椒丁提辣

7.炒熟出鍋

8.炒好的涼薯絲

4樓:匿名使用者

清炒涼薯

用料主料

涼薯500克

輔料食鹽少許、醬油1勺、植物油2勺

清炒涼薯的做法

1.洗去涼薯表皮的泥。

2.用刀削去中間的部分,頭和尾都要削去。然後,將皮剝去就好。有些縫隙如果不好弄,就只好用刀切掉了。

3.切塊,切片。

4.點火,將鍋燒熱,加入適量植物油。

5.油燒熱後,倒入涼薯片,不斷翻炒。

6.翻炒三分鐘左右,加入少量水,食鹽。

7.加入1勺美味鮮醬油,鏟勻後,加鍋蓋煮約1分鐘。

8.1分鐘後開啟鍋蓋,翻炒下就可以起鍋了。

烹飪技巧

這道菜,最好吃的地方就是脆,所以千萬不能過長時間的燜蓋水煮。涼薯原本就可以生吃,所以, 也不用太擔心不會燒不透。

5樓:輕風一笑

主料涼薯

2個輔料油適量

鹽適量味精適量

醬油適量

辣椒適量

大蒜適量蔥適量

步驟1.涼薯洗淨切好備用

2.辣椒,大蒜,蔥切好備用

3.鍋中放油燒熱,放入大蒜,辣椒炸香

4.放入涼薯,翻炒一會兒

5.放入適量水,鹽,味精,醬油,翻炒一會兒,稍微收汁,放入蔥6.繼續翻炒一會兒即可

6樓:

雖然有點苦,這個菜很多人都不認識,也都沒有吃過。夏天食用非常適合,而且還是純天然、無汙染之物。做法也非常簡單,只需要炒一炒連同其他東西還有這苦益菜,加點生薑大蒜末即可,經常來來做為下酒菜.

苦益菜切碎

涼薯怎麼炒好吃

7樓:

食材明細

涼薯 一斤

豬後腿肉 2兩

紅綠椒 適量

姜蒜 適量

鹽 一小勺

做法1、豬後腿淨瘦肉切片,加生抽,鹽和澱粉。

2、將肉片和調料用手抓捏拌勻,備用。

3、熱鍋,加油燒八成熱。

4、鍋內下醃好的肉片迅速翻炒,至肉變色起鍋。

5、涼薯剝皮洗淨。

6、涼薯切條大概三釐米厚。

7、備好姜蒜,切好紅綠辣椒。

8、起油鍋,炒香姜蒜。

9、下涼薯條翻炒,聞到香味時加鹽。

10、加青紅椒繼續翻炒。

11、最後加入炒好的肉片翻炒片刻即可裝盤。

8樓:匿名使用者

就清炒最好吃

不要放太多的作料,保持原味才正宗

9樓:魯姐美食

涼薯怎麼做?把涼薯改刀切絲,下鍋焯水撈出,然後把青椒紅椒切絲下鍋翻炒,加入調料翻炒均勻即可。

涼薯絲怎麼炒好吃

10樓:你看看這個啊明

炒土豆絲到底焯不焯水?廚師廚師朋友教我的,這樣做出來最爽脆!

炒土豆絲,相信人人都吃過這道家常菜,它的做法非常的簡單。很多廚房小白第1次做菜就會選擇這道菜,但其實看似簡單,和外面餐館做出來差別卻又很大。

有的朋友做出來特別的軟,有的又是完全沒有炒熟,那麼怎樣才能做出和外面餐館一樣爽脆美味的絲兒呢,下面就來教大家幾個技巧吧!

首先最基本的就是要切出大小均勻的絲,這一步比較考驗刀工。技巧都是次要的,最主要要勤加練習,等你切土豆絲兒切久了之後,你自己就能夠熟練掌握了。最關鍵的是要切出長短粗細,都比較均勻合適的絲。

切完了之後我們用一個盆子裝起來,然後在裡面加入兩勺食鹽,用水將它淘洗一下。將表面的澱粉洗去,這樣炒出來不會讓絲之間連線在一起,並且加入鹽水,還可以防止它變黑。我們還可以向裡面倒上一點醋,這樣可以使它炒出來更加的爽脆。

然後我們就要倒入鍋中焯水了,先把水燒開,然後將絲給下進去,但是注意不要煮得太久,一般大概一分半的樣子就差不多了。

但是也要根據自己切絲的粗細來,如果有的人切出來的絲比較粗,就可以稍微多燙一會兒,土豆絲變透明就要立即撈出,不要焯太久,不然一炒就會炒爛,失去了口感。

同時在下鍋翻炒的時候,我們先要把鍋給燒熱,然後再倒入油。接著開大火快速的翻炒,這個時候就不要開中小火慢慢地炒了。要快速的將它給炒熟透,然後加入調料,就迅速撈出,炒出來的才能夠色澤金黃爽脆。

過程其實並不複雜,最重要的是你要勤加練習,炒各種絲的步驟其實都差不多,看到這裡大家都學會了,怎樣炒出一盤和外面飯店一樣的土豆絲了嗎?趕緊按照教大家的技巧去嘗試一下吧

11樓:前行者

原料:牛肉末150克,涼薯400克,蔥段15克,蒜子10克,紅椒15克。

做法:1、牛肉切細末,涼薯去皮切絲,蒜子切片,紅椒切細條。

2、起鍋,放油,爆香蒜子、放入涼薯絲翻炒、斷生後盛出。

3、再起鍋,放油,牛肉末放入鍋內,快速翻炒至變色時,即刻盛出。

4、剛剛炒完的牛肉剩下的油鍋可以繼續使用,把紅椒放入,再倒入涼薯絲翻炒。

5、炒勻後,加入適量的鹽,生抽,蠔油,最後把事先炒過的牛肉末倒回鍋內,加入蔥段炒勻出鍋。

涼薯怎麼炒好吃:涼薯炒肉

原料:五花肉適量,涼薯1個,香菇2個,小蔥2根,大蒜2個,生薑適量,小紅椒1個。

做法:1、香菇、涼薯洗淨切塊,辣椒、小蔥、大蒜、生薑洗淨切末。

2、熱鍋倒入適量油,倒入切好的肉片, 將肉炒好後,放入辣椒大蒜和生薑,入味。

3、倒入香菇,中火炒2分鐘。

4.、倒入涼薯,大火翻炒2分鐘,加鹽,放入小蔥出鍋。

涼薯怎麼炒好吃:涼薯木耳炒肉

原料:涼薯300g,食鹽2g,醬油2m,l蔥8g,黑木耳50g,柿子椒60g,剁椒10g。

做法:1、涼薯去皮去蒂洗淨,切成片。

2、木耳泡發去蒂洗淨,切成和涼薯差不多大小的片,瘦肉切片。

3、青椒洗淨切成小丁,蔥切成小段。

4、炒鍋熱油,放瘦肉片炒到斷生,加入木耳同炒。

5、加鹽、醬油炒勻,放青椒、剁椒同炒,放入涼薯片大火翻炒。待涼薯片八成熟時,撒蔥段炒勻出鍋。

炒涼薯怎麼做好吃,炒涼薯的家常做法

12樓:豆其英磨香

炒涼薯的做法

1.涼薯一個

2.去皮

3.切絲

4.燒油放進涼薯絲炒勻

5.放點鹽炒勻

6.放隱雀念進辣歲鉛椒丁提辣

7.炒灶困熟出鍋

8.炒好的涼薯絲

13樓:後竹青堅君

涼薯也許有一些人會不明白這是一種什麼菜。涼薯也是春天播種,秋天收穫。涼薯的塊根肥大,肉潔白脆襪改嫩多汁,富含糖分和蛋白質,還含豐富的維生素c。

可生食,也可熟食。有清熱祛火告租判,養陰生津之功效。生吃或榨汁飲用,可**感冒出現的發熱,煩渴,咽喉疼痛等等。

青炒涼薯絲,清淡香脆可口。(收起)

食材主料

涼薯350g輔料油

適量鹽適量生抽

適量調味鮮

適量步驟

1.備涼薯一個,

2.去皮,

3.切絲,

4.熱鍋熱油,

下入涼薯絲炒勻,

5.放點鹽,

6.翻炒片刻,

7.放點辣椒提辣,不吃辣的可不放,將涼薯炒熟,8.放點調味鮮提鮮炒勻出型念鍋。

小貼士炒涼薯,清爽香脆可口。

炒涼薯絲怎麼做

14樓:安菲爾德

炒涼薯絲的做法

1.牛肉切細末用適量的鹽、糖、生抽和生粉醃製一下,涼薯去皮切絲,蒜切片,紅椒切細條

2.起鍋放油,爆香蒜

3.放入涼薯絲翻炒

4.斷生後盛出

5.再起鍋,放油,牛肉末放入鍋內,快速翻炒至變色時,即刻盛出6.剛剛炒完的牛肉剩下的油鍋可以繼續使用,把紅椒放入,再倒入涼薯絲翻炒

7.炒勻後,加入適量的鹽,生抽,蠔油

8.最後把事先炒過的牛肉末倒回鍋內

9.加入蔥段炒勻出鍋

15樓:夜夢薇

用料主料

涼薯250克

柿子椒30克

豬肉200克

輔料食鹽

2克生抽

2克花生油

15克調味鮮

2克肉炒涼薯絲的做法

1.備涼薯、青椒、豬肉

2.全切絲

3.先炒涼薯

4.翻炒片刻

5.放進青椒絲

6.再放進肉絲

7.將肉炒至變色

8.再混炒,放點鹽入味

9.淋上生抽

10.炒勻

11.出鍋裡放點味精或調味鮮

12.炒勻裝盤

烹飪技巧

涼薯炒肉,不用擔心涼薯不熟,涼薯可以生吃 ,甜脆可口。

炒涼薯絲的做法步驟圖,炒涼薯絲怎麼做好吃

16樓:植物網

主料涼薯適量

輔料青椒適量

配料鹽適量

油適量調味鮮適量

青炒涼薯絲的做法步驟

1涼薯,是長在地裡的,吃的是根部,像吃紅薯一樣。

2撒去皮。

3將辣椒和涼薯切絲。

4倒進熱油鍋裡炒勻。

5再放進辣椒絲。

6加鹽炒勻。

7將涼薯和辣椒炒熟。

8出鍋前調入調味鮮。

9裝盤上桌。

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你看看這個啊明 炒土豆絲到底焯不焯水?廚師廚師朋友教我的,這樣做出來最爽脆!炒土豆絲,相信人人都吃過這道家常菜,它的做法非常的簡單。很多廚房小白第1次做菜就會選擇這道菜,但其實看似簡單,和外面餐館做出來差別卻又很大。有的朋友做出來特別的軟,有的又是完全沒有炒熟,那麼怎樣才能做出和外面餐館一樣爽脆美味...

涼薯跟鴨子怎麼炒好吃,涼薯燜鴨子怎麼做如何做好吃

安徽華夏研究院 用料主料 鴨500克 辣椒100克 涼薯200克輔料鹽 一勺醬油 2克茶籽油 15克味精 2克料酒 10克涼薯絲炒鴨的做法 1.備鴨肉和涼薯 2.鴨肉切丁,涼薯切絲,切點辣椒絲 3.先炒鴨 4.淋點料酒 5.放鹽 6.炒幹水分,炒至出油 7.放進涼薯絲 8.淋上醬油炒勻 9.炒片刻 ...

涼薯怎樣好吃,涼薯怎樣做好吃?

魯姐美食 涼薯怎麼做?把涼薯改刀切絲,下鍋焯水撈出,然後把青椒紅椒切絲下鍋翻炒,加入調料翻炒均勻即可。 涼薯直接剝皮吃啊,嫩的很甜水足,又沒核,比蘋果都好吃。 皆空 涼薯又名沙葛,豆薯,地瓜,葛薯。由於它的皮十分好剝,又叫做扯皮薯或者剝皮薯。涼薯營養豐富,含有人體所必需的鈣 鐵 鋅 銅 磷等多種元素...