1樓：務海凡
食材主料
紫薯100g
糕粉100g
輔料豆沙餡
適量橄欖油
適量白綿糖
適量步驟
1.把紫薯洗淨放微波籠中高火10分鐘蒸熟。
2.蒸熟的紫薯剝去皮，按壓成紫薯泥。
3.趁人加入已炒熟的水磨糯米粉（即糕粉）。
4.再加入約15毫升的橄欖油。
5.再加入適量的白糖（量可以根據自己的喜好加）。
6.揉搓均勻成紫薯麵糰。蓋上蓋子醒面5分鐘。
7.這個空檔把從超市買來的豆沙餡取出，加入適量的糕粉和橄欖油揉搓至不粘手為宜。
8.把豆沙餡和紫薯麵糰分別分成5個小劑。紫薯皮約28克/個，豆沙餡約23克/個。做好後揉圓置盤中待用。
9.另取少許糕粉，加入適量的開水和橄欖油攪拌均勻。
10.揉成軟硬適中的麵糰待用。
11.取一份紫薯皮按扁，放入一個豆沙餡。
12.逐漸向上推，收口。
13.最後包裹成圓形。
14.先用一塊白色冰皮放入模具，做好花，再把做好的紫薯月餅球放入。
15.然後放在撒過糕粉的檯面上把模具倒過來。
16.輕壓推出月餅即成。
小貼士1、餅皮不必太薄。因為是事先炒熟的糯米粉，韌勁小，所以太薄容易開裂。
2、做好的月餅放入冷藏室冷藏一小時，口感會更好。
3、我蒸的紫薯、炒好的現成的糕粉較多，所以用量以做月餅的實際用量為準。
2樓：大雁做美食
紫薯月餅怎麼做？把紫薯蒸熟，加入白糖搗碎成泥，加入糯米粉活成麵糰，取豆沙餡包上，放入模具中壓模 。
紫薯月餅做法烤箱
3樓：檸萌
用料餅皮 低筋麵粉 270克
吉士粉 30克
全脂奶粉 25克
糖粉 105克
無鹽黃油 175克
全蛋液 45克
紫薯粉 18克
紫薯餡紫薯 1000克
煉奶 可按喜好甜甜自行搭配
無鹽黃油 100克
麻薯 糯米粉 150克
玉米澱粉 38克
鮮牛奶 260克
細砂糖 70克
無鹽黃油 18克
紫薯拉絲月餅的做法
【紫薯餡】
1.把紫薯洗乾淨放入鍋中加入沒面的水，大火燒開後計時⌛️，約20分鐘左右，用筷子能輕輕插入紫薯中心即代表熟透，然後把紫薯撈起來放至不燙手後把皮剝掉
2. 用大勺子把紫薯叨爛成泥，或者直接倒入攪拌機裡攪打成泥，又或者可以直接倒入廚師機裡，用扇子型攪拌頭開1-2檔攪打成泥
3. 把紫薯泥倒入不粘鍋裡，加入適量的煉奶和無鹽黃油，小火煮至抱團即可。
4. 待涼後，把紫薯餡分成20克一份。
5. 用不完的可以放冰箱冷藏儲存2-3天，或者放進冰箱冷凍儲存，可儲存一月餘。紫薯拉絲月餅的做法 步驟1
【麻薯】
分成5-7克一份紫薯拉絲月餅的做法 步驟2
分成約25克一份紫薯拉絲月餅的做法 步驟3
【拉絲月餅】
用紫薯餡把麻薯包起來，再拿出一份月餅皮壓扁平後包入餡心, 封口必須要收緊。儘量不要讓皮與餡之間出現空隙。
然後在月餅球表面沾上一層玉米澱粉，把多餘的粉質拍掉，月餅模具也要掃上一層薄粉，然後再把月餅球放進去按壓印出月餅的樣子。紫薯拉絲月餅的做法 步驟4
提起預熱烤箱至400華氏度（200攝氏度），最好在烤箱裡放入一個烤箱溫度計?️，以免溫差過大造成效果不佳……
然後把月餅放入烤箱裡，400華氏度（200攝氏度），烤8-10分鐘。
⚠️如果月餅是從冷凍箱或者冷藏後拿出來的，無需解凍再烤，拿出來後直接進烤箱即可，但是烤的時間要適當的延長一點，大概需要12-15分鐘......
⚠️時間和烤溫都只做參考，要按自己的烤箱脾氣來做調節。紫薯拉絲月餅的做法 步驟5
? 烤好的月餅拿出來待涼後即可做包裝啦……我一般在包裝裡放入一包脫氧劑，讓儲存時間更長一些，一般常溫（室溫25攝氏度）可存放5-7天，冰箱冷藏儲存3-4個星期。
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陌上 卿名酒酒 食材明細 糯米粉1杯 紫薯泥100g 葡萄乾適量 蜂蜜適量 甜味口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 自制紫薯湯圓的做法步驟 紫薯泥，加葡萄乾 蜂蜜，攪拌均勻，備好沸水和糯米粉。糯米粉，加少量沸水和成熱麵糰。從大面團上，揪一個劑子，搓圓，壓扁，包紫薯餡，再搓圓。我這個是家常做法，如果你對...
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