1樓：向日葵
用料：鍋底:蔥，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2個 香葉 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 幹辣椒 8個 草果 1個 白豆蔻 6個 小茴香 20粒 火鍋底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高湯(清水+濃湯寶) 2000g 雞精(味精) 2鹽勺
食材: 鵪鶉蛋，海帶，幹豆腐，金針菇，蘑菇，木耳，白菜(各種青菜)魚丸(魚豆腐，蝦丸，烤腸，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，雞肉，羊肉，蝦…… 熟白芝麻 適量 竹籤 適量
1、直接加入適量清水或者清水裡放塊濃湯寶
2、準備材料～
3、竹籤提前用清水泡至(也可用開水煮至)洗淨控水備用
4、將食材洗淨，處理好穿串備用～
5、開始製作鍋底:鍋內倒適量油，待油溫熱放入蔥薑蒜，八角，香葉，桂皮，花椒，幹辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味，放入火鍋底料，炒出紅油
6、澆入料酒和生抽，放入白糖提鮮，倒入高湯(清水+濃湯寶)，加入雞精(味精)調味
7、大火燒開，轉中火熬煮10分鐘，鍋底就熬好啦，不喜歡乾料的，可用篩網濾出，倒出裝深一些的容器內
8、鍋底倒入適量熟白芝麻(更提香)～
9、依次將食材煮熟，將煮熟的食材放入鍋底中泡至入味即可
10、成品。
2樓：洪七公吃串串
.一般情況下串串香的配料都是別人的祕訣，不會輕易說出來，既然是要擺攤做串串香，就不能只在網路上面尋求方法，應該去多考察幾家做串串香的店鋪，然後對比之後，選擇一家合適的取學習技術，這樣更為可靠一點。
3樓：橡皮娛樂說
串串香的做法及配方，過程充滿細節，為了好吃也不管了！
4樓：綠ll茶
之前我也是苦心想找串串香的做法，後來還是味道不好，
就找了臻香串串香直接做了，開了分店，學來的配方技術真的好
5樓：
用料主料
甜不辣250克
鵪鶉蛋250克
黑木耳250克
魔芋絲250克
西蘭花100克
輔料白芝麻
5克辣椒
20克生抽
1勺麻辣燙調料
30克濃湯寶
1塊串串香的做法
1.蘸汁調料：芝竹籤先用開水燙煮10分鐘、麻醬加點鹽，清水，香油調開，辣椒醬，香菜，甜辣醬
2.所有食材改刀用竹籤串好，鍋中倒入清水加花椒，大料，蔥姜煮開，燉煮15分鐘。
3.然後把作料撈出，加入濃湯寶兩塊煮開。
4.放入辣椒油
5.煮開就可以過癮一把了！
串串香加盟要多少錢？串串香加盟費用詳解
濟南誰導渠聯 要注意以下這五個門店管理要素 第一 效率管理。大家都是知道，現在大部分人的生活節奏還是比較快速的，所以為了能夠順應這樣的一個變化，店鋪產品的快速有效的操作流程是有很大的必要，提高員工的工作效率來縮短顧客等餐的時間，從而製作出更多優質的串串香產品，滿足消費者的食慾需求。第二 服務管理。在...
串串香底料配方和做法謝謝，誰能告訴我串串香湯料（街邊小攤那種）是怎麼做的？謝謝！
羈旅驛路 材料 幹辣椒 半斤 剪成2釐米段，郫縣豆瓣。蒜 一兩，姜一個。花椒 一兩。八角 兩個。罌粟殼 這個就看你是要吃的還是要命了。蔥段10段，香葉等。醬油，鹽。炒制底料之前，要準備一大鍋高湯，雞湯 鴨湯 肉湯都可以。1，鍋裡倒一斤油，加熱到8成熱。2，放入四川自制泡椒 泡姜 豆瓣醬 大蒜 老薑 ...
串串香培訓費用多少，培訓串串香費用多少
杭州美味學院 串串香屬於小吃專案，一般學習3天左右，根據實際情況而定，費用不等，可以到當地學校瞭解考察一下！ 成都蜀味緣小吃培訓 一般的費用就在2000多，我建議，首先看產品，產品不過關，其他的都不用談,所以說還是味道比較重要,尋找專業的培訓學校去學習。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校...