米酒怎麼做更有酒味

時間 2021-07-03 01:59:27

1樓:撒旦聯歡

酒又稱甜酒、黃酒,有些地方稱之為醪糟。酒是中國的一種傳統食品。它有兩千多年的歷史了。

它的味道酸甜,其營養成分更容易被人體吸收。是中老年人、孕婦、產婦和弱者的好產品。它含有大量對人體有益的真菌,具有提神、解渴解暑、活血潤膚的功效。

愛美的朋友可以多吃點,而懷孕或生過孩子的女人吃酒也可以促進消化哦!釀造純米酒是媽媽最喜歡的,也是媽媽的拿手絕活,媽媽每一年都要釀上十幾次米酒。家裡的每個人都喜歡喝媽媽釀造的米酒,因為米酒的醇香,家裡不喝酒的都會喝酒了,在我們家裡,大姐夫和二姐也因為媽媽釀造的純米酒慢慢的喝成了海量。

現在超市裡買的酒一點味道都沒有。最好自己做。簡單,乾淨,美味!沒有新增劑!讓我們看看怎麼做吧!

材料:糯米500克,九曲5克

方法:1。糯米洗淨,浸泡4小時;

2將糯米瀝乾,蒸30分鐘;

三。把蒸好的糯米用勺子攪拌,晾乾至不熱;

4將曲放入一小半碗冷水中攪拌均勻;

5將拌有曲的水倒入糯米中;

6讓酒麴水和糯米充分攪拌均勻;

7準備一個沒有水和油的密封玻璃容器,放入糯米中壓實,中間留一個洞,密封后放在25-30度的地方(如果室溫不夠,可以用厚毛巾包起來保溫),發酵2-3天。

【小貼士】:

1米飯蒸熟後,在加入甜曲之前,必須先乾燥至室溫,否則發酵失敗或變酸;

2器具必須事先燙傷消毒,否則易變質;

三。發酵溫度要控制好。如果溫度較低,可以長時間發酵;

4為避免釀製,建議在冰箱中低溫儲存,以保證口感。

2樓:人能科技探索

首先要選擇質量比較好的糯米,先要把糯米浸泡半天然後控幹水分,把糯米蒸透蒸熟,發酵的罈子一定要無水乾燥,把米倒入罈子裡密封開孔,冬天發酵米酒的時間比較長大概2天到3天的時間,夏天發酵米酒大概1天半到2天即可。

3樓:耳火是你

在選材的時候一定要選優質糯米,而且如果是泡酒的話,一定要泡比較長的時間,這樣久才會入味,才會有酒香。

4樓:尕軋

米酒的話可以在封閉儲存的時候時間不要太長,而且可以先前把米炒一下。

5樓:沒什麼想改的

自釀米酒味道淡有肯能是以下幾個原因造成你:1.首先可能是酒藥放的太多,導致達不到正常的濃度和酒味;2.

其次也有可能是因為周圍環境的溫度不合適,發酵不夠充分導致酒精度不夠;3.也可能是水過多,新增到剛剛那沒過米酒可以了。

米酒怎麼做,米酒怎麼做的?

1.糯米洗淨,放入電飯煲中,加入沒過半個手指節的水,糯米飯要煮的比平常的米飯硬,粒粒分明,但要煮熟,根據自己家電飯煲情況加水 2.取出大約2克酒麴,壓成末 3.米飯蒸熟以後,悶一會兒,因為糯米比較難熟,而且容易返生 4.悶好的糯米飯放入乾淨,乾燥的盆中 5.分次加入200克涼開水,目的一是降溫,二是...

米酒怎麼做,米酒怎麼做的?

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大黃米酒怎麼做,米酒怎麼做?

3斤大黃米泡好 熬粥 置涼 倒入熬好花椒水 花椒一兩 白酒三兩 紅酒麴三兩 攪勻 密封保溫 保持與早先家裡發麵時的溫度 每天攪拌一次 夏季大約 三五天 有酒香 根據自己口味 掌握髮酵程度 就可以了 用糯米飯加入紅曲再加水放幾天就ok了 李丹辰 材料大黃米1.5公斤,清水,酒麴 做法1.用清水淘兩遍。...