哪種茶葉在加工中不經過發酵，以下哪一類茶是半發酵茶

1樓：匿名使用者

綠茶是不經過發酵的一類茶。茶葉中發酵程度的輕重不是絕對的,當有小幅度的誤差,依其發酵程度大約紅茶 95%發酵,黃茶 85%發酵,黑茶 80%發酵,烏龍茶...

2樓：匿名使用者

綠茶——在加工中不經過發酵的茶葉

綠茶主要產於中國、日本。

綠茶的製法特點是經高溫殺青而不發酵。其加工方法是，將採摘的鮮葉放入熱鍋內炒數分鐘(也可在穿孔滾筒內以蒸汽對鮮葉鼓風數分鐘)，這時產生的大量水蒸汽，使葉色轉黃，使酶失而活性破壞，稱為“殺青”。接著在揉臺上用手揉，然後復炒、復揉二三次，使葉色轉呈暗橄欖綠色，直至帶有翠綠色或起霜，稱為“揉捻”。

最後再復炒、烘乾，除去茶葉水分後再攤涼包裝。

由於綠茶製作時只蒸發水分，鮮葉內所含的成分基本儲存或損失極少，因而蛋白質、氨基酸及維生素 c、a、k等含量較紅茶高。其品質要求是“清湯綠葉”。經加工後的綠茶，葉子仍保持綠色，沖泡出的茶湯清淡而微苦，湯色一般呈櫻草淺黃綠色或檸檬黃色。

3樓：匿名使用者

生茶~~!就是沒有發酵的茶~~!例如有生普(普洱的一種) 鐵觀音大紅袍毛尖等等等~~!好多

以下哪一類茶是半發酵茶

4樓：

半發酵茶別名，烏龍茶（青茶）,指烏龍茶類，又可稱為清茶。有許多種類，如：鐵觀音

內、大紅袍、凍頂烏龍等容。

烏龍茶（oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於2023年（清雍正年間）前後。

品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、**健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。

烏龍茶為中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

主要生產地區是福建省安溪縣等地。

5樓：匿名使用者

國際上較抄為通用之分類法，是按不

發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。

1。不發酵茶（學名：綠茶類）：

龍井、碧螺春、明前蝦目（又名珠芽）、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶。

2. 半發酵茶（部份發酵茶）（學名：青茶類）：

a. 輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

b. 重發酵茶：烏龍茶。

注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱?輾綺瑁歡壯浦諏杵涫到砸鴉煜?

3. 全發酵茶（學名：紅茶類）：

按品種分：小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）按形狀分：條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

4、後發酵茶：（學名：黑茶類）

普洱茶：普洱茶它的前加工是屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而製成，它是屬於黑茶類。

6樓：習慣未語先笑

半發酵bai茶(部份發酵du茶)(學名：青茶類)：a.輕發zhi酵茶(又通稱“包種

茶dao類”)：白茶、文回

山包種茶(清茶)、宜蘭包種、答南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。b.重發酵茶：

烏龍茶。注意：俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。

真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱椪風茶，然而俗稱之烏龍茶其實皆已混淆。

半發酵茶：好處是降血糖，不好處是如果胃不好的話，喝半發酵茶稍微有點刺激胃。

茶葉加工中不經過發酵的是哪一類茶？

7樓：手機使用者

綠茶綠茶，又bai稱不發酵du茶。以適宜茶樹新梢zhi為原料，經殺青、揉dao捻、乾燥等典

回型工藝過程製成的茶葉答。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持茶葉綠色，然後經揉捻、乾燥而製成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。