1樓：
草寇作為香料的主要作用是增加香味，去腥去羶。尤其在川味涼滷菜餚中具有增香、行氣、開胃的作用。
除去血腥異臭的功能外，作為一種中藥，草寇性味辛溫。有健脾燥溼，開胃止嘔的功能，主治脾胃虛弱，溼鬱寒滯引起的不思飲食，嘔逆脘痛。
臨床應用於、治胃寒腹痛嘔吐、脣舌淡白、口泛清涎、食慾不振（相當於某些型別急性胃炎、潰瘍病，可用本品6g，配吳茱萸、延胡索、高良薑、香附各6g，水煎服，有散寒、止痛、止嘔作用。也可以用於治虛寒久瀉（慢性菌痢、慢性結腸炎）用煨草寇、配煨木香、煨訶子，方如草豆蔻湯。
擴充套件資料
氣微，味微辛。去牛羊等家禽腥氣、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用在川味涼滷菜中起著去異、增香、防腐、促食慾的作用。
草寇在雞產品中有脫骨的作用所以雞產品中必不可少。草寇能夠燥溫祛寒，除痰截瘧，健脾暖胃。用於心腹冷痛、胸腹脹滿、痰間斷積滯、消化不良、嘔吐腹瀉。
有開胃等作用，也常用做調料。
香辛料用於滷製菜品中，除了增香的作用以外，其實去腥、除異的作用更被看重。食材中這些“腥”“羶” “臭” 味的主要**是食材自身所含的特殊成分決定的，如硫化物、碳化物、氮化物等成分，這些成分有的是食材本身所含，有些則是在加工過程中因高溫產生的， 我們所聞到或嚐到的異味正是這些物質所散發出來的。
香料有“除異”功能的另一個原因，就是釋放有突出氣味的化學物質，以刺激人的嗅覺和味覺器官，轉移、分散或者模糊我們對食材本身異味或怪味的注意，從而達到掩蓋“除異”的目的。這種利用香辛料強烈氣息壓制、遮蔽不良氣味的做法，就是掩蓋、矯正機制，也可以稱作物理除異機制。
草寇性狀鑑別：呈不規則的球形團塊，由30～200餘粒種子緊密集結而成，被黃白色隔膜分為三個自然瓣，隔膜處略下凹呈縱溝狀，兩端集合點略呈三角形，直徑約1～釐米。表面灰棕色，種子集結堅不易脫落。
個體種子呈不規則的顆粒狀，上面有一條明顯的縱溝紋。質堅硬，破開後可見白色眾人。氣味酸，味辛辣微有涼香感。
以子粒飽滿，緊結者為佳。
2樓：白頭尹
草豆蔻又稱草果。香料植物。姜科，豆蔻屬。
果紡錘形，初為鮮紅色，成熟時紫紅色，晒乾或烘乾後棕褐色。是雲南特產的調味品。蒴果肉質，長橢圓形，紫褐色，不開裂，有香氣。
品質以乾爽、個大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳。含揮發油，有濃郁的辛香氣味，用作烹調能去腥除羶，增進菜餚味道，特別是烹製魚、肉時，有了草果其味更佳。是配製五香粉，咖哩粉等的香料。
3樓：香料小廚娘
草寇是最常用的香料之一，燒、滷、燉、火鍋均可使用。如果你喜歡下廚，喜歡美味，那麼草蔻是必備的。
4樓：匿名使用者
甘菘氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開鬱醒脾的作用，是被作為香料使用，廣泛用於紅燒、滷水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，
請各種香料名稱和**
大神們這個**裡的香料是什麼 50
5樓：水上善若楊
這個**裡香料有香葉，花椒，八角，小茴香，黃芪，陳皮，山藥片，肉辣椒等做肉的香料！
6樓：來自虹關古村舉目眺望的繡線菊
我也想知道白芷的右邊是什麼，中國的飲食文化太牛?了，吃飯感覺都是在給自己抓藥治病。我看見還有香葉桂皮。
7樓：貓咪愛聽風
辣椒，花椒，八角，茴香，香葉，草果，豆蔻
8樓：月明誰點綴
小茴香右邊的看起來像沙姜！
9樓：咪柚
花椒，八角，辣椒，香葉，茴香等等，
10樓：巴芷文
這個裡面最少有18種，從上到下香葉，小茴香，白芷，良姜，草果，桂皮，紅梔子，玉果，香茅，丁香，辣椒，八角，草寇，香砂，花椒，陳皮，甘草，還有那個黑的像乾草枝的那個不記得了，就這些，有用給個獎勵唄
一般做燒烤要哪些香料粉？
11樓：兜轉瞬間
辣椒、姜、胡椒、花椒、大蒜、蔥、茴香、甘草、百里香。
辛香味香料主要是指在食品調味調香中使用的芳香植物油的乾燥粉末或精油。人類古時就開始將一些具有刺激性的芳香植物油作為藥物用與飲食，他們的精油含量較高，有強烈的呈味、呈香作用，不僅能促進食慾，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。現在的辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或樹脂形態的製品。
有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番紅花等。
有辛辣作用的香料，如大蒜、、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。
有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆等。
香草類香料，如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等。
混合香辛料,是將樹種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖哩粉、辣椒粉、五香粉。
12樓：長空不夜
孜然、胡椒粉、辣椒粉必備
13樓：_我愛快樂
鹽，味精，辣椒麵，孜然
雲南草寇的作用，草寇作為香料的主要作用是什麼？
功效與作用 燥溼，驅寒，暖胃，健脾。臨床應用 用量3 6克，煎服。用治寒溼陰滯脾胃 脘腹脹滿疼痛 嘔吐 洩瀉等。草寇作為香料的主要作用是什麼？ 草寇作為香料的主要作用是增加香味，去腥去羶。尤其在川味涼滷菜餚中具有增香 行氣 開胃的作用。除去血腥異臭的功能外，作為一種中藥，草寇性味辛溫。有健脾燥溼，開...
毛桃是什麼香料，毛桃香料的作用是什麼？
毛桃是俗名，中藥裡叫辛夷花，表面有毛俗稱毛桃，還有一種叫五指毛頭的也叫五指毛桃，但賣香料的人說如果是滷水用就是用辛夷花，五指毛頭是用來煲靚湯的。辛夷花不僅外表美麗，入藥功效也頗為豐富。辛夷花性溫味辛，歸肺 胃經。辛夷花蕾既可藥用，又是提取香料的重要原料，在國內外都十分暢銷。春天裡百花齊放，花粉傳播旺...
我國憲法的作用是什麼，憲法的主要作用是什麼？
一 憲法的地位 憲法最早出現於資本主義社會，是資產階級革命的產物。其產生的經濟基礎是資本主義生產關係的確定，政治基礎是資產階級掌握國家政權，思想基礎是資產階級民主 自由和人權等思想，法律基礎是法律體系的完善。憲法是國家的根本 規定國家各項基本制度和根本任務，規定國家機關的組織與活動的基本原則，保障公...