佛山有什麼好吃的,佛山有什麼好吃的 十大特色美食小吃推薦

時間 2021-07-15 06:28:54

1樓:匿名使用者

醞扎豬蹄

醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄,有兩種形式,一是用整隻豬手醞制而成;一是用豬腳開皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所得醞,就是用慢火煮浸。前者製作工序較少,後者製作工序較多,但兩者都為佛山人所喜食。

由於後者是用水草扎著來醞制,所以名叫“扎蹄”。

應記雲吞麵

佛山應記雲吞麵始創於2023年。該店製作的上湯鮮蝦雲吞麵,以其風味獨特的上湯、鮮蝦雲吞、蛋面著稱。應記雲吞麵的製作沿用傳統過扛方法巧制,麵條韌性均勻,條子粗細適中,入口爽滑,蛋香濃郁。

甘筍蒸餅

製作方法是以鮮甘筍為主要原料蒸熟而成。甘筍蒸餅是綠色食品,含營養成分。特點是低糖,低脂肪。

西樵大餅

西樵大餅最早出品是官山圩的天園餅家,曾暢銷省港各地。其特點是鬆軟、香甜,入口鬆化。這是用西樵山清泉才能製成此餅,其它地方仿製,不及此味,所以被稱為西樵大餅。

西樵山的大餅,已有300年曆史,遠近馳名。西樵大餅名不虛傳,外型圓大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一兩左右的小餅。它顏色白中微黃,不起焦、入口鬆軟、清香甜滑,食後不覺乾燥,可與雞蛋糕比美。

盲公餅由於它是由一盲人創制於浦嘉慶年代後期(1796一l820年),因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。

餅內所夾的豬肉,其製法更為美妙精巧,用幼細白糖醃藏數月(最少數天)才取出配製,吃起來甘美酥脆,美味可口,享譽中外。百多十年來,製法古樸,以瓦盆盛料焙制,坐著生產,效率極低。直至2023年公私合營後,才改用案板制,站著生產。

由於操作方法改善,生產效率大大提高。現在產品規格有大小二種,大的每筒六個,小的每筒十個。出口或送禮另有裝紙盒和鐵罐。

大良蹦砂

大良蹦砂有一段來歷,大良人樑成章於清乾隆五十三年在其所設的"成記"油炸店創制。後經順德李禧及後人的繼承發揚和改進,逐漸形成了"李禧記"這個老字號。風味獨特而為人推崇,繼而馳名港澳、新加坡、馬來西亞等地,是遊客到廣東必爭購買的小食。

鳳城魚皮角

鳳城魚皮角馳名南粵,經歷了漫長的演變過程。嶺南小吃雲吞據說是由餛飩演化而來,但形狀和吃法略有不同。魚皮角的特點是潔白鮮嫩,香滑爽口,久煮不爛,吃起來既有魚蝦鮮味,又有噴香肉韻,幹蒸、煎焗、放湯都十分可口,可謂不是餃子,勝似餃子。

均安蒸豬

均安蒸豬被稱為順德幾大名菜中的“貴族”。這道菜的食材是一頭重約50公斤重的整豬,光醃製就要花上6個小時,造價也相對昂貴。只有在均安當地紅白喜事宴席上,才有機會吃到這道名菜。

此菜取大塊鮮豬肉,先用麴酒塗抹全身以去除豬本身氣味,再用五香粉、沙姜粉、羅漢果、精鹽醃製,為了入味,醃製時間長達6小時。

佛山九層糕

佛山九層糕廣泛流行在廣東佛山、南海一帶的一種漢族特色甜米糕,做工講究。民間用白米浸透,用石磨磨成水粉,攪拌成漿,加入糖水,用銅盤放一層薄水粉,加熱蒸熟,然後逐層加粉至九層。

花油雞肝卷

佛山花油雞肝卷是佛山如珍酒家廚師樑森獨創,至今已有100多年曆史,甘香、酥化,外脆內香滑,汁味鮮香。

皇后雙皮奶

原料為本地水牛奶,優質白糖、鮮蛋白等,選料嚴格,製作講究,工藝精巧,衛生要求較高,故有民諺“皇后雙皮奶,太子吃不壞”之說。

石灣魚腐

魚腐是以鯪魚肉、鮮蛋做原料,經過油炸而成。既可扒菜,亦可放湯,魚腐入口乾香,滑嫩爽口,風味獨特,老少皆宜。本品以菜心墊底,亦名碧綠魚腐,顏色豔麗,黃白相間,有葷有素,清淡素雅,乃石灣民間傳統佳餚,在嶺南各地廣泛流傳。

陳皮烤鵝掌

陳皮烤鵝掌,是佛山特級廚師車鑑將其祖父車騰信制御廚的“金銀鵝掌”和其父車謂創制的“縐紗鵝掌”,經過研究改為烤法加工而成。保留了形似縐紗、焓中帶爽的特色,又具有骨焓肉滑、味美鮮香的特點。

大良野雞卷

大良野雞卷又稱大良肉卷,特點是甘脆酥化,焦香味美,肥而不膩,宜酒宜茶。大良野雞卷色澤金黃,外酥裡嫩,風味特別,流傳市肆。

2樓:匿名使用者

介紹你去桂城或其它地方的幾個食肆(大部分衛生一般 比較有特色 遠近聞名)

一、平勝燒鵝 在桂城平洲平勝村,燒鵝即燒,十分新鮮,又平,釀蓮藕都好正~~~

二、漁農村 在桂城平洲平北村,特色為銅盤水庫皖魚、大頭魚,和好多好正農家菜~~

三、三福大排擋,在桂城平洲林嶽村,特色好似系田雞粥、(禽矩)粥,仲有其他(唔記得左)

四、醉農莊,在桂城石肯桂瀾路邊,特色大鍋幹者雞雜,蟹煲雞等好多特色菜

五、桂江橋果家……唔記得叫乜東東了

六、平勝狗肉,在桂城平洲平勝村,特色狗肉

七、夏東狗肉,在桂城平洲夏東村,特色狗肉,竹鼠(六和七唔繫個個都敢食噶~~我都未去過)

八、東二大排檔,在桂城平東村,特色家常菜,不過建議去買鹽步買d瀨尿蝦同毛蟹等去加工,整得好正噶

九、平洲生蠔,在桂城平洲美食廣場,生蠔大隻兼十分新鮮,當日從陽江運來的,也不貴~~果度d五味鵝也不錯

十、華仔土雞店,在桂城平洲美食廣場,特色幹鍋雞和魚~~不錯的~~

十一、鮑魚煲,在桂城平洲美食廣場,好似話一煲有十幾只鮑魚加一隻夜遊鶴,夠四五個人食,價錢兩百蚊多d~~

十二、夏北牛雜,在桂城桂蘭路邊,旺閣漁村隔離,特色牛雜煲、湯等~~(不是街邊的牛雜)

十三、蒸品居,在桂城南約村委會後邊,城市廣場附近,特色——蒸~~幾正~~又唔貴(重點推薦下)

十四、疊南祠堂果間…………

十五、軍區農場,在桂城平洲東區村,特色…不詳~~

十六、田七煲雞,在廣州芳村鋼鐵廠內,沙尾橋附近,特色 田七煲雞~~

十七、大瀝青茄,在大瀝一村內(忘記什麼村了),特色秋茄

十八、河鮮船,在廣和大橋邊,特色河鮮

十九、陳村美食,在陳村花卉世界正門附近江邊,有幾家食河鮮的,好有特色(重點推薦)

二十、鹽步河鮮~~

3樓:匿名使用者

順德龍鬚糖 大良雙皮奶 大良蹦紗

4樓:喜影改騫騫

既然能約女友外出,那就看你做男朋友的藝術性了,不用問他人的。你自己掌握尺度

5樓:範一侯冰冰

盲公餅、粟米餃、雙皮奶、瀨粉、腸粉、西樵大餅(是特產,但是巨難吃)

6樓:溥冉愈德運

我個人口味就是應記的雲吞麵,北香園的餃子,街邊的牛雜,金城酒店的芙蓉腸,鯉魚門的麥香湯丸,還有我媽媽做的菜!

7樓:易溶昌嘉美

西樵大餅好像是在西樵的吧?大良雙皮奶、大良硼砂、化教糕和均安炒米餅都是順德特產吧?

如果你是到佛山出差,不是到佛山市的其它地區出差,那佛山特產應該就是盲公餅。

至於你所說有什麼地方好吃的,那就個人認為咯!

甜品首推soff的芒果班戟(¥5)還有芒果冰沙(¥10)!提拉米蘇也不錯,只是太大份了(¥15送只杯)

在百花後面……不知道什麼路。建新路鑽石苑那個橫街。

到處可以見到的馬德利蛋糕店,芝士蛋糕才¥1.5。抵食!

快餐當然是大可以啦,肉圓粥2塊一碗很好吃!利苑燒臘快餐(¥10)一份,塞飽自己的最快選擇。

其實佛山大街小巷都有不貴的小食,自己找最有樂趣了……

高階一點的店我去的少,中餐館的話有間仿古街那裡的叫清輝苑什麼的順德餐館,壇香骨,超級正點!骨酥肉多汁美!

兩個人去大概(¥90)

西餐館嘛肯定是佛賓對面的點石!,不起眼的2樓的店子,有在樓上平臺的露天茶座

我在裡面吃到平生難忘的芝士蛋糕!脆皮的!餘香滿口!裡面的沙律和扒也沒地彈的好!

兩個人去大概要(¥200)其它的西餐店……我不推薦你去啦,除非是萊茵閣綠茵閣那些,沒的說啦。

體育館那邊的葡塔店,逛街累了在那裡吃個葡塔叫杯奶茶最好啦哈。

佛山有什麼好吃的 十大特色美食小吃推薦

8樓:李志活

盲公餅、雙皮奶、小鳳餅、扎蹄、九江煎堆、三水狗仔、大良野雞卷……提起這些遠近聞名的美食小吃,人們就會聯想到珠三角地區的“美食之鄉”———佛山。

佛山,土地肥沃,水網交錯,揚華天競,上天的恩賜成就了她擁有美食之鄉美譽的先決條件,而勤勞、聰慧的佛山人更是發揮出他們的聰明才智,將佛山美食打造得美侖美奐、名聞遐邇,營造出了美食之鄉的美譽,佛山飲食文化也得到了昇華。

佛山古老,炊煙也古老。在古老的梟梟炊煙中,巧手飛舞的師傅、輪臂吆喝的夥計,把一道道精美的小吃一代代流傳下來。油條、奶皮、及第粥和盲公餅……,散發的不僅僅是嘴脣留香的味道,還飽含著佛山的古香古色……

大可以油條和及第粥

新老佛山人耳熟能說的特色小吃———大可以的油條和及第粥,早在2023年起就開始和佛山人風雨同舟,走過了近百年的歷史。至今在佛山已有4家分店。大可以油條俗稱“油炸鬼”,入口香酥,既脆又,咬在嘴裡十分耐味。

它的狀元及第粥也叫“狀元粥”,近百年來,“狀元粥”的用料配方和烹煮技術祕神外傳,所以時日雖久,但“狀元粥”仍能永褒原味,獨瞳天下,無人能仿,更無人能及。“油炸鬼”和“狀元粥”在2023年獲“中華名小吃”後,又連續榮獲2023年廣東“十大名小吃”和2023年佛山“十大風味小吃”之譽。

應記雲吞麵

據說,2023年的某一天,佛山一應姓人家用超凡的手藝做成了應記的第一碗雲吞麵。從那以後,應記雲吞就日夜夜,從不間斷地在佛山的大街小巷迷倒了一代又一代佛山人。如今應記在佛山已有14家店面,人們在街頭巷尾都能聞到應記雲吞的香味。

應記雲吞有皇牌鮮蝦雲吞麵和普能雲吞麵兩種。前者皮薄肉厚,一粒粒鮮紅的蝦肉在皮下隱約可見,其味脆口清甜,**比普通雲吞麵貴近一半,為6元錢一碗。應記的“皇牌鮮蝦雲吞麵”獲得2023年“中華名小吃”和2023年佛山“十大風味小吃”之榮譽。

皇后雙皮奶

皇后雙皮奶始創於上世紀三十年代,民間曾有歌謠流傳說:“皇后雙皮奶,太子吃不壞”。但時至今日,它卻因為含有高蛋白質和高糖分而逐漸“失寵”了。

但其貴為“皇后”,如今風韻猶存,還在征服著為數不少的小吃愛好者。據介紹,皇后雙皮奶做法考究,先把滾奶倒入碗中,取出其凍後的奶皮(第一層),再把牛奶和蛋清打混煮滾,得到第二層皮,此即為比皮奶。雙奶表面有一層微黃薄穌之皮,奶質凝稠細滑,細品其味,香甜奇異。

盲公餅還沒來佛山之前,就知道盲公餅是佛山的名特產了,並且知道它出於一位盲公之手,但它有160多年的歷史,是譚先生告訴了才知道的。合記公司的譚先生介紹,盲公餅之所以馳名天下,主要是它的獨特。而它的獨特不僅是原料上乘,而且配製手法極為精妙。

其原料以糯米為主,食糖、花生、芝麻、豬肉等為其主要配料。盲公餅餅心的內,製法最為精巧,用幼細白糖醃藏數月後,才取出配製,吃起來甘美酥脆,回味無窮。樹大招風,盲公餅曾經已成為“受侵”的目標。

所幸是佛山的合記餅家如今已獲得盲公餅生產專利權,名正言順地捍衛住了盲公餅為佛山名物產的權益。

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