怎麼能把冰凍的海鮮解凍後跟鮮的一樣

1樓：記憶蛋餃

採用低溫解凍，它能保證解凍後的海鮮，口感和營養保持在剛出水的狀態。低溫解凍即把冷凍的海鮮從冰箱的冷凍室轉移到冷藏室，讓產品逐漸緩化。冰箱的冷藏層溫度能控制在4.

4℃左右，這個溫度是減少食物傳染疾病的合適溫度。

低溫的解凍環境，也讓細菌活動緩慢，解凍後的產品更新鮮、安全。當買到冷凍的海鮮時，要放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解凍，一般需要24-36小時。

建議解凍時把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水匯聚後浸泡食材，從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西，冷空氣需要足夠的迴圈空間來保證食品安全。

2樓：優衣美家

冰凍後在解凍是不會跟鮮的一樣的，但在冰凍時加一些鹽，解凍後會比沒加鹽效果好些。

冰凍的海鮮製作時怎樣提鮮：

海鮮食品製作是將海鮮食品進行精選洗淨、晾乾，其特徵在於將鮮蝦、或小蝦及無骨刺魚類的海鮮選擇加工、晾乾後，步驟如下： a.將此加工的海鮮放置在由薑汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖調配而成的醬汁中浸泡或醃製半小時至6小時以上，然後取出瀝乾， b.

將植物油放鍋中加溫，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草調料品分別放油鍋中煎，然後撈出調料， c.將上述加工過的海鮮放置以上油鍋中煎熬，然後加酒、糖出鍋，再裝瓶、裝袋並進行消毒殺菌處理，密封放置。

3樓：匿名使用者

如果是自己冰凍海鮮，在冰凍時加一些鹽，解凍後就很好，我是看電視上說的，我婆婆試過，是比不加鹽好！

4樓：匿名使用者

自然解凍法，不過也達不到你的要求

5樓：xiao貓嚀

解凍冰凍海鮮時，若能放於冷藏室最上層的低溫位置，讓其緩慢退冰，對於保留海鮮的口感與風味有很大的幫助，退冰太快反而會使海鮮肉質變差，口感也受影響。

1、塊狀魚

解凍法：放在冷藏室自然解凍，如室溫下解凍，要用布或紙巾包起來，以免流出的水把魚肉浸溼;等到半解凍狀態，就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。

2、整條魚

解凍法：要食用時，取出適量分量，放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。、

3、蝦解凍法：冷藏室自然解凍，炒之前，把蝦子蘸滿太白粉，多放一點油，一尾一尾放下去，再加點米酒、鹽、辣椒，快火炒熟即可。

剛剛從超市買回了冰凍海鮮要怎麼做，如何解凍？

6樓：匿名使用者

海產用微波爐解凍很浪費，這樣的話會把食物的肉質提早催熟，而且再翻煮就肉質變硬失去鮮味，就裝一點點自來水泡著食物半小時就可以解凍了

7樓：海鮮生活小貼士

把冷凍的海鮮從

來冷凍室取出後自，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解凍，一般需要24-36小時；建議把食材提前一天取出，第二天早上醒來就解凍的差不多了（具體解凍時間還是要看食材的大小）。

解凍時把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水匯聚後浸泡食材，從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西，冷空氣需要足夠的迴圈空間來保證食品安全。

8樓：匿名使用者

放盆子裡，用自來水衝，不要關水…

餐廳如何解凍海鮮

冷凍海鮮怎麼吃冷凍海鮮解凍的

9樓：匿名使用者

海鮮是一種十分美味的食物，但是這些海產品在吃的過程中卻有很多的禁忌，不少人因為不清楚所以經常會發生一些過敏的情況，因而吃貨們就告訴了大家海鮮的正確吃法。

海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。